吃水果减肥瘦身？小心遇到「热量刺客」

 

试想下这样的场景：炎炎夏日，处于减重期的你从健身房大汗淋漓地走出来，一杯带着椰肉的清凉自制椰汁摆在面前。

 

你拿起椰汁，心中暗想：今天的晚饭不吃了，就只喝这一杯果汁，不信明天早晨体重不掉二两...

 

且慢！

 

相信不少曾经减肥或者正在减肥的小伙伴们都见过这些标题：

 

XX水果减肥法让你瘦到尖叫

7天水果餐还你曼妙曲线

 

但往往一番操作猛如虎，体重秤上的数字不仅没有减少反而还增加了。

 

所以，靠吃水果减肥到底是哪里出错了？

 

今天就来和大家聊一聊，减肥期间如何选择健康的水果，怎样避开那些甜蜜但「危险」的「热量刺客」。

 

水果为什么让人发胖？

 

水果本身是一种非常健康的食物，其主要成分包括水、糖类（葡萄糖、果糖和蔗糖）、多种膳食纤维、维生素、矿物质以及果酸。

 

《中国居民膳食指南》

建议每人日均摄入200～350克新鲜水果（除去果皮、核的净重）。同时强调新鲜果蔬的营养价值有别，不可相互替代。

 

值得注意的是，大量摄入水果却不适合减肥群体。尽管各种水果普遍水分含量较高、脂肪含量低，但含糖量可能较高。

 

此外，水果中含量较高的都属于单糖类，过量摄入的情况下很容易为人体直接吸收。

 

 

如果不能通过生理活动正常代谢掉，就可能会转化为脂肪囤积起来。

 

换言之，很多减肥的妹子虽然没有吃米饭、馒头等主食，却大口大口地吃水果，日常进食的水果相当于更为简单、直接地给身体提供了大量的糖分，难怪瘦身大业迟迟难以达成。

 

减肥避坑早知道

 

不同种类的水果所含有的热量也是不同的，因此作为「减肥助攻」的效果也有差异。

 

一般来说，减肥期间应尽可能地避开单位热量较高、水分较低的水果。

 

以本文开头的场景为例，椰子（含果肉）每100g的热量为241千卡，相当于碳水化合物31.3g，将其称之为水果中的「热量炸弹」也不为过，显然不是减肥人群的理想选择。

 

给大家打一个更加直观的比方，假如一碗白米饭的重量大约是100g，其所含热量约为116千卡，那么每100g椰子（含果肉）相当于2碗米饭的热量，对于减肥一族来说，着实高得吓人！

 

 

万万没想到，你吞着口水路过食堂的窗口，本想省去晚饭的主食、做个自律的人儿，可是一杯带椰肉的椰汁下肚，不知不觉中竟然是给自己「加了餐」，还是双份！

 

减肥水果怎么选？

 

到底有没有好吃但不让人长胖的水果呢，是不是选择口感吃起来酸酸的水果对于控制体重会比较友好呢？

 

答案是未必！

 

含糖量多的水果不一定尝起来甜，反之，有些水果吃起来一点都不甜，但是含糖量却超出大家的想象。

 

通过主观甜度判断水果的含糖量或者热量是普遍存在的一种误区。

 

举个例子，如果以含糖量百分比表示，口感偏酸涩的山楂和百香果的含糖量分别为22%和13.4%，远远高于口感甜蜜的西瓜（5.5%）和甜瓜（5.8%）。

 

这是因为部分水果中含有的一定量的果酸和鞣酸，掩盖了果实本身的甜蜜味道。

 

看到这里，减肥达人们也许犯了难，难道评估和选择有助于减肥的水果种类就只能“拆水果盲盒”吗？

 

别急，Dr.京为大家整理了一个常见水果营养素含量表格，包括能量、蛋白质、脂肪、水分及钾、钠和钙离子等的相对含量，大家可以对应选取适合的水果食用。

 

数据节选自《中国食物成分表，第二版》

 

减肥减脂的小伙伴尽可能选择低热量的水果，例如白兰瓜、西瓜、草莓、柚（文旦）、菠萝、橙、梨、苹果等，无须担心遭遇水果「能量刺客」。

 

食用方法要注意

 

水果辅助减重减脂，还应注意水果的进食方式。

 

建议大家直接食用完整的水果，而非在市面上购买或自己制作的鲜榨果汁。

 

水果果肉在搅拌机或者破壁机的作用下，大量膳食纤维被破坏的同时，水果内的抗氧化物质与空气接触会破坏水果中的还原态物质。

 

从这个角度来说，果汁的营养成分可能较新鲜水果大打折扣。

 

此外，减肥群体更要尽量避免摄入果汁。

 

首先，果汁中含有大量易于在消化道内快速吸收的单糖物质，我们的身体往往需要更多的体力活动去代谢多余的能量。

 

 

果汁是一种更加容易摄取的食物形式，不需要经过口腔反复咀嚼和消化酶分泌的过程，咕咚咕咚一大口就顺着我们的口咽部进入胃内，一不小心就会摄取过量，导致能量摄入超标。

 

这个世界上有那么多种新鲜美味，但也许真的没有一种让人“越吃越瘦”的食物。

 

所有的水果都有一定的热量和糖分，就算热量再低也要控制每日摄入的总量。

 

此外，要兼顾营养均衡、遵循「少量多类」的原则，建议每天食用新鲜水果种类2种或者以上哦。

 

为了大家苗条的身材和健康的体魄，记得水果好吃也要少吃点哦~

 

参考文献：

[1]杨月欣. 中国疾病预防控制中心营养与健康所，《中国食物成分表·第二版》第一册

[2]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册[M]. 北京 ：中国标准出版社 , 2014.

[3]谭荣韶. 每天五大类,蔬果也要多样化[J]. 自我保健,2016(3):7.