被“剩饭文化”害了的姑姑
吃,是一件攸关性命的事
中国很多老年人在吃饭问题上有两个误区。一个是怕浪费,总吃剩饭;另一个是迷信保健品的作用。常吃剩饭,人容易营养不良;而想通过保健品补身,很多时候也是一厢情愿。
吃饭关乎健康和生命。最好的补食就是一日三餐。吃好一天三顿饭,就能满足身体大部分的营养需求。不好好吃饭,而寄希望于保健品,是一种本末倒置的危险行为。
被“剩饭文化”害了的姑姑
上班路上,我接到了姑姑的短信:朋友送的保健品去年10月过期了,现在还能吃吗?
看了这条短信,我这一天上班的心情都不太好。我和姑姑的感情非常好,小时候总是住在姑姑家,现在每年回家还是要在姑姑家住几天。自从成为医生以来,我已经多次给姑姑进行健康科普,但过几天就会发现效果被抹杀得干干净净。这不,居然又问起我过期保健品还能不能吃。
我发现,中国千千万万的老年人都有两个主要的健康误区。一个是怕浪费,比如过期食品、过期药舍不得扔,觉得还没坏,还能吃;还有就是做饭怕不够吃,每次都多做,但又不想浪费粮食,所以总吃剩饭。另一个是相信和夸大保健品的作用。
我姑姑呢,就是这两大健康误区汇集于一身的典型形象。
说起姑姑的这些健康误区,我虽然每次都很生气,但也非常心疼她。我知道,她这样的生活习惯与思想观念,是与她的生活经历和周围环境分不开的。
时代会在每个人身上打下烙印,我们的父母一辈经历了太多的苦难和贫穷,他们挨过饿,受过冻,他们“穷怕了,也饿怕了”。
记得小时候在家吃饭,各种菜肴摆满了桌子,每次都有新菜,每个碟子都很满,小时候很高兴,觉得咱家各种东西都很丰富。爷爷奶奶说起来也颇为自豪,说:“咱们的日子比过去好多了,想吃啥都有。”吃完饭后我和弟弟妹妹嬉戏玩耍时,经常看到姑姑总是在最后吃饭,看看哪个菜已经反复热过好多次,剩下的,就把它“打扫”干净。
挨过饿的人生怕再挨饿,所以每顿饭都要“过剩”才能满足,而挨过饿的经历又是他们身上的烙印,他们不能忍受把剩饭倒掉,于是总有人像我姑姑一样,总是在默默地吃着剩饭。
如今,姑姑已经被糖尿病缠身多年,还做过两次手术,一次是颅内如鹌鹑蛋大小的肿瘤切除,一次是多处如鸡蛋大小的肠息肉切除。根据长时间的观察和我对亲人的了解,我发现,经常吃剩饭的人,往往营养不良,因为剩饭经过多次蒸煮,营养成分已经被破坏,身体已经无法从中吸取营养,只能不断损耗着自身,久而久之,就会出现问题。
从临床观察来看,越来越多的现象提示,长期吃剩饭可能导致营养不良,免疫力下降,从而发生其他疾病。这一点早已经有了理论基础,实际生活中也逐渐得到大家的公认。
姑姑的这些疾病,很有可能就是长期进食这样没有营养的剩饭导致的。我也多次向姑姑科普,要她改掉吃剩饭的坏习惯。
但“冰冻三尺非一日之寒”,观念的改变并非易事。我过年和父母交流的时候,他们就不明白什么叫“节约习惯的与时俱进”,认为不浪费粮食是几千年以来老祖宗留下来的真理,必须遵守。
虽然生了一天姑姑的气,但我还是决定晚上给她打个电话好好说说。科普之路不能想着一蹴而就,我只能慢慢去转变家人的健康理念,让他们一步步走上健康之路。
“姑姑,晚上吃啥了?”
“烩菜熬稀饭,还喝了点奶,今天的饭可吃光了,没有剩。”
不简单,我的科普还是有用的,收到了效果,真假且不管,至少不吃剩菜的意识已经有了。
“白天时间太紧张,晚上我闲下来给您说说这个过期保健品的问题。”
“唉,不算过期,这才几个月,扔掉多可惜啊!”
我一下子语塞,明明知道问题出在哪里,却不知道该如何解释,只好先从过期说起。“不管怎么样,这个已经过期了。咱们确实不应该浪费,但是最大的浪费其实是对身体的不负责任。我记得给您算过这笔账,不断吃剩饭,节约下来的钱,比将来吃药治病花费的钱,少很多。这两年来,姑姑您注射胰岛素、做手术花了多少钱,比起您节约那点钱,是不是多很多?”
说起这个来,姑姑一下子有了直观的印象。这些都是她经历过的,必须要让她警醒。我接着说:“最近都在倡导‘光盘行动’,就是要不浪费,这是好事,是传统美德。可是不浪费不是说硬塞进去,因为吃剩饭是对身体的最大浪费。”
“那剩下那么多怎么办呢,都倒掉多可惜啊。”姑姑语气中满是无奈。
解决这个问题的核心,就是要转变观念。我决定趁热打铁:“姑姑,这就是我要说的‘不浪费的与时俱进’。以前我们说不浪费,就是做多少吃多少,不能剩饭。现在不浪费是说让我们做少一些,一次都吃完,宁可吃少一些。我在医院这么多年,发现现代社会营养不良导致的疾病几乎消失了,取而代之的是营养过剩引起的各种疾病。所以,少吃一些,才是不浪费,才是对身体负责。反复加热的菜,早就没有营养了,吃进去,胃肠还需要消化,相当于机器在空转,没有产生任何效果。”
“我知道,这些你和我说了好多次了。咱们这里的人,吃剩饭都吃了大半辈子了,像我,明白了都晚了。”
我知道长辈们的观念,他们觉得一顿饭如果没有剩下菜就说明大家没吃好,所以一定要在餐后看到桌上有剩下的东西,这也是国人好面子的一个具体表现。这个观念是非常错误的,一定要与时俱进,转变这种观念。咱们过去很穷,总是吃不饱,现在日子过好了,观念也该变变了。
但姑姑确实有把我给她讲的道理放在心里,也在逐渐改变。这让我很欣慰,也有了继续科普下去的动力。“像您现在身上的糖尿病,以及脑瘤和肠息肉,很有可能就是因为吃了太多的剩菜,缺乏营养,免疫力下降导致的,所以剩菜不能吃。”
“现在好多了,已经基本吃新鲜蔬菜了。”
说到这里,我就顺理成章地说:“同样的道理,过期的保健品就相当于剩菜了。”
“嗯,你说的没错,道理我也明白,就是觉得心里别扭。过会儿我就去扔了。”
吃保健品,不如吃自家菜园的黄瓜豆角
科普取得阶段性胜利,我还没来得及欢欣鼓舞,姑姑的一句话又让我差点一下子撞在桌子上。
“我这里还有无糖的燕窝粥,还有1个月才过期,你说这还能不能吃啊?”
我内心突然一阵心痛,也涌起一股悲哀。在健康方面,什么是珍贵的、什么是不值得关注的,国人根本就没有搞清楚。
在他们看来,物化的东西,似乎价值更高。我费尽心思讲了这么长时间,姑姑还是没有听进去。就像是一次门诊,动用5年本科学习的基础知识、3年硕士积累的临床实践,再加上5年独立行医的经验,做出的诊断和治疗方案,如果没有开出具体的某种药品,患者往往会说,大夫不负责任,都不给开药。面对患者、面对亲人,这些内心的万马奔腾,消弭在医学科普的点滴路上。
从另一个角度看,很多东西,都做成了非自然的形式,比如化学提取的形式,这是多么大的浪费啊,简直就是暴殄天物。如果想节约,意识形态的节约才是最重要的。注重健康,不在于食用包装精美的保健品,以及莫须有的补品,能真正起到保健作用的,就是自然天赐的食物、平和的内心,以及适度的运动。
“姑姑,在您决定要吃这个保健品之前,我想问问您,为啥要吃这个保健品啊?”其实我内心很明白,姑姑一定是从各种媒体看到了广告,觉得吃了对健康有好处,所以,自己已经决定要吃了,问我就是找个权威人士(医生)认同她的行为。
很多时候,有不少老年人形成的观念和想法,子女很难改变,道理说破天,就是相信电视、报纸的忽悠。
姑姑就是这样,十分迷信电视宣传。明明有个当医生的侄子,遇到健康问题不来问我,反而听信电视里那些所谓的“专家”,甚至是广告宣传。
受经济利益驱使,药品、保健品功效被夸大,甚至虚假宣传充斥着各种媒体,但中国人整体医学科学素养的缺失又使得老百姓根本无从分辨。就连受过高等教育的人也经常上当,更别说我读书不多、文化水平不高的姑姑了,她对这些自然是十分轻信与盲从。
果不其然,姑姑说:“我看电视上说的,这个燕窝粥可以补充各种维生素,你也知道,姑姑的免疫力不太好,总吃剩饭,肯定缺乏维生素,正好补补。”
“姑姑,我跟你说,吃这些个保健品不如吃您自己种的那些菜。咱们自家种的蔬菜,按照现在流行的说法,就是有机的,有机蔬菜在大城市里非常贵,非常受热捧,也属于高级营养品呢!而且,咱们吃的都是刚采下来的,最新鲜,这里面富含各种天然维生素。您吃那个保健品也是为了补充维生素,那咱干吗不补那天然的呢,更容易吸收,更有利于健康。别听电视里、报纸上的宣传,它们净瞎说,不可信。”
“也是,电视、报纸里面说的,都是因为他们花钱要推销。”
太好了,姑姑转过这个弯儿,就好说多了。现在的虚假医疗广告和药品广告特别多,把保健品说得天花乱坠的比比皆是。而现代生活节奏加快,压力增大,很多人感觉自己身体疲惫,处于亚健康状态,就想服用各类补品滋补身体。西洋参、红参膏、灵芝孢子粉都是热门的滋补品,还有人热衷于煲各种滋补汤喝。这样进补,不但不能找回健康,反而常常适得其反,给身体带来负担。
食补或药补,一般是针对虚证的。中医将虚证分为气虚、血虚、阴虚、阳虚4种类型。相应的,补品也分为补气、补血、补阴、补阳4类。其中补阴、补阳是一种矛盾关系,如果阳虚的人再服用凉性的补品,比如西洋参,就很容易导致腹泻,但西洋参除了能补气外,还能补阴,对内热人群,最合适不过。但即便如此,如果西洋参补得过量,也可能拉肚子。而阴虚的人进补大辛大热的人参、鹿茸等,势必会出现亢奋、睡不好、易产生饱胀感、吃不下东西等不良反应,还有流鼻血的可能。
人参杀人无罪,大黄救人无功
中医有一句名言“人参杀人无罪,大黄救人无功”,说的就是许多人大量服用人参,人参生内热,耗竭身体的阴气,阴阳不平衡,导致身体虚弱而死亡,大家却一味地记得人参的好,不会想到是服食人参而导致的死亡;有些身体热邪集聚的患者,已经奄奄一息,经过大黄的排毒泄下,恢复健康,大家却不相信大黄这样的泻药同样可以挽救人的性命。气虚、血虚、阴虚、阳虚还有不同的排列组合,有些人可能两三种虚弱同时出现,只有经过准确的中医辨证才好对症进补。
与姑姑道别的时候,回头看看,电视里正在播放某药品的广告。科普保卫战,任重而道远。而对于保“胃”战,我将不遗余力地用事实讲述医生知道的真理。
能吃好每顿饭,比费心费力地去找什么补品都重要。我们需要的能量,都在自然的食物中,只要吃好三顿饭,胃肠就会得到许多“正能量”。当然,我们需要吃的是新鲜有营养的食物,而不是吃垃圾食品。真正的好食物,烹饪少,但是能有食物自然的香甜。
不得不说,日本料理是很健康的,新鲜、自然、烹饪少。自己家里做的饭,也是比较健康的,但要记得少盐少油。垃圾食品中排在第一位的是油炸品,第二位是腌制品。整天吃这些纯追求口味的食物,吃多少补品都消除不了它们的副作用。
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