空心菜天然能防龋齿,营养师:这3大功效,真的很好
空心菜又叫竹叶菜、蕹菜、藤菜,属旋花科甘薯属,一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或做汤,是夏秋季很重要的蔬菜。
空心菜市场上很常见,但是大部分却不知道它的好处,空心菜是天然的防龋齿专家,防龋齿主要是源于其富含的粗制纤维及丰富的叶绿素,可洁齿防龋。
此外,空心菜也是含钙量很高的蔬菜,在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含99毫克的钙,含38毫克的磷。洁齿固齿一举两得。
讲讲空心菜还有2个有价值的功效:
1、清热解毒、清暑散热
这不单纯是因其性凉的原因,现在医学也表明,空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,常食对于疮疡的恢复有帮助。虽然更适合夏季食用,适合热性疾病、便秘上火的人群食用。但是冬季有上述问题的,依然可以食用哦
2、利于降三高
高钾低钠,适合高血压人食用。高纤低脂,对于控制体内的胆固醇总量及甘油三脂含量,也是有帮助的。常食用不会对血糖波动产生明显影响,能稳定血糖。
食用禁忌
空心菜本身没有什么食用禁忌,只是平常有脾胃虚寒、便溏等问题的朋友做菜时可配点生姜进去。不能加热太长时间,需大火快炒,以避免营养流失。
空心菜和鸡蛋、鱼类、豆腐等一起食用,从营养搭配角度考虑,均是很不错的选择。
挑选与保存
选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
推荐3个食谱:
1、空心菜猪腰汤
配料选用空心菜500克,猪腰25克。
[功效主治]清热解暑,利水除湿,用于中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核、膀胱肿瘤等下焦湿热症者。
2、空心菜马蹄煲排骨汤
配料空心菜500克,马蹄十个,土茯苓50克,生姜一片,排骨600克。
[功效主治]本菜对肠胃热盛、大便不畅顺、饮食积滞、痰多、烟酒过多、小便不畅顺、小便尿液黄赤、皮肤湿痒、湿疹、热痱都有食疗作用。
3、空心菜萝卜汁
配料空心菜200克,白皮萝卜100克。
[功效主治]主治热证出血,用于咳血、便血、尿血等症。
【不药博士】简介:博士,执业药师,高级营养师,守护生命健康,拒绝伪养生,手把手调养一个健康的你!
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