空心菜天然能防龋齿，营养师：这3大功效，真的很好

空心菜又叫竹叶菜、蕹菜、藤菜，属旋花科甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或做汤，是夏秋季很重要的蔬菜。

 

空心菜市场上很常见，但是大部分却不知道它的好处，空心菜是天然的防龋齿专家，防龋齿主要是源于其富含的粗制纤维及丰富的叶绿素，可洁齿防龋。

 

此外，空心菜也是含钙量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含99毫克的钙，含38毫克的磷。洁齿固齿一举两得。

 

讲讲空心菜还有2个有价值的功效：

 

1、清热解毒、清暑散热

 

这不单纯是因其性凉的原因，现在医学也表明，空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，常食对于疮疡的恢复有帮助。虽然更适合夏季食用，适合热性疾病、便秘上火的人群食用。但是冬季有上述问题的，依然可以食用哦

 

2、利于降三高

 

高钾低钠，适合高血压人食用。高纤低脂，对于控制体内的胆固醇总量及甘油三脂含量，也是有帮助的。常食用不会对血糖波动产生明显影响，能稳定血糖。

 

 

食用禁忌

 

空心菜本身没有什么食用禁忌，只是平常有脾胃虚寒、便溏等问题的朋友做菜时可配点生姜进去。不能加热太长时间，需大火快炒，以避免营养流失。

 

空心菜和鸡蛋、鱼类、豆腐等一起食用，从营养搭配角度考虑，均是很不错的选择。

 

挑选与保存

 

选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

 

 

推荐3个食谱：

 

1、空心菜猪腰汤

 

配料选用空心菜500克，猪腰25克。

 

[功效主治]清热解暑，利水除湿，用于中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核、膀胱肿瘤等下焦湿热症者。

 

2、空心菜马蹄煲排骨汤

 

配料空心菜500克，马蹄十个，土茯苓50克，生姜一片，排骨600克。

 

[功效主治]本菜对肠胃热盛、大便不畅顺、饮食积滞、痰多、烟酒过多、小便不畅顺、小便尿液黄赤、皮肤湿痒、湿疹、热痱都有食疗作用。

 

3、空心菜萝卜汁

 

配料空心菜200克，白皮萝卜100克。

 

[功效主治]主治热证出血，用于咳血、便血、尿血等症。

 

​【不药博士】简介：博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！