洋葱还是保健圣品！四大功效你知道吗？

随着科学、农业技术的进步，我们可以吃到很多以前都没有见过的食物，最有意思的是，现在随手可得的食材，在古代甚至是一种神圣的物品——比如说洋葱。古埃及人把右手放在洋葱上起誓，认为由一层又一层圆形“套叠”而成的洋葱，是永恒的象征。在罗马，尼禄皇帝还称赞洋葱滋润了他的嗓子。在中世纪的欧洲，洋葱被人们视为一种“奢饰品”，常被用来当作结婚礼物。再后来，洋葱传入中国，因为它来自西洋，所以叫做“洋葱”。

 

 

时间来到现在，洋葱的“身价”不再不菲，“身份”也不再神秘，但是作用却不可忽视。洋葱作为一种常见的食材，其药用价值常常被人们忽略。中医理论认为，洋葱味辛，具有健胃、消食、润肠、祛痰、利尿、发汗等诸多作用；药理研究发现，洋葱中的很多活性物质具有抗菌、降糖、降压、抗癌等四大功效。

 

洋葱是不可多得的保健“圣品”！就让我们一起来了解一下洋葱的四大保健功效。

 

功效一. 抗菌消炎

 

洋葱能“催人泪下”，这和存在于它茎叶中的一种挥发油有关。这一挥发油的主要成分是一种含硫化合物，它具有很强的辛辣刺激性，因而能“催泪”^[1]；它同时也能抑制很多细菌和病毒的生长，从而起到抗寒抗感染的作用^[2]。

 

 

功效二. 降血糖

 

洋葱中的一种叫做亚砜类氨基酸的物质还能起到降血糖的作用。原来，这种物质能阻止胰岛素的还原，延长胰岛素的作用时间，从而降低血糖，有效预防糖尿病等^[3]。

 

功效三. 降血压

 

前列腺素A是人体中的一种活性物质，它能扩张外周血管，减少外周阻力，保障大动脉内血液的顺利流出，从而具有降低主动脉内的血液压力——即我们常说的血压的生理活性。此外，它也能降低血液粘稠度，抑制血小板的聚集，预防血栓的形成^[3]。洋葱是唯一含有前列腺素A的植物，可以说是天然的“血液稀释剂”，在降低血压、预防血栓方面有着较为突出的保健功效。

 

 

功效四. 抗肿瘤

 

研究发现，洋葱具有广泛的“抗癌谱”，和很多癌症的发病都呈“负性”相关。洋葱中的硫化物，能抑制致癌物质、保护正常细胞，在预防乳腺癌、胃癌、结肠癌、肾脏癌、脑癌等诸多癌症方面，都有着一定的作用^[4]。

 

辛香热辣的风味、充足丰富的营养、多种多样的功效——这些优点，让洋葱成为蔬菜中的“皇后”。多吃洋葱，能抗风寒防感染、调血脂降血糖、降血压抗血栓、抗肿瘤延寿命等等……为了健康养生、营养均衡，与其买昂贵的保健品，不如，来点“亲民”的洋葱吧！

 

【参考文献】

[1] Platenius H.A method of estimating the volatile sulphur content and pungency of onions[J].J Agric Res, 1935, 51:847.

[2] Kamini E N, Syeda A.Antimicrobial activity of garlic and onion extracts[J].Pharmize, 1983, 38 (11) :747-748.

[3]王文亮,王世清,李晓玲,等.洋葱的活性成分药理功效及产品开发综述[J].中国食物与营养,2013,19(11):37-39.

[4]王辉,李景明,马钊,刘冬文,倪元颖.洋葱中含硫化合物的生理功效[J].食品工业科技,2005(05):187-189.