别把营养扔掉 水果皮可做菜

生活中，我们常常将水果的皮随手丢弃，却不知这些被忽视的果皮其实蕴含着丰富的营养价值。本文将带领大家了解不同水果皮的养生功效，并介绍如何将这些“宝”物融入日常饮食中。

一、橘子皮：开胃化痰，增强免疫力

橘子皮富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养素，具有开胃、通气、提神等功效。将橘皮泡水饮用，可缓解咳嗽、痰多等症状。此外，橘皮还具有抗氧化、抗病毒的作用，可增强免疫力，预防感冒。

二、西瓜皮：清热解暑，降血压

西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、降血压等作用。将西瓜皮凉拌、炒肉或做汤，都是不错的选择。

三、苹果皮：抗氧化，帮助消化

苹果皮富含膳食纤维和维生素C，具有抗氧化、帮助消化的作用。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。

四、梨皮：清心润肺，降火生津

梨皮具有清心润肺、降火生津的功效。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服，可治疗咳嗽。此外，梨皮还能增强免疫力，预防感冒。

五、葡萄皮：降血脂，抗血栓

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。

六、黄瓜皮：排毒，抗菌消炎

黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维生素C充分吸收，还能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

七、茄子皮：保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

八、番茄皮：预防癌症

番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。

九、不宜食用的果皮

茡荠皮、银杏（白果）皮、土豆皮、柿子皮、红薯皮等果皮含有生物碱、氧化酶等物质，不宜食用。