鱼罐头作为一种便捷的速食产品，其营养价值一直备受关注。

鱼肉富含蛋白质、B族维生素、钙、锌、硒、碘等矿物质，以及欧咪伽3脂肪酸，对人体健康大有裨益。

然而，罐头加工过程中，高温高压灭菌会导致部分B族维生素损失，但同时也使得鱼骨头变酥变软，钙质大量溶出，含钙量比鲜鱼增加10倍以上。

选择合适的鱼罐头品种也十分重要，水浸鱼、茄汁鱼等品种脂肪含量低，营养价值较高。

罐头鱼保质期长，无需添加防腐剂，但每周食用量不宜过多，孕妇、乳母和幼儿应谨慎食用。

均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，有助于提高抗污染能力，避免长期食用罐头鱼对健康产生不良影响。

此外，了解不同鱼罐头品种的营养价值和加工方法，有助于消费者选择更健康的食品。

医生建议，鱼罐头可作为偶尔的饮食选择，但应注重营养均衡，多吃新鲜食物，以确保身体健康。