骨头汤真的补钙吗

对于“吃核桃能补脑子”、“吃鱼眼睛能明目”“吃牛鞭能壮阳”等等这种“吃什么补什么”的古老错误认识，人们通常深信不疑，所以，很多人认为，喝骨头汤就能补钙，能够促进骨折愈合，能够防治骨质疏松。

其实，这是误区。

根据现在的科学实验证明，从骨头里提取出来的钙还不到牛奶的百分之一，因此，熬骨头汤补钙是不能起到补钙作用的，只能是安慰自己而已。而且，骨骼里的骨髓是一大脂肪库，熬煮的骨头汤不但含钙微乎其微，而且含有大量的脂肪，特别是中老年骨折病人，活动量减少，经常喝这样的骨头汤会造成高脂血症，是十分有害的。因为长时间熬制，汤中含有大量的嘌呤成分，这玩意对于尿酸高或者痛风的患者来说，简直是直接杀手啊啊啊啊啊啊啊。

另外，有人认为，骨头汤里的脂肪滴，与饮食(当然包括骨头汤)中的钙，结合成大分子物质，不能穿透小肠粘膜的半透膜，不能被人体吸收，而是随粪便排出体外。

事实上，如果我们能够做到不偏食，一日三餐中的饮食，能提供 400-500 毫克的钙，如果加上各种奶制品、豆制品等食物，一般能满足需要的钙量。