甜味剂编织的“0糖”梦，现实中还需低频食用

“0糖饮料”和“无糖零食”的发明就像零食界的“一股清流”，不仅怕吃胖的姑娘小伙纷纷“解囊”，就连糖尿患者也时常拿来进行无负担“解馋”，但这些零食和饮料真的“无糖”吗，它们可以帮助我们降低糖尿病风险吗？

 

 

“无糖”并不是没有糖

 

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100ml固体或者液体中含糖≤0.5g，就可以标注为“无糖”饮料。这就意味着，大多数无糖饮品或零食并非真正“无糖”，只是含量未达国标规定的量，“糖”多多少少还是有点。

 

 

并且，《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)》明确指出，目前仍无足够证据支持非营养性甜味剂可减少糖或碳水化合物的摄入，降低心血管疾病的风险。也就是说“无糖零食饮料降低糖尿病风险”的说法完全没有科学依据！

 

关于“甜味剂”的争议

 

“无糖”食品的甜味来自于甜味剂，营造口腔中的“甘甜”，达到口感的满足。

 

有多项研究显示，人工甜味剂可能通过多种途径影响机体代谢，与肥胖、2型糖尿病和代谢综合征等有一定关系。甚至有研究者发现，无论喝含糖还是不含糖饮料，在2型糖尿病风险的增加幅度上并无显著差别，都比不喝饮料的人要高。

 

至于甜味剂的危害，业界专家各有说法。对人工合成添加剂的安全性评价一般用动物做实验，而某些物质对人体产生影响的过程可能需要数十年才会体现出来。也就是说人造甜味剂可能有危害，但我们还没有发现。还是少食为妙。

 

“甜味剂”诱发肥胖

 

甜味剂本身虽然能量很低，但一方面它会提高大脑对“甜度”的感受阈值，以前吃个苹果就觉得甜，现在再吃，可能会觉得“寡淡无味”了，这使得人对“高热量甜腻”食物需求大大增加。

 

 

 

另一方面，甜味剂无法像真正的糖一样满足人们对甜食的渴望，长期食用高甜味的代糖，会使人对高度的甜味保持依赖性，让你以后有可能吃进更多的糖。

 

根据发表在《美国临床营养学杂志》上的一项数据，自从发明了人造甜味剂，美国人民消费碳酸饮料的数字一直在飙升，甚至翻倍。

 

零食饮料怎么吃喝才安全？

 

参照美国《stroke》杂志发表的一篇文章，对于肥胖女性，每天饮用人工甜味剂饮料超过两次的人，脑卒中风险明显增高。鉴于此，我们对甜味剂还是抱谨慎的态度，“0”糖饮料建议一天饮用不要超过两次。

 

 

薯片、爆米花等属于高碳水高脂肪零食。一包84g薯片热量420kal，相当于2碗米饭加2勺油，一天两包基本上不用吃饭了。所以零食可以吃但一定要控制好量，一方面可以适当减少三餐进食，给零食多余的摄入“留空”，另一方面可以适当增加运动消耗掉零食多余的摄入。

 

 

所以，“0糖饮料零食”并不能使我们“放开了吃”，根据膳食营养标准，尽量多食用天然的谷物蔬菜，合理分配三餐才是保持健康的“正道”！