蛋白质的生理功能是什么？

蛋白质构成人体身体组织。身体的生长发育就是蛋白质的不断积累过程，对生长发育期的儿童尤为重要。人体内各种组织细胞中的蛋白质始终在不断的更新，只有摄入足够的蛋白质才能维持组织的更新，身体受伤以后也是需要蛋白质来作为修复的材料。

蛋白质参与调节生理功能。蛋白质在体内构成多种具有重要生理性活性物质的成分，保证人体生命活动能够有条不紊的进行。

蛋白质在一定情况下还能够供给能量。蛋白质在体内被蛋白酶分解成氨基酸，然后被氧化分解，同时释放能量，是人体的能量来源之一。

两种或两种以上食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而可以提高蛋白质的利用率。