喝进去的油脂——酸奶里的减肥陷阱
酸奶有助于促进肠蠕动和消化液的分泌,被很多人奉为减肥的首要选择,然而现如今市面上的酸奶品种繁多良莠不齐,很多酸奶在各种添加剂地助推下,已经不是当初“单纯”的酸奶了,因此不经甄别地喝酸奶减肥可能会让你越喝越肥。
“陷阱一”——酸奶中的脂质
人体的正常运转需要消耗大量的能量,所以我们每天要进食糖类、蛋白质、脂肪等营养素作为补充。这些营养素在体内的摄入和排出需要保持平衡。多余的脂质摄入会引起肥胖。
很多人不清楚有些酸奶中添加了油脂,因此喝酸奶的习惯使他们不知不觉地摄入了更多的油脂,这些油脂被小肠吸收,经过“拆卸重组”,换了副“面孔”以脂肪的形式储存在人体的各个部位,于是人就会越来越胖。
酸奶中都有哪些“伪装”的油脂呢?
炼乳
炼乳其实是一种浓缩奶,将新鲜奶经过真空浓缩等方法除去其中的大部分水分,浓缩成原来体积30%,再加入40%蔗糖制成的,因此炼乳很甜,常用来增加产品的甜度,炼乳的热量也很高通常为300~400大卡/100g,一小勺炼乳相当于吃了一个苹果。
稀奶油
稀奶油也叫淡奶油,是从牛乳提取出来的一种乳状液体,这种奶油的脂肪含量很高,一般是在35%左右。在酸奶中添加稀奶油虽然口感更顺滑香浓,但是会使酸奶的油脂含量倍增。稀奶油的热量也不低,和炼乳相似。
“无添加”酸奶中的奶油
市面上很多酸奶标注着“0添加”或者“无添加”,但这并不意味着其中一定没有油脂成分。有的“0添加”酸奶在生产的最开始,将自己生产过程中生牛乳离心出来的奶油浓缩后添加回牛乳,其实就相当于在正常牛乳中添加稀奶油,对于这类标注的酸奶,在购买时还是应当认真查看其配料表及成分表。
“陷阱二”——添加糖
酸奶是用鲜牛奶经过乳酸菌发酵制成的,所以酸奶本身并不含糖。而市面上的大部分酸奶,为了保证口感与味道,会加入大量的糖。
从热量上来看,一般每100毫升可乐含热量180千焦,而风味酸牛奶标注热量一般为每100毫升344千焦,与同等重量的可乐相比,酸奶的确热量翻倍,可以说一杯酸奶=两罐可乐。因此越是好喝的甜酸奶,热量越高。
“非陷阱”——益生菌是好东西
引发肥胖的原因多为进食高脂肪及高碳水化合物,这样会造成肠道菌群的紊乱。因此可以通过摄入益生菌,实现减肥的目的。益生菌不仅可以改善葡萄糖和脂肪代谢水平,同时也能够调节由高脂肪进食造成的肝脏功能紊乱问题,进而改善胰岛素敏感性以及脂肪变性症状,帮助体重减轻。
总之,如果想减肥,喝酸奶一定要喝对了。首先看它的营养成分表,脂肪含量不能过高。其次看它的配料表,尽量选择没有添加稀奶油和炼乳的酸奶,另外看存放方式和保质期,时间越长防腐剂越多,最后可以看看有没有活的益生菌,满足以上条件,就是不会使我们发胖的酸奶没错啦!
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