“素食主义”是把双刃剑——纤维和蛋白都要吃！

现代社会，蔬菜、水果已经成了健康食品的代名词，很多人为了健康开始长期吃素。但拒绝肉类真的健康吗？我们来看看“素食主义”有哪些利弊吧。

 

一、间断吃素“益处多多”

 

1. 热量低 远离肥胖

 

瓜果蔬菜脂肪含量非常少，与同等体积的肉类相比热量很低，同时它们又含有大量纤维素，而纤维素像“痒痒挠”一样，可以刺激肠蠕动，不仅有助于减肥，还可以减少便秘等疾症，对预防结肠癌也具有重要意义。

 

 

2. 降血脂 清洁血管

 

植物中含不饱和脂肪酸较丰富，它可以净化血液，降低胆固醇。存在于豆类中的豆谷醇以及水果中的果胶都能阻碍胆固醇的吸收，有利于防治心血管疾病。

 

 

3. 中和酸 平衡酸碱

 

吃素的人较易做到血液的酸碱度平衡，因为蔬菜中矿物盐如钙、钾等较多，属于碱性食物，中和体内的乳酸，减少患病几率，能够缓解疲劳，让人神清气爽，充满活力。

 

二、长期吃素 “乐极生悲”

 

1. 缺乏蛋白

 

素食者摄入植物蛋白通常质量比较低，往往可能缺乏1～2种身体必须的氨基酸，长期吃素，可造成机体优质蛋白质缺乏，久而久之会体力下降，抵抗力减弱，更容易生病。

 

2. 贫血

 

我们知道贫血常常要补铁，而植物食品中的“铁”不如肉食中“铁”好吸收，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者吸收进体内的铁含量却较低，容易发生贫血症。

 

 

3. 精神萎靡

 

维生素B12是人体“密码”DNA合成的重要“助推器”，但维生素B12几乎只存在于动物性食品中，长期吃素者，维生素B12会严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉，这就是为什么有的长期吃素的人身体虚发昏的原因。

 

三、如何科学“素食”

 

1. “荤食者”补充膳食纤维

 

膳食纤维是指植物中不能被人体消化利用的糖类物质。通俗来说，就是植物性食物中那些质地较粗、不易咀嚼的“筋”的部分。

 

 

作为人体所需的“第七大营养素”，膳食纤维一方面能够延缓胃排空，刺激肠蠕动，可以减少热量的吸收，另一方面，膳食纤维在大肠中被发酵，可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平，有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。

 

2. “素食者”补充蛋白粉

 

蛋白质是我们人体中最基本的成分，它约占我们人体全部重量的百分之十八，毛发、肌肉、各种组织都含有蛋白质。而蛋白粉蛋白中包含了高浓度的蛋白质，在被摄入体内之后可以直接参与到组织的重建和再生上，既有助于维持内脏功能，同时还能改善皮肤的状况。同时它的食用方法也非常简单，蛋白粉不用烹饪，基本上兑水就能喝，十分方便。

 

 

“荤素”就像古人说的“阴阳两极”，不可偏废，膳食纤维素和优质蛋白质都在人体的生理活动中扮演重要角色，因此要适当吃素才能保持身心健康！