补血、补钙的正确打开方式是什么？

我们常听到这样的说法：多吃点核桃可以补脑，以肝补肝可以明目，多吃动物“腰子”可以补肾，以及多吃红色食物可以补血，吃白色食物可以补气等等。于是很多人加入了亲身实践的漫漫长征路，结果进补效果不好说，但意外的“收获”却不少：脂肪肝、高血脂、高胆固醇接踵而至，“以形补形”真的靠谱吗？

 

一、“以形补形”是中医的食疗理论，通过对自然界长期细致观察所发现的一些规律。

 

以形补形的论点有部分是有医学根据的，但是其中会有谬误，不可尽信。选择进补食物时，应遵循医生的建议。下面我们就大家常见的的几种“以形补形”的食物来探寻真相是什么。

 

1.核桃补脑吗？

 

真相是：yes。核桃中富含的不饱和脂肪酸能改善血管弹性，促进神经细胞的活力，亚麻酸能在体内转化为DHA，有助于胎/婴/幼儿大脑与视网膜的发育，磷脂能增强细胞活力，防止脑细胞衰退。但要注意的是，核桃热量较高，不宜多吃，建议在早餐吃，以25克为宜（一小把的量）。

 

 

2.红枣补血吗？

 

真相是：NO！吃红枣是不补血的。因为红枣中的铁元素含量非常低，大概每克枣仅含有约2.3毫克铁元素。此外，红枣中的铁元素主要是非血红素铁，很难被身体吸收。如果要通过吃红枣来补血，我们身体每天需要约20毫克铁元素，也就是说，我们可能需要每天吃20斤红枣才能达到补血的效果。

 

3.腰子补肾吗？

 

真相是：NO！动物的肾脏中含有大量嘌呤，容易导致血尿酸增高，诱发痛风。猪、牛、羊等的肾脏里面均含有不同数量的重金属镉，镉对人体组织和器官的危害是多方面的，尤其是对肾脏、肝脏和生殖功能的危害，不仅会造成精子的数目减少，还可能会因镉对染色体的伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。

 

4.喝骨头汤能补钙吗？

 

真相是：NO！骨头汤内含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等。它做为普通食物，对人体健康是有益的，但仅喝骨头汤则达不到补钙的目的。骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。不少机构也做过试验，结果显示，一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与一般成年人每天所需800毫克的钙量相去甚远。

 

二、补血、补钙的正确打开方式

 

上面介绍了“以形补形”“吃啥补啥”的几大误区，那么存不存在真的能够补血、补钙的食疗方法呢？

 

1. 吃动物肝脏可以补血。

 

 

一般来说，食物中的铁元素，主要存在于红肉和动物内脏中。所以，想要补充铁元素，可以适量多吃一些动物内脏。

 

2. 喝牛奶补钙的效果比喝骨头汤好。

 

食用奶制品有鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪，一袋450克的鲜奶含有468毫克，接近一般成人需要量的1/2。也可以经常食用豆制品，如100克的南、北豆腐分别含有116毫克、138毫克的钙质，100克的香干含有近300毫克的钙质。

 

所以 “以形补形”是人们对食物寄予的一种美好想象，我们应理性的去对待这种说法，取其精华，去其糟粕。不迷信任何一种食物对于疾病的作用，食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础。