芋头是天然胰岛素吗?怎么吃对血糖更有利
每年冬天,婆婆惯例都会储备一些地瓜、芋头等薯类食物,今年买的尤其多,我很不理解买这么芋头做什么?原来婆婆听邻居张阿姨说,芋头是天然胰岛素,吃了可以帮助降血糖。芋头真的能降血糖吗?
芋头属于薯类,含有18%的淀粉和2.2%的蛋白质,营养价值及口感都和马铃薯非常接近,比较突出的是淀粉、膳食纤维和钾含量比较丰富,膳食纤维含量为1克/100克,钾含量更是高达378毫克/100克,超过了绝大多数的蔬菜和水果。查了一下芋头的GI值(升糖指数),煮芋头GI值是48,属于低升糖指数食物,低于煮红薯GI值77、煮马铃薯GI值66。
芋头GI值不高就意味着吃了可以降血糖吗?很显然,芋头不是天然胰岛素,不具有降血糖的作用,相反,芋头本身含有大量淀粉,口感绵软,具有一定的升高血糖的能力。
真正的胰岛素是一种大分子蛋白质,它口服之后,很容易在胃肠道被讲解,失去活性,一直以来只能采取注射给药。即使拥有胰岛素的功能,进入消化道后根本来不及发挥作用就被“五马分尸”。更何况这种所谓的天然胰岛素,不可能起到降血糖的作用。
除了药物,没有哪一种食物可以起到降血糖的作用,只要是含有能量的食物,吃完后就会引起血糖升高,切记食物不是药物,不具备某种神奇的作用。
芋头虽然没有天然胰岛素的作用,但是其营养价值还是很高的。相对来说,芋头比较适合血糖高的人食用,但是也不能一味地只吃芋头。吃芋头时,代替一部分主食,再搭配蔬菜、肉类或者豆制品或海鲜等优质蛋白质一起吃,餐后血糖会更稳定一些。四两芋头可以代替二两米饭,知道怎么替代了吗?
凉芋头更适合糖尿病人食用。芋头中含有抗性淀粉,而所谓的抗性淀粉,又叫做"抗酶解淀粉",其主要特点是不易消化,它可以抵抗肠道中淀粉酶的水解作用,使其自身转化为葡萄糖的效率变的非常低下,所以,富含抗性淀粉的食物对餐后血糖的影响比较平缓稳定,非常适合糖尿病患者食用。
生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质,对皮肤有刺激作用,它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比,即使反复抓挠也无法消除痒感。建议在处理芋头前先戴上手套,再处理芋头。
如果不想戴手套,则可以在芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。
![张建军头像](https://image.healthjd.com/da/s100x100_jfs/t1/94827/25/29387/53855/62b92307E11c7e8d1/37e07d94443cdee3.jpg)
![张立头像](https://image.healthjd.com/da/s100x100_jfs/t1/153651/21/17178/45620/601678bbEa127f3a0/fa9bcad92df04029.jpg)
![](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/ecf107fd-0a2f-4dfb-8681-590f62deed9a.png)
![糖尿病人如何选择主食?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/194042/40/6094/8544/60be11b8E9be68e9a/8a8a966123041ed7.jpg)
糖尿病人如何选择主食?
![张新华](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/219938/40/17607/73651/625a0bc0E561969da/20c5db04fd29c04b.jpg)
![科学补充糖分,教你怎么吃才能健康、不发胖?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/190015/18/20216/210592/6127614cE7c92cbbb/251cb09e25e1492f.jpg)
科学补充糖分,教你怎么吃才能健康、不发胖?
![我是大医生](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/154150/15/10260/23393/5fdb2b75E3638b92d/2cc3a30662c4b888.jpg)
![胰岛素分泌不足吃什么 7种改善胰岛素分泌不足的食物](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/208011/35/13635/9412/61c77338Ec3991d82/a3bd5c06166fb017.jpg)
胰岛素分泌不足吃什么 7种改善胰岛素分泌不足的食物
![健康一点通](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/156848/38/21933/85831/61711aa7E232dfe82/74df321f348d2ede.jpg)
![糖尿病人打胰岛素好还是吃降糖药好?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/168952/6/20668/5941/60862a38Ee3e2ca5a/7ac3043dc64fc990.jpg)
糖尿病人打胰岛素好还是吃降糖药好?
![张新华](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/219938/40/17607/73651/625a0bc0E561969da/20c5db04fd29c04b.jpg)
![胰岛素到底是什么?它是怎么帮助降低血糖?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/135490/31/20044/22501/5fd98739E1d709f5d/68248255632c7bb9.jpg)
胰岛素到底是什么?它是怎么帮助降低血糖?
![罗萍艳](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/145793/18/14945/12136/5fb76c52E2905c9bb/1a6d92196db8fe21.jpg)
![维生素b族怎么吃?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/202508/16/15848/26247/6198e35cEf8fef618/7ed67b852c85a871.jpg)
维生素b族怎么吃?
![秒懂健康](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/120206/14/24127/54746/619b44abE368cf014/e21f9045241fa50a.jpg)
![大豆这么有营养,那要怎么吃更健康呢?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/175970/7/16709/6943/60d5871cE6126b568/2872b0eba13a6d62.jpg)
大豆这么有营养,那要怎么吃更健康呢?
![手护妈妈](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/133390/22/11950/517651/5f7fe6e3Eeeda440d/9298484059ba3dd2.jpg)
![糖尿病人能吃花生吗?一次吃多少不会升血糖?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/188350/27/17542/29546/611263f5Ecc74c0ba/fb5341dc09eb74a4.jpg)
糖尿病人能吃花生吗?一次吃多少不会升血糖?
![张新华](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/219938/40/17607/73651/625a0bc0E561969da/20c5db04fd29c04b.jpg)
![芹菜到底是降血压还是升血压?别被忽悠了](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/209601/4/7136/383474/617a58b9E025c3e1c/4f4555090b74fff3.jpg)
芹菜到底是降血压还是升血压?别被忽悠了
![田超](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/38271/25/16567/134213/62b9a9d0E7fd355a0/b9467951dc69c8a7.png)
![糖尿病能否吃红薯和柚子?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/178242/2/11567/8613/60d97c6bEae5a3519/d89ba660218d99b8.jpg)
糖尿病能否吃红薯和柚子?
![主治医师张新华](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/219938/40/17607/73651/625a0bc0E561969da/20c5db04fd29c04b.jpg)
![研究称新型血检可提前10年预测糖尿病](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
研究称新型血检可提前10年预测糖尿病
![糖尿病并发症有哪些?](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
糖尿病并发症有哪些?
![糖尿病前期治疗三要点](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
糖尿病前期治疗三要点
![儿童糖尿病是一型还是二型](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
儿童糖尿病是一型还是二型
![[1.30]心血管疾病防治讲座](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
[1.30]心血管疾病防治讲座
![2型糖尿病是不是都要先吃药](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
2型糖尿病是不是都要先吃药
![2型糖尿病逐渐成为儿童糖尿病主要类型](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
2型糖尿病逐渐成为儿童糖尿病主要类型
![合理饮食能有效预防二型糖尿病吗](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
合理饮食能有效预防二型糖尿病吗
![低血糖怎么也成了糖尿病?](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
低血糖怎么也成了糖尿病?
![糖尿病的治疗方方面面](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
糖尿病的治疗方方面面
![广告图片](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/3091b328-e8b4-4082-9175-02332118d2ff.png)
![关闭icon](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/d44c4b5b-8206-45b2-85e6-12408f369b3e.png)