若在冰箱里发现这种肉，趁早扔掉

现在很多人都喜欢“囤”东西，不仅囤化妆品、囤零食，还爱囤蔬菜、水果甚至是肉。其实冰箱问世以后，很多容易腐坏的食物，保质期都延长了，放在冷冻层，即使时间长了，食物也不会变坏。

 

 

但这并不意味着只要冰箱没有断电，食物就能一直保鲜下去，因为即便是放在冰箱里，食物也是有保质期的，尤其是肉类。很多朋友都喜欢在逛超市的时候，一次性买够半个月的“干粮”，家里有冰箱的，更是有“囤肉”的习惯。确实，把新鲜肉类放进冰箱里冷冻，能最大限度地延长其食用期限。

 

然而，这些肉在冰箱里存放的时间久了，味道和质量也会大打折扣，随着时间的延长，本来新鲜的肉，也会变成我们口中的“僵尸肉”。

 

什么是“僵尸肉”？

 

从字面意思上就能看出来，这种肉就是冷冻时间过久的肉，一般情况下，这种肉在非法走私中比较常见，像冷冻鸡爪、牛肉、猪肚等，都是“僵尸肉”的主要类别。这种肉通常早就过了保质期，长期存放于冷冻室，表面可能含有大量细菌。有些不良商贩为了保鲜，还会在这类肉中添加超标的化学防腐剂。

 

这种“僵尸肉”之所以是人们深恶痛绝的肉类，是因为它们往往来源于“动物病肉”，这种肉可能来自于爆发猪疫、禽流感的地区，质量得不到保障，还会对人体健康造成威胁。

  
而且，“僵尸肉”在被运输到全国各地的过程中，可能会经历解冻、重新冷冻的过程，可想而知，这些肉中存在多少细菌、微生物甚至病毒，食用以后，很可能诱发多种疾病，危害人的生命安全。

 

所以，无论这种肉的价格多么低廉，大家都不要轻易购买，健康可比贪食“值钱”！

 

“僵尸肉”就是冷冻肉吗？

 

 

看完上面的描述，相信很多朋友对自己家里的冷冻肉都有了疑虑，其实这倒不用担心，因为我们平时在超市或菜市场购买的，都是新鲜肉类，肉的来源和质量都是有保障的，买回去进行冷冻，是不会成为“僵尸肉”的，所以大家可以安心食用。

 

但有些食品市场并不符合标准，为了避免买到“僵尸肉”，大家也要学会辨别。

  
如何区分“僵尸肉”和“冷冻肉”？

 

第一步：看

 

“僵尸肉”在解冻后，颜色发灰、发白，正常的冷冻肉会呈嫩红色，比新鲜肉的颜色会浅一些。

 

第二步：摸

 

“僵尸肉”解冻后，用手轻轻一按，就会出现一个“坑”，不容易复原，而且肉的表面容易脱落脂肪，而正常的冷冻肉摸起来硬硬的，回弹力较好。

第三步：闻

 

其实，肉新鲜与否，通过“闻”就能立马判断，“僵尸肉”因为存放时间过长，解冻后，闻起来会有腐烂的味道，而正常的冷冻肉则跟新鲜肉闻起来并无差异，通过这一步，我们就能很好地判断出肉的质量了。

 

学会看、摸、闻这三步，相信日后你能避开无良商贩的“骗局”，买到新鲜、优质的肉。

 

不过，不论是直接购买新鲜肉回去冷冻，还是买质量有保障的冷冻肉，都要记住一点，那就是越快吃完越好！因为肉冷冻超过半年，就不新鲜了，超过一年，当初花再多钱买的，也别吃。

  

吃肉除了要看新鲜与否以外，这2个禁忌也是每个人都需要了解的

 

别吃病死猪肉

 

猪疫、猪瘟一直以来都是我们所不愿看到的，因为我国人民以吃猪肉为主，一旦猪大量病死，对我们的饮食也会造成一定的影响。而有些不良商贩也会为了利益，贩卖病死的猪肉，这种猪肉中可能带有大量微生物和病菌，普通的烹饪方式难以消除，所以大家在猪疫期间，一定要通过正规渠道购买猪肉。

 

别吃烧煮过度的肉

 

肉类中含有丰富的营养物质，所以很多人都比较热衷于吃肉食，但肉类中的很多营养物质在高温下也会发生质变，形成有害物质，危害人体健康。所以大家在烹饪时，要注意油温，尽量不要食用高温油炸、煎煮的肉。

 

总结：肉是我们饮食结构中，不可或缺的一部分，但有些人在购买肉类的时候，缺乏挑选经验，容易被“僵尸肉”蒙蔽和欺骗，买到不新鲜、不安全、没有质量保障的肉，这就需要我们了解相关方面的知识了。同时，吃肉虽然能满足人体营养需求，但过量摄入对身体可没好处。