不用涂腮红的完美气色，阿胶帮你忙

前些天我高中的同学打来电话问我，她的朋友肤色很白，白的有些吓人，就像面如白纸。问我有没有什么好的食补方法。于是我第一个就想到了它——阿胶。

 

 

阿胶的食疗价值

 

中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，能调经保胎，增强体质，改善睡眠，延缓衰老。尤其是东阿阿胶，历史悠久，质量优良，颇受青睐。

 

食疗用阿胶的好处

 

人们喜用阿胶来滋补五脏、调养身体，但有些人在服用阿胶之后，会火气亢盛，鼻腔、口唇等处会发生许多热疮，或眼睛干燥、发红、眼屎增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。引起这些症状的很可能是吃阿胶 “ 上火 ” 。通常情况下，阿胶本身并不引起上火。但是阿胶在制作及食用的过程中，往往加入较多的糖，及其他一些辅助药物，所以会上火。人们炖服阿胶，为了增进药效和吸收，多用黄酒来浸制，这种做法也助长了火气。阿胶中氨基酸的含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗一定的维生素，这也是上火的原因之一。

 

新制出的固元膏不宜马上食用

 

另外， 新制成的阿胶总带有一些 “ 火毒 ” 。因而进服新鲜阿胶会使人产生火气及各种肿毒症。鉴于此，按中医药理，刚制成的阿胶不宜服用。须将其置于阴干处放置三年以上 ( 另有说法，新阿胶放置 5 年以上，其温性减半， lO 年以上才变为平性 ) ，直至火毒自行消尽后，方可进服，此种阿胶称陈阿胶。中医强调用的陈阿胶是平性的 ( 不温不凉 ) ，大多数人可以长期服用而不会出现不良反应。如今市面上的阿胶大多是一两年内甚至是当年生产的，所以是温性甚至是热性的。     如在服用期间出现手足心热、心烦等症状等，则可能该是因为体质阴虚。可以用乌豆 60 克 煎汤，然后和炖好的阿胶互冲服。

 

 

主料为阿胶的美食——固元膏

 

如果，你吃不惯阿胶的口感，那么我向你推荐我在吃的一款固元膏。固元膏也叫阿胶核桃膏，在中国最晚在唐朝已经流传了。核桃与阿胶制作成膏食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。更早的渊源，则出在一张民间秘方，人称贵妃美容膏。其配方除了胡桃阿胶，还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。此方药膳书中屡有记载。不过杨贵妃之容貌，《全唐诗.宫词补遗》中有诗为证：“铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”关于核桃“补肾通脑，有益智能”，《本草纲目》这一条与阿胶暗合，阿胶有滋养心肾之功能，故张仲景《伤寒杂病论》中有一方，名叫炙甘草阿胶汤，可治失眠。

 

古法固元膏做法

 

古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。制作过程分两步：先将红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉研成细末；阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒千毫置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿胶完全融化，再加入红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末，搅拌均匀，加入冰糖融化即可。 现代人生活忙碌，但是超市里或者药房可以加工固元膏，相对于阿胶腻人的口感，固元膏被更多的女生所接受。

 

食用固元膏的食用方法

 

一、保健量是一天一勺（餐前）

 

二 、对于气血虚的人可以加到一天三次一次一勺（餐前）

 

小贴士：由于固元膏里脂肪含量过高，即使想很快达到滋补的效果也不宜使用过量，过犹不及。如果你脾胃虚弱食用固元膏前可以饮用一杯山楂水。最后要提醒大家的是阿胶性滋腻，有碍消化，脾胃虚弱便溏者慎用。在应用阿胶的时候配合能使气血流通的当归、桂枝、川芎活血化瘀药以及生姜、干姜、陈皮、三仙等疏导脾胃气机开胃的理气药一起应用，避免单用阿胶造成的阻滞气血，滞碍脾胃的副作用。选用固元膏最好到中医诊所，根据您的体质挑出适合的固元膏。