不用涂腮红的完美气色,阿胶帮你忙

营养医师一枚·医院工作,擅长疾病、各类人群营养
营养医师一枚
医院工作,擅长疾病、各类人群营养

前些天我高中的同学打来电话问我,她的朋友肤色很白,白的有些吓人,就像面如白纸。问我有没有什么好的食补方法。于是我第一个就想到了它——阿胶。

阿胶的食疗价值

中医学认为,阿胶性味甘、平,有滋阴补血、安胎的功效。阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。阿胶善于治疗血虚引起的各种病症,并通过补血起到滋润皮肤的作用,能调经保胎,增强体质,改善睡眠,延缓衰老。尤其是东阿阿胶,历史悠久,质量优良,颇受青睐。

食疗用阿胶的好处

人们喜用阿胶来滋补五脏、调养身体,但有些人在服用阿胶之后,会火气亢盛,鼻腔、口唇等处会发生许多热疮,或眼睛干燥、发红、眼屎增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。引起这些症状的很可能是吃阿胶 “ 上火 ” 。通常情况下,阿胶本身并不引起上火。但是阿胶在制作及食用的过程中,往往加入较多的糖,及其他一些辅助药物,所以会上火。人们炖服阿胶,为了增进药效和吸收,多用黄酒来浸制,这种做法也助长了火气。阿胶中氨基酸的含量较高,吸收阿胶的营养成分要消耗一定的维生素,这也是上火的原因之一。

新制出的固元膏不宜马上食用

另外, 新制成的阿胶总带有一些 “ 火毒 ” 。因而进服新鲜阿胶会使人产生火气及各种肿毒症。鉴于此,按中医药理,刚制成的阿胶不宜服用。须将其置于阴干处放置三年以上 ( 另有说法,新阿胶放置 5 年以上,其温性减半, lO 年以上才变为平性 ) ,直至火毒自行消尽后,方可进服,此种阿胶称陈阿胶。中医强调用的陈阿胶是平性的 ( 不温不凉 ) ,大多数人可以长期服用而不会出现不良反应。如今市面上的阿胶大多是一两年内甚至是当年生产的,所以是温性甚至是热性的。     如在服用期间出现手足心热、心烦等症状等,则可能该是因为体质阴虚。可以用乌豆 60 克 煎汤,然后和炖好的阿胶互冲服。

主料为阿胶的美食——固元膏

如果,你吃不惯阿胶的口感,那么我向你推荐我在吃的一款固元膏。固元膏也叫阿胶核桃膏,在中国最晚在唐朝已经流传了。核桃与阿胶制作成膏食用,民间并不罕见。大户人家的千金,在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成,与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道,“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻”。更早的渊源,则出在一张民间秘方,人称贵妃美容膏。其配方除了胡桃阿胶,还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。此方药膳书中屡有记载。不过杨贵妃之容貌,《全唐诗.宫词补遗》中有诗为证:“铅华洗尽依丰盈,鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容”关于核桃“补肾通脑,有益智能”,《本草纲目》这一条与阿胶暗合,阿胶有滋养心肾之功能,故张仲景《伤寒杂病论》中有一方,名叫炙甘草阿胶汤,可治失眠

古法固元膏做法

古传核桃阿胶膏的配方,最常见的构成如下:红枣(去核)500克,胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500克。制作过程分两步:先将红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉研成细末;阿胶浸于黄酒中10天,然后与酒千毫置于陶瓷容器中隔水而蒸,使阿胶完全融化,再加入红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末,搅拌均匀,加入冰糖融化即可。 现代人生活忙碌,但是超市里或者药房可以加工固元膏,相对于阿胶腻人的口感,固元膏被更多的女生所接受。

食用固元膏的食用方法

一、保健量是一天一勺(餐前)

二 、对于气血虚的人可以加到一天三次一次一勺(餐前)

小贴士:由于固元膏里脂肪含量过高,即使想很快达到滋补的效果也不宜使用过量,过犹不及。如果你脾胃虚弱食用固元膏前可以饮用一杯山楂水。最后要提醒大家的是阿胶性滋腻,有碍消化,脾胃虚弱便溏者慎用。在应用阿胶的时候配合能使气血流通的当归、桂枝、川芎活血化瘀药以及生姜、干姜、陈皮、三仙等疏导脾胃气机开胃的理气药一起应用,避免单用阿胶造成的阻滞气血,滞碍脾胃的副作用。选用固元膏最好到中医诊所,根据您的体质挑出适合的固元膏。

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男人贫血能吃阿胶吗?

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