癌症是吃出来的，想长寿，四种食物坚持不碰

2019年，国家癌症中心发布了最新一期的全国癌症统计数据，数据显示，我国每年癌症的发病率为392.9万人，平均每天超过1万人被确诊癌症，从发病人数上看，肺癌仍然位居我国恶性肿瘤发病的首位，发病人数是78.4万，第二到第十分别是胃癌，大肠癌，肝癌，乳腺癌，食管癌，甲状腺癌，宫颈癌，脑癌和胰腺癌。

其中，男性发病首位是肺癌，其次是胃癌，肝癌，大肠癌和食管癌，女性发病首位是乳腺癌，其次是肺癌，大肠癌，甲状腺癌和胃癌。

由此可见，无论男性还是女性，消化道癌症的发病率都很高，作为医生，要告诉大家的是，消化道癌症的发病与不健康的饮食习惯密切相关，有人说癌症是吃出来的，这并非危言耸听。

 

 

癌症是一种基因病。正常情况下，每个人都存在原癌基因，但体内的抑癌基因与之保持平衡，限制癌症的发生。一旦两者失衡，原癌基因占到上风，即会发生细胞突变。突变细胞的后代经过3-7次单独的随机突变后就会形成癌细胞，诱发癌症。基因突变主要发生在细胞分裂时，也就是母细胞在分裂小细胞时，常发生于细胞生长或修复组织时期。

那么，究竟如何做才能远离癌症呢？那就是保持健康的饮食习惯，平时不仅要远离酒，还应该多喝水，多清淡饮食，同时尽量不吃以下四种食物。

第一，高盐腌制的食物，长期进食高盐腌制的食物，罹患胃癌的风险会大大升高，因为高盐本身就会破坏胃黏膜屏障，经过腌制的食物，则富含硝酸盐，在胃酸的作用下会转化成亚硝酸盐，进一步与蛋白质结合，会形成亚硝胺，这是一种强致癌物。

 

第二，熏制的食物，很多人爱吃熏制的食物，是因为它味道特殊，但是熏制的食物，也容易携带致癌物苯并芘，在我国，腌制和熏制食物，都是诱发胃癌的元凶。

第三，高温油炸的食物，早上是油条，中午是炸鸡，晚上还是各种油炸食物，炸至金黄的食物，虽然酥脆可口，但是对健康却是极为不利的，高温油炸的食物，不仅含有很高的脂肪，而且还容易产生致癌物苯并芘。

第四，霉变的食物，霉变的食物致癌性更强，这是因为食物里富含黄曲霉素，这是公认的一类致癌物，是诱发肝癌等多种癌症的元凶。