冰箱里放了一年的腊肉和香肠，还能吃吗？早点知道

中国人对于腌制食物的热爱从很久以前就开始了，不少地区都以腌制食物为当地特色，而别有风味的腌肉、腊肉、腊肠、香肠等，也俘获了很多朋友的味蕾。在过去，人们之所以用腌制的手法来制作这些食物，主要是为了延长食物的食用期限，毕竟不是每家都有冰箱的。

 

 

但即便是生活水平日益提高的今天，人们也没有改掉爱吃这类食物的习惯，因为对于现在的我们来说，腌制食物与新鲜食物风格迥异的味道才是我们选择它们的主要原因。不过这些食物也不能长时间放在常温状态下，尤其是在气温较高的夏天，很容易变质和腐坏，所以大家也会将这些食物放进冰箱的冰冻层保存。

 

每次想吃的时候，只要拿出来解冻一下就能吃了，但是很多朋友却误以为只要放进冰箱里，这些腊肉、香肠等腌制食物就能最大限度地延长其保质期了，甚至有的人还在吃一年前冷冻的腊肉，这对健康会造成影响吗？

腊肉、香肠等食物，在冰箱里能放多久？

 

众所周知，冰箱是一种能极大地延长食物保质期的电器，很多在常温状态下放不了几天的食物，在冰箱里可以存放十天半个月以上，冰箱的出现，方便了我们的生活，减少了浪费，但即便是冰箱，也不能无限延长食物的保质期，冰箱里的食物也有发生变质的一天。

 

相信很多朋友也尝试过吃在冰箱里放了一年以上的腊肉或香肠，确实，口感好像也没什么变化，但你知道吗？在这一年里，食物中的亚硝酸盐的含量是稳步上涨的，放得越久，亚硝酸盐的量越多，对人体的危害越大。

 

 

而亚硝酸盐这种物质，主要常见于各种腌制食物中，长期摄入亚硝酸盐超标的食物，不仅会增加身体的代谢负担，还会诱发疾病。所以，对于在冰箱里放久了的腊味，大家还是应当“忍痛割爱”，要么尽快吃完，要么就及时扔掉，别因为节俭而置身体健康于不顾。

 

其实大部分腊味最多能在冰箱里放半年，超过半年的，建议大家别吃，为了健康，这点食物要舍得“浪费”。

 

腊味虽好，但不宜多吃

 

相信很多朋友平时吃饭的时候，都喜欢把腊肠、腊肉、熏肉等食物当作配菜，既能尝到美味，又能促进食欲。但是这类食物也有一个不容忽视的缺点，那就是盐分含量较高。在制作过程中，为了让食物不变质、不腐坏，人们往往会加入大量的盐分，我们常吃的咸鱼、咸肉、腊肠等，其实都是“盐罐子”。

  
过量摄入食用盐，对人体也会造成很大的影响，尤其是肾脏，肾最怕的就是咸味食物，长期食用偏咸口的食物，除了会让我们一天到晚感到口干舌燥之外，还会加重肾脏的代谢负担，影响肾功能。而吃得太咸的饮食习惯，对血压较高的朋友来说，也是非常危险的，很容易造成血压飙升，引起不良后果。

 

所以，不论大家多么爱吃腊味、腌制食物，为了健康，还是要克制一下，一个月最多吃两次，若经常吃，身体首先“不答应”。美食是为生活增添色彩的，我们不要求它们有多少营养价值，但至少不能伤害人体健康。

总结：相信大家即便是知道了多吃腊味对身体不好，也无法拒绝腊味的“诱惑”，在这里，也教给大家一个小技巧，在吃腊味的时候，一定要搭配蔬菜和水果“中和”一下，吃完后记得多喝白开水，促进有害物质的排出。