高血压吃什么好 高血压病饮食调养

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主治医师于英儒
于英儒,主治医师,寿光市马店医院,全科

大量流行病学调查资料证明,许多营养因素,如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆、蛋白质、维生素及食物中某些其它成分,同高血压病的发病有关,并对高血压病的防治具有积极意义。因此,在高血压病的防治中,合理营养是十分重要的,其效果有时不亚于降压药物。通过膳食调节控制血压,能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。

饮食原则

  • 控制热能和体重。肥胖是高血压病的危险因素之一,而肥胖的主要原因是热量入超造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中,从而导致肥胖。有人观察超过正常体重 25 公斤的肥胖者,其收缩压可高于正常人 1.33 千帕(10 毫米汞柱),舒张压高 0.93 千帕(7 毫米汞柱)。因此,控制热能摄入,保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。
  • 限盐。流行病学调查证明,食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关,食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张,凡有轻度高血压或有高血压病家族史的,其食盐摄入量最好控制在每日 5 克以下,对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制,每日用盐量以 1~2 克为宜。
  • 控制膳食脂肪。食物脂肪的热能比应控制在 25%左右,最高不应超过 30%。脂肪的质量比其数量有更重要的意义。动物性脂肪含饱和脂肪酸高,可升高胆,易导致血栓形成,使高血压脑卒中的发病率增加;而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高,能延长血小板凝集时间,抑制血栓形成,降低血压,预防脑卒中。故食用油宜多选食植物油,其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆的食物,如蔬菜、水果、全谷食物、鱼、禽、瘦肉及低脂乳等。
  • 多吃一些富含维生素 C 的食物,如蔬菜、水果。新近的研究发现,在老年高血压病患者中,血液中维生素 C 含量最高者,其血压最低。据认为维生素 C 具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。
  • 保证膳食中钙的摄入充足。据研究报告,每日膳食,钙摄入 800~1000 毫克,可防止血压升高。流行病学调查资料证明,每日平均摄入钙量 450~500 毫克的人群比摄入钙量 1400~1500 毫克的人群,患高血压病的危险性高出 2 倍。有人估计人群日均摄钙量若提高 100 毫克,可使收缩压平均下降 0.33 千帕(2.5 毫米汞柱),舒张压平均下降 0.173 千帕(1.3 毫米汞柱)。近年来风行各地的醋蛋疗法有明显的降血压效果,增加钙的摄入可能是原因之一。
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