糖尿病人的饮食问题

合理科学的饮食是“控糖”的基础，也是糖友们最关心的问题。和“糖”相伴的日子里，您知道如何去吃吗?

下面我们一起学习一下科学饮食内容。

饮食总原则：

• 控制每日饮食总热量，保持吃的“收支”平衡；
• 均衡营养，定时定量进餐;
• 少量多餐，建议一日 3～6 餐；
• 食用粗纤维食物，帮助减肥和通便；
• 清淡饮食，少油、少糖、少盐；
• 限制饮酒，坚决戒烟。

饮食治疗目标：

• 维持合理体重:超重/肥胖者 3-6 个月减轻体重的 5％～10％;消瘦者应逐渐恢复到理想体重并长期维持;
• 达到并维持理想的血糖水平，降低糖化血红蛋白水平；
• 减少心血管疾病的危险因素，包括控制血脂异常和高血压；
• 减轻胰岛素抵抗，降低胰岛β细胞负荷。

一日三餐的搭配

日常生活中，最常见的分配方案是将每日总餐食按早餐 1/5、午餐 2/5、晚餐 2/5 或者早、午、晚餐各占 1/3 的比例进行分配。如果选择少食多餐的方案，可以在两餐之间和睡前加餐，加餐的热量需从下一餐中扣除。

快速掌握一日食谱

正常体重糖友的一日三餐

• 早餐： 1 袋牛奶、1 个鸡蛋、2 片咸面包。
• 10 点加餐：一个水果(网球大小)；
• 午餐： 1 平碗米饭，1 份肉片，炒豆角；
• 16： 00 加餐： 1 个西红柿或 1 小袋青豆；
• 晚餐：小半张烙饼，1 份鱼汤，醋熘白菜；
• 睡前： 1 杯无糖酸奶；

肥胖糖友的一日三餐

• 早餐： 1 平碗杂粮粥，1 个鸡蛋，少许咸菜；
• 10 点加餐： 1 根黄瓜；
• 午餐： 1 平碗米饭，1 份芹菜炒肉；
• 16： 00 加餐： 1 个西红柿；
• 晚餐： 10 个素饺子，1 份清蒸鱼；
• 睡前： 1 袋低脂奶；

推荐烹调方法：

炖、煮、煲、清蒸、烩、凉拌、氽。

这样做菜营养成分损失少、脂肪摄入量少;更容易消化吸收。

不推荐您使用的烹调方法:

炸、煎、过油红烧。

这样做菜对蛋白质、维生素破坏多;脂肪过度氧化可能产生致癌物;増加脂肪量和热量。

每日食盐摄入量不超过 6 克(约啤酒瓶盖 1 平盖)，伴有高血压的糖友不超过 5 克;另外需谨防酱油中的含盐量。

爱吃土豆、红薯、山药等高淀粉含量的糖友，建议每次吃拳头大小，并从主食中去掉相应的量。

外出用餐饮食控制小技巧

1.外出用餐尽量不吃自助餐。

2.外出用餐通常菜的用油量大，让服务员单独准备一个装热开水的小碗，吃菜前用水测涮，可以防止摄入过多脂肪。

3.如果吃不完，请服务员打包并带回家，而不是继续吃。

饮食误区

Q1 糖尿病患者能吃水果吗？

在血糖控制较理想后(如空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后血糖＜10.0 mmol/L，糖化血红蛋白＜7.5％)，您可以参考下表选择水果，在两次正餐之间(如上午 10 点，下午 3 点），作为加餐食用。

适量食用：鸭梨、青瓜、柠檬、李子、草莓、枇杷、西瓜等；

谨慎食用：香蕉、山楂、芒果、橘子、桃、荔枝、杏等

不宜食用：干枣、红枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、桂圆、果脯等。

Q2 糖尿病患者能喝粥吗?

可以喝粥，但需要减少大米的分量，加一些杂粮和青菜。如小米、燕麦、菜叶等。另外熬粥的时间也不宜过长，并在粥变稠前喝，此时的粥升糖指数并不高。

Q3:无糖食品可以随便吃吗?

虽然无糖食品用甜味剂取代蔗糖、果糖等作为添加剂，如无糖月饼，但它仍然含有较多的碳水化合物，最好选择一小块品尝，并记入总热量。

Q4:喝白水有热量吗?

白水并不产生任何热量，推荐每日饮水量为 6～8 杯。但饮茶要适量。糖友应该限制饮酒和咖啡，并且我们不推荐您饮用任何含糖饮料。

Q5:调味品“安全“吗?

辣酱、甜面酱、麻酱里也有热量，吃的时候要特别注意。

此外，一定要管住嘴，迈开腿。