每天早上要吃1个鸡蛋,吃鸡蛋之前要知道这4点,别让身体吃亏

鸡蛋,是老百姓最为常见的食物,从小时候开始添加辅食的时候,我们就开始食用鸡蛋的历程。即使是长大以后,很多人依然保留着每天食用一个鸡蛋的习惯。吃不过在吃鸡蛋的时候,也有一些注意事项,吃不对身体也会出问题。

鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白,也被称为完全蛋白,利用率比较高。而且鸡蛋中所含有的维生素种类也比较多,比如维生素A、维生素D、B族维生素等等。鸡蛋中的卵磷脂,对于大脑发育有着重要的作用,同时还会抑制胆固醇在身体中的吸收。鸡蛋的食用方法很重要,这些饮食禁忌要提前知晓。

不吃溏心蛋

溏心蛋,很多人喜欢吃。拨开鸡蛋的蛋壳,蛋黄还没有完全凝固,蛋黄液还能够流出一些。这样的鸡蛋看起来更嫩,颜色也更为新鲜。只不过溏心蛋并没有完全煮熟,没有煮熟的鸡蛋可能会存在沙门氏菌感染的情况。食用溏心蛋,可能会引起腹泻

吃鸡蛋不吃蛋黄

鸡蛋的蛋黄,有些人是一点也不爱吃。吃鸡蛋的时候,就把蛋黄扔掉。其实,这样的做法不仅仅是浪费的问题。鸡蛋所含有的营养物质主要集中在蛋黄上,比如维生素A、B族维生素、卵磷脂等等。吃鸡蛋,蛋黄必须吃,这样才能获得鸡蛋的营养物质。

鸡蛋炒着吃

西红柿炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋,这些菜肴中都会加上鸡蛋。炒鸡蛋也是鸡蛋的主要食用方式之一,很多人认为这样吃更有滋味。其实,在炒鸡蛋的时候,我们往往会先在锅里放油。鸡蛋的吸油率比较高,1个50克的鸡蛋就可以吸收50克的食用油。炒鸡蛋虽然好吃,却会增加油的摄入量。食用油摄入量超标,身体健康也会出现更多问题。

鸡蛋直接喝

上火的时候,有些人为了能够败火而把生鸡蛋直接喝下去。虽然直接喝生鸡蛋,口感并不好,但是为了能够败火,很多人也是拼了。其实,鸡蛋的这种吃法根本起不到败火的作用,反而因为这种不健康的吃法给身体带来健康隐患。鸡蛋中含有的胰蛋白酶抑制剂会抑制蛋白质的吸收,同时生鸡蛋还可能会存在沙门氏菌感染的情况。这些不利因素叠加在一起,鸡蛋也就成了不健康的食品。

其实,鸡蛋最为健康的吃法就是白水煮鸡蛋。煮鸡蛋,可以保留鸡蛋更多的营养物质,鸡蛋中所含有的营养物质,人体吸收率也更高。在煮鸡蛋的时候,也要注意时间,煮鸡蛋时间太长会影响鸡蛋的口感,时间太短也难以煮熟鸡蛋。

煮鸡蛋的时候要把握好,五分钟鸡蛋是刚刚好。五分钟鸡蛋是指蒸锅冒出蒸汽后再煮上五分钟后关火,这样煮出来的鸡蛋也就被叫做五分钟鸡蛋。每天要坚持吃上一个鸡蛋,一个鸡蛋就可以。

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王桂真·公共营养师
王桂真公共营养师不可处方
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#其他特指的沙门氏菌感染
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