红枣泡水喝,是否可以帮助治疗贫血?

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
孙希娟

味道甜滋滋的红枣受到很多人的喜爱,尤其是一些女性朋友,会将大枣加入点枸杞泡水服用,觉得这样可以美容养颜。大红枣是一味最常见的药食同源方药,味甘性温可以补中益气,红枣炒黑后泡茶口感也确实不错,不过想通过这种方法来补血,效果就差强人意了。

每100克红枣中含铁2.3mg,但是红枣中的铁主要是以三价铁形式存在的“非血红素铁”。非血红素铁的吸收,必须将三价铁还原成二价铁,它需要酸性环境和一定的还原性物质。而鲜枣素有“维生素C丸”的称号,维生素C含量极高,能够促进铁还原成二价铁,促进铁的吸收。红枣在晒干过程中几乎将其中的维生素C损失殆尽,铁的吸收率也几乎为零。

其实补铁效果最好的还是首选肝脏、全血、瘦肉等动物性食物,里面含有的“血红素铁”是以人体直接吸收的二价铁形式存在,吸收率达30%左右。如猪肝每100克含铁22.6mg,补铁的效果非常好。

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