红枣泡水喝，是否可以帮助治疗贫血？

味道甜滋滋的红枣受到很多人的喜爱，尤其是一些女性朋友，会将大枣加入点枸杞泡水服用，觉得这样可以美容养颜。大红枣是一味最常见的药食同源方药，味甘性温可以补中益气，红枣炒黑后泡茶口感也确实不错，不过想通过这种方法来补血，效果就差强人意了。

每100克红枣中含铁2.3mg，但是红枣中的铁主要是以三价铁形式存在的“非血红素铁”。非血红素铁的吸收，必须将三价铁还原成二价铁，它需要酸性环境和一定的还原性物质。而鲜枣素有“维生素C丸”的称号，维生素C含量极高，能够促进铁还原成二价铁，促进铁的吸收。红枣在晒干过程中几乎将其中的维生素C损失殆尽，铁的吸收率也几乎为零。

其实补铁效果最好的还是首选肝脏、全血、瘦肉等动物性食物，里面含有的“血红素铁”是以人体直接吸收的二价铁形式存在，吸收率达30%左右。如猪肝每100克含铁22.6mg，补铁的效果非常好。