有苦味的丝瓜,不能吃?

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
公共营养师孙希娟
孙希娟,公共营养师,京东互联网医院公共营养师团队,营养科

丝瓜是我们经常食用的蔬菜之一,丝瓜鸡蛋汤,肉片炒丝瓜等,这些虽然都是很普通的家常菜,但是却因为丝瓜嫩滑的口感,让人们喜欢上了丝瓜的美味。除了做菜,丝瓜汁还被称为美人水,有不少人用它来清洁皮肤,改善肌肤粗糙干皱的现象,一些油性皮肤可以帮助去去油。

丝瓜营养价值也挺高。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C,B族维生素等等,丝瓜性凉味甘,尤其适合夏季食用。有的丝瓜炒熟以后还有一点苦味,有人以为这是没有熟好,不影响食用,真的是这样吗?

其实,有苦味的丝瓜是不能吃的。这些苦味来自葫芦素,这种毒素加热后也很难破坏掉,而人体摄入过量的葫芦素会导致食物中毒,轻者会出现腹部疼痛,腹泻,恶心等症状,重则可危及生命。因此苦味丝瓜记得要扔掉,不要继续食用。

本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
反馈
广告图片 关闭icon
0
0
0