有苦味的丝瓜，不能吃？

丝瓜是我们经常食用的蔬菜之一，丝瓜鸡蛋汤，肉片炒丝瓜等，这些虽然都是很普通的家常菜，但是却因为丝瓜嫩滑的口感，让人们喜欢上了丝瓜的美味。除了做菜，丝瓜汁还被称为美人水，有不少人用它来清洁皮肤，改善肌肤粗糙干皱的现象，一些油性皮肤可以帮助去去油。

丝瓜营养价值也挺高。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C，B族维生素等等，丝瓜性凉味甘，尤其适合夏季食用。有的丝瓜炒熟以后还有一点苦味，有人以为这是没有熟好，不影响食用，真的是这样吗？

其实，有苦味的丝瓜是不能吃的。这些苦味来自葫芦素，这种毒素加热后也很难破坏掉，而人体摄入过量的葫芦素会导致食物中毒，轻者会出现腹部疼痛，腹泻，恶心等症状，重则可危及生命。因此苦味丝瓜记得要扔掉，不要继续食用。