有苦味的丝瓜，不能吃？
发表人：
孙希娟
阅读量：
1672人
丝瓜是我们经常食用的蔬菜之一，丝瓜鸡蛋汤，肉片炒丝瓜等，这些虽然都是很普通的家常菜，但是却因为丝瓜嫩滑的口感，让人们喜欢上了丝瓜的美味。除了做菜，丝瓜汁还被称为美人水，有不少人用它来清洁皮肤，改善肌肤粗糙干皱的现象，一些油性皮肤可以帮助去去油。
丝瓜营养价值也挺高。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C，B族维生素等等，丝瓜性凉味甘，尤其适合夏季食用。有的丝瓜炒熟以后还有一点苦味，有人以为这是没有熟好，不影响食用，真的是这样吗？
其实，有苦味的丝瓜是不能吃的。这些苦味来自葫芦素，这种毒素加热后也很难破坏掉，而人体摄入过量的葫芦素会导致食物中毒，轻者会出现腹部疼痛，腹泻，恶心等症状，重则可危及生命。因此苦味丝瓜记得要扔掉，不要继续食用。
本文由作者上传，文章内容仅供参考。如有相关事宜请联系jdh-hezuo@jd.com
本站内容仅供医学知识科普使用，任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断，请谨慎参阅。
有疑问？在线咨询专业医生
获得专业医疗建议，无需等待预约
1.5亿+
累计服务患者
99%
患者满意度
30秒
平均响应时间
相关文章
文章 酿造与配制酱油，哪一种更适合做菜？
酱油是中国传统的调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色。生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。 生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。现在很多人喜欢用老抽，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。有一种鲜美的微甜的口感。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。 究竟是“酿造”的好，还是“配制”的好？按照国家标准规定，所有酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油。是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，是传统的生产方法，有国家标准的严格规定。“配制”是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1708
人阅读
查看详情
文章 胃癌早期会通过哪些信号表现出来？
现在亲朋好友聚在一起，讨论最多的问题，就是压力了。生活的工作的，压力大而经常熬夜，长期睡眠不足，容易诱发胃炎、胃粘膜糜烂病变等，增加癌变几率。胃黏膜的修复能力会随之下降的，如果紧张的情绪维持时间较长，也有可能会导致胃病。 胃癌早期会通过一些信号表现出来，如体重减轻、突然瘦十多斤甚至二三十斤。吃什么都没有食欲，尤其是对一些荤菜更是难以下咽。饭后出现腹部不适、有轻度消化不良的症状，或者胃胀气和轻度胃痛。全世界约一半的胃癌病人在中国，出现这些症状的时候一定不可以掉以轻心。 保护胃不受伤害，日常的习惯一定要注意。不要吃过凉的食物和饮料，这些可以导致胃痉挛，胃内黏膜血管收缩，不利于炎症消退，过热的食品和饮料，食入后会直接烫伤或刺激胃内黏膜。每天都要保持健康的生活作息，调试好自己的生物钟，有利于促进内分泌的协调，保持内环境的稳态，从而保障肠胃的正常功能。有胃病的人辛辣的食物也要少吃,辛辣能刺激食道的内壁，吃完后会增加胃的负担。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1688
人阅读
查看详情
文章 饭前吃水果，会引起肥胖吗？
每个人都希望自己有标准身材，尤其是女性朋友更希望自己身材苗条。不过胖与瘦跟一个人的饮食习惯及日常生活习惯关系密切。每天的饮食结构是否合理，是否坚持运动，有没有熬夜的习惯等，都会影响一个人的胖与瘦。 每天除了一日三餐以外，适当补充一些水果是很有必要的，但是想要减肥的人最好不要在饭前吃水果，或者不要在饭前吃含糖量比较高的水果。饭前吃水果会增加饱腹感，影响饭后食物的消化，对肠胃来说无疑是加重了负担。如果吃了含糖较高的水果，很快就在身体里面转化为葡萄糖了，然会就会被身体吸收，这样就会增加体重了。 像山楂、杨梅等这些吃起来口感很酸的水果，也尽量不要在饭前吃。尤其一些胃酸过多的人最好不要空腹吃水果，以免刺激到胃，使胃病更加严重。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1703
人阅读
查看详情
文章 每天都打豆浆喝，但是有不少人，为什么把最有营养的部分扔掉了？
每天喝一杯自制豆浆，是很多家庭的一种习惯了。我们习惯了自己动手，习惯了如此安全又健康的做饭方式。不管是用黄豆还是各种五谷杂粮做出的豆浆，都营养丰富。大豆中除了优质蛋白还含有维生素B1、维生素B2及维生素C、等多种维生素和钾、钠、钙、镁等矿物质元素。如此全面的营养，每天喝一杯豆浆，是非常有必要的了。 但是有不少人，为什么把最有营养的部分扔掉了？喝完豆浆，豆浆机里的豆渣有人就直接扔掉了，有些家里养花的就拿去浇花了。因为豆渣吃起来有些刺嗓子，人们觉得难以下咽。其实豆渣营养价值不可忽视，可以做馒头的时候加上豆渣，也可以加个鸡蛋，做成香喷喷的豆渣鸡蛋饼。 豆渣含有膳食纤维蛋白质及矿物质等。膳食纤维可以促进肠道蠕动，便秘的人尤其要多补充膳食纤维。豆渣中钙的含量也不低，所含的钾和磷，有帮助稳定血压的作用。因此不要再把豆渣扔进垃圾桶了，仔细想一下，丢弃了豆渣就是浪费了不少的营养呢。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1675
人阅读
查看详情
文章 晚上经常玩手机的人，视力会下降，而多吃哪种食物却可以力挽狂澜
现在手机不仅仅是通讯工具，人们工作，购物及娱乐都离不开手机了。有很多人一有空闲就抱着手机，甚至晚上在昏暗的灯光下长时间看手机，这样对眼睛是十分不利的。 饮食上多吃富含维生素C的食物，保证每日三餐营养的同时，摄入足量的维生素C。多吃新鲜的蔬菜水果。如西兰花，甘蓝，青椒，猕猴桃，酸枣。西兰花炒虾仁，香菇西兰花都是不错的选择。鸡蛋富含卵黄素、蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、铁、叶黄素和玉米黄素，对缓解眼睛疲劳有很大的益处。 维生素A是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素，能维持维持眼角膜正常，防止角膜干燥，退化。如果缺乏维生素A，可能出现角膜炎，流泪，干眼病，甚至视力减退，夜盲症或失眠。因此，要多食用富含维生素A的食物，如动物肝脏，蛋奶，鱼肝油，黄油等。 维生素B2的作用是保证视网膜和角膜的正常代谢，缺乏维生素B2 易患角膜炎。因此，在膳食中应选择富含维生素B2的食物，多吃动物肝脏，蛋黄，以及油菜，菠菜，青蒜等绿色蔬菜。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1694
人阅读
查看详情
文章 “酿造酱油”，是否比普通酱油高级？
炒菜讲究色香味俱全，这样才有食欲。炒菜加酱油不仅既美味又能给饭菜上色，酱油色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。 现在很多人喜欢用老抽，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。有一种鲜美的微甜的口感。一般用来给食品着色用。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色。 究竟是“酿造”的好，还是“配制”的好？按照国家标准规定，所有酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油。是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，是传统的生产方法，有国家标准的严格规定。配置是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1693
人阅读
查看详情
文章 看上去脸色差，显得苍老，应该补点啥
如果一个人面色红润有光泽，我们就会觉得肯定是身体健康。而由于饮食上营养不良或者睡眠不好及心情郁闷等，都会造成脸色不好的情况，看上去也非常显老。 首先不要忘了补铁，铁缺乏是一种很常见的营养素缺乏。一旦身体出现缺铁，缺铁比较严重的人，可以先用补血的铁剂，这样能够快速的改善缺铁性贫血的症状。 饮食上的调理也很关键，多吃富含铁的食物，比如动物血动物肝脏。食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种存在形式，血红素铁主要存在于肉、 禽和鱼的血红蛋白和肌红蛋白，非血红素铁主要存在于植物性食物中。吃富含铁的食物，还要增加维生素C 的摄入。维生素Ｃ对血红素铁和非血红素铁的吸收有促进作用。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1669
人阅读
查看详情
文章 牛奶的营养价值高于豆浆？
牛奶和豆浆都是我们常喝的，关于他们之间的较量也是众说纷纭。其实他们各有自己在营养价值方面的优势，大家不妨根据自己的喜好，早上喝杯豆浆，晚上喝杯牛奶，这样可以使营养更加多样化。 我们来看一下豆浆的优势，大豆蛋白是优质蛋白，不仅提高机体免疫力，还可以减少患心脑血管疾病的风险。大豆卵磷脂能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并能清除其沉积物，还可降低血液黏度，促进血液循环，对预防心脑血管病有重要作用；丰富的膳食纤维能加快胃肠蠕动预防便秘。 大豆中还含有维生素B1、维生素B2及维生素C、等多种维生素和钾、钠、钙、镁等矿物质元素。这些营养素能全面补充和平衡营养。黄豆中的大豆多肽具有降压和阻止胆固醇升高的作用。大豆中的雌激素可以缓解女性绝经后骨量的减少，预防骨质疏松。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1675
人阅读
查看详情
文章 每天都在使用的筷子，怎么使用更健康？
人离不开一日三餐，而一日三餐又离不开锅碗瓢盆及勺子筷子这些工具。每吃完一顿饭以后我们都会接着洗刷筷子，但是为什么还说筷子里有很多细菌呢？ 每次使用完筷子以后，我们都会用水冲洗，然后放到筷子篮里，筷子的含水量会很高，长期以往会让筷子发霉的几率提高。发霉的筷子有可能会被黄曲霉素感染，黄曲霉毒素为致癌物，是剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至致人死亡。 其次要说的就是筷子要经常更换，筷子用的时间长了就会出现磨损，而这些磨损不是通过肉眼所能看到的。尤其是木质和竹制筷子，长期使用木屑松动，出现磨损，在显微镜下观察会发现筷子上有些细小的凹槽，容易滋生细菌。筷子一定要定期消毒：筷子使用一段时间以后要消毒，可以用微波炉加热消毒或在蒸锅里蒸煮一下，放置在空气中晾晒干燥再使用。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1688
人阅读
查看详情
文章 肾不好，这些细节已经在给你信号了
肾脏是人体的重要排泄器官，其主要功能包括过滤形成尿并排出代谢废物，调节体内的电解质和酸碱平衡及内分泌功能。肾不好会通过一些小的细节，给人们发出信号，做好预防很重要。 如经常小腿发酸，并伴有小便频数等症状，或者早上起来经常眼皮是肿的，有的人可能出现脚肿或者腿肿，都可能是肾脏出了问题。眩晕耳鸣、舌苔少也有可能是肾虚引起的。当尿中蛋白、尿糖增多出现泡沫尿不易消失警惕蛋白尿。 我们平时要注意多喝水，长期保持口渴才喝水的习惯，会使肾脏的解毒能力大大降低，从而容易导致肾病的发生。健康的人每多睡1小时，肾衰竭的风险下降19%；睡眠质量欠佳的人更有可能患上肾衰竭。同时要保持标准体重，肥胖可能引发肥胖相关性肾病，也可加重其他肾脏疾病。
孙希娟
公共营养师
京东互联网医院公共营养师团队
1554
人阅读
查看详情
桂公网安备 45050202000590号 桂ICP备202200128号-5
