健康生活，远离乳糖不耐受

李丽丽

牛奶有“白色血液”之称，不仅含有优质的蛋白质，其中的钙含量也非常高。虽然，牛奶中含有维生素A、维生素D、B族维生素以及乳糖可以促进钙在身体中的吸收和利用，是吸收率最好的补钙佳品，但是，有些人在喝了牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心等症状，这就是产生了乳糖不耐受。那么，这些人还能不能继续喝牛奶呢？

之所以会出现乳糖不耐受的主要原因是体内缺乏乳糖酶。我们在刚出生的时候，肠道中存在大量的乳糖酶，这时候我们饮用乳糖含量更多的母乳是没有问题的。

但是随着年龄的增长，如果我们在生活中没有保留饮用奶制品的习惯，体内乳糖酶的活性就会降低或是失去活性。当我们体内的乳糖酶失去活性之后，在饮用牛奶时，牛奶中大量的乳糖就没有办法被分解吸收，从而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状。

缓解方法：对于先天性乳糖酶缺乏所引起的新生儿、婴幼儿的乳糖不耐受，可食用乳糖含量低的发酵奶制品、酸奶或者代乳品，也可将食物中的乳糖除去，可显著改善症状。数月后乳糖不耐受患者对乳糖的消化能力就可以恢复，乳糖酶活性也可转为正常。

酸奶：牛奶在发酵成酸奶时，其中部分的乳糖会转变为乳酸。这样，乳糖不耐受患者在食用酸奶的时候，就不会有大量的乳糖进入体内，乳糖不耐受的症状也就不会发生。

低乳糖牛奶：这类产品在生产加工的时候，厂家会直接向牛奶里面添加乳糖酶，乳糖酶会将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，喝这种奶也不会引发乳糖不耐受的症状。

与其他食物同时食用：乳糖不耐受患者应尽量避免空腹饮牛奶。大多数人可以耐受含6.25克乳糖的牛奶（即200毫升）或25克奶粉。将牛奶和其他固体食物一起食用，或者是在喝牛奶之前先吃一些主食，能够延缓牛奶的消化吸收速度，有利于减缓乳糖吸收，减轻乳糖不耐受症状。

少量多次饮奶：乳糖不耐受患者可以在牛奶中添加适量的白开水，稀释后分几次饮用。这样，每次喝下的牛奶中乳糖含量会变少，就不会引起乳糖不耐受的症状。同时，这种方法还可以逐渐增加体内乳糖酶的含量，以后慢慢地就可以直接饮用牛奶了。

临床实践证实，大多数人在经过一段较长时间（6个月以上）的饮食调整，症状完全消退后，在专业人士的指导下，可以以科学的方法逐步让牛奶回到正常的饮食中，只有极少部分人群一直存在乳糖不耐受症状。

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