鸡蛋营养高,但是这5种鸡蛋却是要人命,你还敢吃吗?

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
王桂真

鸡蛋是人们在日常生活中最为常见的食物之一,也是营养价值极高的一种食物。鸡蛋中不但富含优质蛋白、卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养元素,而且消化、吸收率极高,几乎是人们每天必吃的食物。但是,鸡蛋虽好且是人们日常必备的食材之一,却并不是每种鸡蛋都能吃,尤其在遇到以下几种鸡蛋时,更是应少吃或者不吃。

溏心蛋

所谓的溏心蛋,即使没有蛋黄没有熟透的鸡蛋,尤其是蛋心部分呈粘稠的粥状。溏心蛋的蛋黄在口感上不像熟透的鸡蛋那样松散、干燥,也因此受到了很多人的喜欢。虽然溏心蛋看起来好看、吃起来好吃,但却也无法避免的存在一定的健康风险,溏心蛋没能被加热彻底,其中所含的沙门氏菌也就不会被完全杀死,人在吃了以后极容易引起细菌性食物中毒。据相关统计显示,世界各国的细菌性食物中毒事件中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。

炸鸡蛋

所谓的炸鸡蛋,顾名思义,就是从热锅热油中走过的鸡蛋,这种鸡蛋因为富含油脂,让人吃起来也会感到格外的香。但需要注意的是,鸡蛋是极易吸收油脂的食物,而过多的油脂不但可以引发肥胖,还是引发血脂异常乃至高血脂症、高胆固醇血症、高血压、冠心病等多种疾病的重要危险因素。炸鸡蛋虽然好吃却不宜多吃,最为健康的吃鸡蛋的方式就是水煮蛋。

散黄蛋

所谓的散黄蛋,指的是鸡蛋的外壳虽然是完好无损的,但是鸡蛋的内部的蛋黄却不再是完整的一个,而是呈松散状,这其实是鸡蛋开始变质的表现。绝大多数的散黄蛋都是由于放置的时间过常,导致鸡蛋内部的蛋白质结构遭到破坏而导致的,尤其是当散黄蛋的蛋液浑浊、且存在异味时,更是说明该鸡蛋已经彻底变质。吃了这样的散黄蛋,不但会口感差、会损伤人的胃肠道,还可能会引发呕吐、腹痛等症状。

死胎蛋

死胎蛋,也较毛蛋、毛鸡蛋,是指鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,或者由于温度、湿度条件不适宜等原因,从而导致胚胎停止发育的蛋。适时,蛋壳里边已经并非是蛋清和蛋黄,而是没有发育完全却已经有了头、翅膀、爪等的痕迹,虽然很多人都喜欢吃毛蛋,但事实上这种蛋因为其中的蛋白质已经被分解,其他营养成分也已发生了变化,很可能会产生一些有毒物质,严重的还可能会导致人体中毒,不宜进食。

加热过度的鸡蛋

鸡蛋在加热时间过长、或经过反复加热的情况下,其蛋黄的最外面会抱有一层呈深绿色的物质,这种物质叫半胱氨酸,是因为鸡蛋加热到很长时间的某个阶段时所产生的。半胱氨酸本身无毒,但是继续在加热的条件下,却会发生硫化反应进而产生硫化氢,硫化氢跟鸡蛋中含的铁发生反应又会产生硫化铁。硫化铁属于低毒物质,会刺激人的胃肠道,并会增加膀胱癌的发病率。白煮蛋不宜加热时间过长,卤蛋和茶蛋也应尽量少吃。

推荐医生列表
王玉林头像
王玉林 3 可开方
中国中医科学院广安门医院保定医院 中医内科
好评0.9997 | 接诊量14618
擅长: 擅长肾阳虚,胃病,口臭,胃炎,腹痛,胃胀,反酸,烧心,肥胖,浅表性胃炎,消化不良,多汗,失眠,腰痛,腰酸,脱发,阳痿,早泄,痛经,月经不调,痤疮,糖尿病足,重度压疮、顽固性疮疡、各种淋巴结性疾病、乳腺疾病等,有特殊的诊疗方案。
¥40.0
问医生
洪岭头像
洪岭 3 可开方
上海市第一妇婴保健院 生殖健康与不孕症科
好评0.9971 | 接诊量398
擅长: 擅长不孕不育、试管婴儿、人工授精、遗传性疾病、基因病、染色体异常、子宫内膜异位症、反复流产和月经失调、痛经、功血、闭经、卵巢早衰、多囊卵巢综合征、肥胖等生殖内分泌疾病的诊治。 擅长通过门诊促排卵方法治疗排卵障碍(比如卵泡黄素化未破裂综合征、多囊卵巢综合征等)。 在人工授精、试管婴儿等人类辅助生殖技术的用药及手术操作(包括各类疑难手术)方面技术娴熟、经验丰富。
¥65.0
问医生
张英泽头像
张英泽 3 可开方
中国中医科学院广安门医院保定医院 中医内分泌科
好评0.9983 | 接诊量6950
擅长: 擅长更年期综合症、肾虚证(阴虚、阳虚)、肥胖、痛风、高尿酸血症、糖尿病及并发症(糖尿病足、儿童糖尿病、老年人糖尿病、妊娠合并糖尿病)、阴虚、阴虚火旺、潮热、消瘦、五心烦热、止汗)、甲状腺疾病(甲亢、甲减、甲状腺囊肿、甲状腺相关眼病、亚急性甲状腺炎、低血糖症、低血糖等);更年期综合征、高脂血症;失眠、不寐、健忘、多梦、心肾不交、功能性消化不良、脾虚、脾胃虚寒、脾胃湿热、肠胃病、胃寒胃痛(胃脘痛、慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性胃炎、胆汁返流性胃炎、纳呆、脾阳虚、胃阴虚、脾阴虚、脾气虚、心脾两虚)、脱发、白发、过敏斑秃、头皮屑、头皮感染、痤疮(粉刺、毛囊角化病、酒渣鼻、皮赘、聚合性痤疮、疏风解毒、润肤止痒、祛腐生肌、消肿生肌、养阴生肌)、便秘、口臭、、湿阻等
¥35.0
问医生
李征头像
李征 3 可开方
天津市第一中心医院 营养科
好评0.9993 | 接诊量152464
擅长: 减肥、补钙、补硒、瘦身减肥、增肥增重、营养不良、缺锌、多补钙、缺铁、消瘦、单纯性肥胖、低体重、脂肪堆积、营养性贫血、缺硒、更年期肥胖、孕期营养、化疗提高营养、体重减轻、代谢障碍、维生素D缺乏、营养缺乏、钙缺乏、严重营养不良、偏食  
¥40.0
问医生
杨红艳头像
杨红艳 3 可开方
中国中医科学院广安门医院保定医院 中医内科
好评0.9992 | 接诊量26167
擅长: 擅长脾虚湿蕴,肥胖、口臭、便秘、泄泻、胃痛、痞满、呕吐、噎嗝、呃逆、腹痛、失眠、多梦、焦虑、抑郁、心悸、胸痹、心慌、憋闷、气短、胸痛、头晕、头疼、眩晕、汗症、多汗、自汗、盗汗、脱发、白发、乏力、虚劳、腰疼、痛经、耳鸣、耳聋、阳痿、早泄、遗精、少弱精、亚健康、高血压、心脏病、冠心病、糖尿病、老年病、内分泌失调、月经不调、更年期综合征等中医慢病调理治疗。
¥40.0
问医生
本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
反馈
大家还在看
吃鸡蛋能够补充蛋白质吗?

吃鸡蛋能够补充蛋白质吗?

#运动 #养生知识 #肉禽蛋
营养医师一枚
营养医师一枚
血脂高的人每天吃几个鸡蛋?可以吃蛋黄吗?

血脂高的人每天吃几个鸡蛋?可以吃蛋黄吗?

#疾病预防 #保健 #中医养生 #养生知识 #血脂 #心血管内科
岐伯养生
岐伯养生
鸡精、味精,天天吃的东西,您了解吗?

鸡精、味精,天天吃的东西,您了解吗?

#饮食 #生活科普
梧桐健康
梧桐健康
 3种食物是伤肝祸根,5物是养肝王,别轻视!

3种食物是伤肝祸根,5物是养肝王,别轻视!

#疾病预防 #疾病病因 #中医养生 #养生知识 #常见症状 #消化内科
陈晓斌医生
陈晓斌医生
味精害人,鸡精安全营养?营养专家说出实情

味精害人,鸡精安全营养?营养专家说出实情

#概述 #养生知识 #生活科普
药师方健
药师方健
辣椒好处多多,不过这5类人还是少吃为好

辣椒好处多多,不过这5类人还是少吃为好

#蔬菜 #疾病预防 #保健 #养生知识
朱医生健康说
朱医生健康说
爱吃这6种食物的人,极少生病

爱吃这6种食物的人,极少生病

#饮食营养 #疾病预防 #营养
妙真健康
妙真健康
坚果营养大,但你真的会吃吗?切勿瞎吃!

坚果营养大,但你真的会吃吗?切勿瞎吃!

#疾病预防 #保健 #养生知识
营养师说营养
营养师说营养
鸡蛋营养高,但是要禁忌和这些食材一起吃

鸡蛋营养高,但是要禁忌和这些食材一起吃

#老年 #食谱 #保健 #养生知识 #未成年 #成年人
徐维盛
徐维盛
胆结石对人体产生的五点危害

胆结石对人体产生的五点危害

#疾病病因 #常见症状 #全身症状
肝胆胃肠知识讲解
肝胆胃肠知识讲解
长期喝酒会高血压吗

长期喝酒会高血压吗

#药物治疗 #治疗 #高血压 #饮酒 #生活方式 #预防 #高血压 #预防 #生活方式 #长期饮酒
黄致锟领衔公益手术 郑成月救助手术成功

黄致锟领衔公益手术 郑成月救助手术成功

#黄致锟 #肥胖 #黄致锟 #肥胖 #减重手术 #健康 #减重手术 #健康 #公益 #明德医院 #糖尿病治疗 #公益行动 #明德医院 #糖尿病 #陈沛 #陈沛
母乳多吃1个月 BB肥胖风险减4%

母乳多吃1个月 BB肥胖风险减4%

#配方奶粉 #生长发育 #营养摄入 #儿童健康 #儿童肥胖预防 #儿童肥胖危害 #儿童肥胖诊断 #婴儿肥胖 #母乳喂养 #儿童肥胖治疗
小苏打能治疗痛风吗

小苏打能治疗痛风吗

#药物治疗 #药物治疗 #痛风 #小苏打 #小苏打 #日常保养 #痛风治疗 #尿酸水平 #痛风预防 #尿酸
5种环境就餐让你狂长肉

5种环境就餐让你狂长肉

#健康饮食 #热量摄入 #肥胖原因 #肥胖 #饮食环境 #热量摄入过多 #新陈代谢 #不良饮食环境 #新陈代谢减慢 #健康饮食建议
480斤减肥200斤后为维持生计增肥

480斤减肥200斤后为维持生计增肥

#肥胖 #政策 #饮食 #肥胖 #政策 #饮食 #劳拉·雷普利 #政府补贴 #遗传 #运动 #手术 #遗传 #运动 #手术 #医疗 #医疗 #减肥 #健康 #心理治疗 #减肥 #健康 #心理治疗 #缩胃手术 #残疾人津贴
专家给应聘一族的快速瘦身方案

专家给应聘一族的快速瘦身方案

#饮食 #快速瘦身 #运动 #减肥 #健康 #营养 #运动建议 #减肥方案 #饮食调整 #健康减肥
专家:肥胖也属营养不良 食物多样最重要

专家:肥胖也属营养不良 食物多样最重要

#肥胖 #肥胖 #健康生活方式 #营养不良 #慢性病防控 #营养不良 #食物多样化 #健康饮食 #健康饮食 #慢性病 #食物多样化
低血压超过90正常吗

低血压超过90正常吗

#高血压 #血压测量 #生活方式调整 #血压测量方法 #健康饮食建议 #健康饮食 #运动锻炼 #低血压 #高血压治疗 #生活方式改善
月经不来内分泌失调是什么症状

月经不来内分泌失调是什么症状

#内分泌失调 #肥胖 #内分泌失调 #肥胖 #治疗方法 #月经不调 #皮肤问题 #体毛异常 #皮肤问题 #体毛异常 #日常保养 #月经不来
肥胖 患友问诊
*本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅
广告图片 关闭icon
0
0
0
药品使用说明