冰箱是家家户户都有的家用电器,给日常生活带来了许多便利。冰箱能够延长食物的保存时间,最大限度的保留食物的口感,但它也有弊端,如果不注意日常清洁,就可能会变成“细菌的培养基”。
正常情况下,最好能做到:
◇ 每周做一次清洁
◇ 每两周做一次除菌
◇ 每三个月做一次除霜
但是现在大部分家庭往往是半年甚至是一年才清洁一次,增加了细菌病菌滋生的概率。此外,所有的食物都是有保鲜期的,一些食物在冰箱放置超过一定时间后,哪怕没有腐烂斑点,也应丢弃。馒头放在冰箱里超过三天,还能吃吗?
最好不吃。一般馒头在冷藏区放置三天及以上之后,就不建议再吃了。并不是说一定会发霉或者有细菌,而是有细菌产生的可能性。淀粉类的食物是比较容易生长霉斑的,一些细菌能够在低温环境中快速增殖分解,肉眼看不到,但细菌可能已经侵占了整个食物。在可能会产生的霉斑中,还有可能会滋生一种世卫组织公认的Ⅰ级致癌物——黄曲霉素。
这种细菌是有强致癌性的,只需15毫克就能轻松将一名重70kg的成人致死。它在生活中并不少见,像是木质筷子、粘板、油壶等地都有可能滋生黄曲霉素。实验研究已经证明,黄曲霉素的繁殖需要潮湿的环境,所以如果食物在冰箱内保存不当,是有可能会滋生黄曲霉素的。
以下3种食物别放冰箱,容易滋生致癌物
一、剩菜剩饭
可能经常会出现这种情况,前一晚做的饭太多,仍有不舍得扔,只好放在冰箱第二天早上或者中午的时候拿出来吃。其实这样的生活习惯并不养生。隔夜的饭菜中可能会产生亚硝酸盐、葡萄糖菌等有害物质,如果达到了一定剂量,就会对肝脏造成损伤。
二、热带水果
像是香蕉、芒果、菠萝等都不适合放在冰箱。这些水果本身会散发乙烯,加快果肉的成熟,放在冰箱会影响水果的成熟和口感,此外,当这些水果的储存温度低于12℃时,很容易出现果皮发黑腐烂的情况,成为细菌滋生的绝佳场所。
三、隔夜凉菜
冰箱低温的环境会抑制一部分细菌的蔓延,例如黄曲霉素,但像是耶尔森菌是完全能够适应低温环境的,凉菜中往往有菜汁,更适合耐冷型细菌生长,所以隔夜凉菜建议直接丢弃,不要再食用。
食物中毒的事情并不少见,之前黑龙江“酸汤子”的新闻中,医生说这九个人送来医院的时候,肝脏的99%已损坏,无法有效救治。生活中,我们或多或少会食入一些带毒素的食物,这些有毒元素最后都需要体内的肝脏进行分解代谢。如果体内积攒的有毒物质达到一定剂量,就会造成肝中毒,严重危害健康。

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