煎炸类、带馅类路边摊的安全隐患

这两类路边摊是正常成人也愿意买的，作为营养师的我其实也很喜欢，下面来具体说说。

 

 

路边摊安全隐患之煎炸类：

 

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。

 

地沟油可分为三类：

 

一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。

 

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。

 

三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

 

现在的路边摊个别摊主为了降低成本会选择第二种地沟油，或者收购做炸鸡炸鸭剩下的油。

 

“地沟油”会导致消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质。砷就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

 

“地沟油”会导致腹泻：“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。学生们还是要谨慎食用路边摊的煎炸类食品。

 

 

路边摊安全隐患之带馅类：

 

看上去香气四溢的包子可能是用了血脖肉加上一滴香的成品。

 

血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，平时我们都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有潜在的危害。屠宰场的工作人员解释说，“血脖肉”可以吃，但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净。可有许多不法商贩就公然出售未处理的“血脖肉”，价钱是2-4元左右，比我们平时吃的肉便宜多了，有些路边摊摊主有可能采购这种廉价的肉类做成带馅食品。

 

只需一滴，清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。经分析，“一滴香”是通过化工合成，长期食用将危害人体健康。这种俗称“一滴香”的食品添加剂，价格在20元到100元不等，鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有，通常都是一瓶20块钱的“一滴香”路边摊摊主可以使用一个月，只要按照上面的说明来使用，控制用量，不会对人体有害，但是“一滴香”加得越多香味越浓，对学生们身体危害越大。

 

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