路边卖的烤红薯不能吃？烤红薯的桶有毒？

最近气温开始转凉，大街小巷到处都是烤红薯的摊位，每当路过的时候，香甜的气味都会惹人驻足。其实烤红薯本来就是秋冬季节的"标配"，就像夏天吃西瓜、冰棍一样，烤红薯不仅香甜可口，也让寒冷的冬天有了一丝暖意。

 

 

但关于烤红薯的一些说法，可能会让大家"心凉"了一大半。大家经常买烤红薯，难道没有怀疑过烤红薯的桶是哪里来的吗？外面买的烤红薯，味道为什么会如此香甜？是不是添加了什么东西？还有红薯烤焦的部位，到底能不能吃？

 

这些疑问一直困扰着我们，今天就来一次性解答。

 

烤红薯的桶是哪里来的？有毒吗？

 

相信大家在街头看到的卖烤红薯的摊位上，都有一个熟悉的桶，而这种圆桶是哪里来的呢？可能很多朋友都觉得这是工业用桶，是小贩以低价回收的废弃物，而这种工业用桶之前装过什么，我们都不知道，如果是装过油漆、化学原料等有害物质的话，那用它来烤红薯，会不会导致红薯中带有毒素呢？

 

 

其实这些锈迹斑斑的桶，原本可能储存任何东西，比如酒精、汽油、油漆，甚至化工原料，而装的东西不同，也决定了这些桶到底有没有危害性。如果装的是容易挥发的酒精或汽油的话，那就是安全的，如果是一些化工原料的话，那就有点危险了。

 

因为桶内的材料即使已经用完了，也还是有一定的残留，在高温烤制的过程中，难免会释放一些毒素，而红薯在这样的环境下，也会存在毒素残留，威胁着人体健康。

 

 

但是大家现在走在街头，也很难看到这样的大圆桶了，一是因为食品安全的管制严了，二是商家也不需要用这种方式来砸自己的招牌，不仅留不住客户，还会卷入医疗纷争。购买一个专业的烤红薯的炉子，并没有那么昂贵，所以大部分商家都会采取合法途径进行贩卖。

 

所以，我们无法判断那些大圆桶之前装过什么，就无法断定烤出来的红薯到底有没有毒，但我们可以拒绝购买这样的烤红薯，而去购买那些用专业烤炉烤出来的红薯，这样一来，自己放心多了，食品安全也得到了保障。

 

 

除了烤红薯的桶以外，还有一些朋友对红薯的烤焦部位能不能吃存在疑问。

 

红薯烤焦的部位到底能不能吃？

 

其实在烤红薯的时候，如果不是非常专业，知道红薯什么时候能烤熟，什么时候应该关火的话，是很容易烤焦的。但烤焦的红薯如果直接扔掉，也比较可惜，但是吃了的话，又担心对身体健康有威胁。

 

 

确实，很多食物在烧焦的情况下是不能食用的，因为烧焦部位含有有害物质，尤其是油炸、烧烤类食物，但是我们所常见到的烤红薯，往往都会有一些部位是"烤焦"了的，但这种"烤焦"，可能只是红薯在烤制过程中的糖化反应。

 

众所周知，红薯中含有大量的糖分，所以吃起来才会甜甜的，但这些糖分经过高温的炙烤，颜色也会变深，所以很多烤红薯的表皮都"变色"了。而这种"焦糖色"其实并不是真正意义上的"烤焦"，是可以放心食用的。

 

 

总结：每个季节都有每个季节的"代表食物"，而烤红薯就是冬天里的"重头戏"，有很多人都是为了尝一口烤红薯，才开始期待冬天的。如果因为担心食品不安全、不卫生而影响了吃烤红薯的兴致的话，那实在是太遗憾了。所以，把心里的疑问弄清楚，才能放心吃烤红薯！