怀孕期间盐怎么吃？（一）

食盐是食物烹饪或加工食品的主要调味品。我国居民的饮食习惯中食盐摄入量过高，而过多的盐摄入与高血压、脑卒中及胃癌有关，孕产妇多吃盐还会加重水肿且使血压升高、甚至引起心力衰竭等疾病，因此要降低食盐摄入，培养清淡口味，逐渐做到量化用盐（定量盐勺），《中国居民膳食指南》推荐每天食盐摄入量不超过 6g。

如何做到食盐减量呢？

• 使用定量盐勺，做好总量控制
• 在家烹饪时尽量使用定量盐勺，用盐量应考虑大人、孩子是不同的，还有日常零食、即食食品、蛋黄酱、酱油、番茄酱等的食盐含量。如果在家只烹饪一餐，则应该按照餐次食物分配比例计算食盐用量，如晚餐占三餐的 30%，则一餐每人的食盐用量不超过 1.8g(6g×30%)。

选用新鲜食材，巧用替代方法。

• 烹调时应尽可能保留食材的天然味道，烹调时就不需要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味。另外，可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖；如在烹制菜肴时放少许醋、柠檬、番茄或香菇等，提高菜肴的鲜香味，有助适应少盐食物；也可以在烹调食物时使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。

烹饪方法小妙招

• 烹制菜肴应该等到快出锅时再加盐，可以减少食盐用量。
• 对于炖、煮菜肴，由于汤水较多，更要减少食盐用量。
• 烹制菜肴时加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，而应该使用量具。
• 用咸菜作烹调配料时，可先用水冲洗或浸泡，以减少盐的含量。