冠心病防治的饮食建议

冠状动脉粥样硬化性心脏病，指冠状动脉发生粥样硬化引起管腔狭窄或闭塞，导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病，本病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见类型，是威胁人类健康的主要疾病之一。合理的膳食是防治冠心的重要措施之一。

控制膳食总热量

膳食总热量以维持正常体重为度，40 岁以上者尤应预防发胖。一般以 BMI 20~24 为正常体重（BMI=体重（千克）除以身高（米）的平方），或以腰围为标准，一般以女性≥80cm，男性≥85cm 为超标。超重或肥胖者应减少每日进食的总热量。

限制脂肪和胆固醇的摄入

脂质代谢异常是动脉粥样硬化最重要的危险因素。脂质中的不饱和脂肪酸具有调节血脂、抗血管粥样硬化等作用，不饱和脂肪酸含量较高的食物有大豆及豆制品、植物油、甲鱼及各种海鱼等。还需控制胆固醇的摄入，胆固醇的摄入量每天应少于 200 毫克，一个鸡蛋中的胆固醇接近于 300 毫克，当患有冠心病时，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋;另外要限制动物的内脏、脑等。

增加植物蛋白的摄入

蛋白质摄入可占全天总能量的 15%~ 20%。适当减少动物蛋白质摄入，增加植物蛋白质摄入，两者比例可保持为 1： 1。宜选择牛奶及富含优质植物蛋白的豆类及其制品，大豆中卵磷脂还有利于胆固醇的溶解和排泄。

适当增加膳食纤维摄入

增加膳食纤维的摄入量，可以减少能量摄入，缩短食物在肠道停留时间，减少胆固醇的吸收，增加胆酸排泄，降低血浆胆固醇水平，有利于动脉硬化及冠心病的预防和治疗。适宜的用粗粮和薯类代替面粉和米饭等精细主食，以减少蔗糖和果糖摄入，适当增加膳食纤维摄入量。富含膳食纤维的粗粮和薯类:如玉米、小米、高梁、甘薯、马铃薯等。

低盐饮食，少饮酒

伴有高血压者尤其注意，饮食不应过咸。

忌（少）用食物和饮料

①高脂肪、高胆固醇类食物：如动物油、肥猪肉、猪脑子、动物内脏、鸡皮、蛋黄、及炸鸡腿等油炸食品。

②过咸、 过甜的食品，如咸菜、大酱、蜂蜜、蔗糖、果糖及含糖高的糕点类。

③避免摄入刺激性的饮料。因茶叶和咖啡都含有咖啡因及挥发油，能刺激神经系统和心肌活动，使血管收缩，对心肌特别是冠心病患者有不利的影响，故不宜喝浓茶，但另一方面，茶叶含茶碱，对心脏又有好处，可适量的饮茶、饮清淡的茶。

饮食注意事项

①避免饱食。少量多次，每餐七八分饱。以免诱发心绞痛。

②避免进食过热或生的食物。禁忌大量饮用冰冷饮料,以免诱发心绞痛或心肌梗死。