喝咖啡致癌？每天先喝30杯再说吧

说到咖啡，最先想到的一定是星巴克，他凭借优良的咖啡豆和贴心的服务将小小的咖啡馆变成遍布于世界各地的咖啡帝国，一身职业装加一杯星巴克咖啡也变成了都市白领的标配。

 

近日，一则关于星巴克咖啡致癌的消息引发了轰动，星巴克公司以及几家知名连锁企业一并被告上法庭，原因是在咖啡中发现丙烯酰胺这种致癌物质。

 

 

既然已经知道这个锅是“丙烯酰胺”，很多朋友对于这个物质还是比较陌生的，简单来说它就是食物中的蛋白质在高温作用下产生的一种物质，其致癌的属性是存在的，它不光存在于咖啡，我们日常生活中吃的薯片等油炸食品都会产生丙烯酰胺。

 

但是就目前的实验结果只能证明丙烯酰胺对人和动物具有神经毒性，但具体会导致哪一种癌症还是不清楚的。

 

对于星巴克事件，美国的裁决是在咖啡上标明可能致癌的警告而不是直接禁止咖啡的买卖，就像我们知道很多中草药从化学成分上来看也是含有致癌物质，但我们平时摄入的量微乎及微，加上每日人体正常代谢，是不会直接导致癌变的。

 

中国农业大学的教授也解释到，丙烯酰胺的致癌剂量是2.6微克每天，但是一杯咖啡只有不到0.5微克的丙烯酰胺，远远达不到致癌剂量，就算我们每天都喝咖啡，也要达到一天30杯才会致癌。

 

所以爱喝咖啡的你并不用因此改变自己的习惯，相反，油炸食物里面的丙烯酰胺含量比咖啡高很多，平时注意自己的饮食习惯更加重要，尤其是爱吃速食的孩子。

 

虽然星巴克咖啡不会致癌，但我们应该了解丙烯酰胺对人体的影响，虽然不能做到完全杜绝，但也要尽量减少它的摄入，比如多吃蔬果少吃油炸高热的食物，特别是在外面的小摊点上，不光油温不能准确控制，油的质量也得不到保证。

 

另外有三类人是最好不要接触咖啡的，少儿、孕妇和哺乳期的妈妈，因为丙烯酰胺对小孩的影响是最大的，直接影响其大脑和身体的发育，能避免还是尽量避免为好。

 

我们身边的致癌因素多种多样，环境空气污染、手机电脑辐射、饮食安全，这些危害无孔不入，如果你真的注重身体健康，不可仅仅是不喝咖啡这么简单，不如从今晚不熬夜开始做起。

 

近些年来越来越多的人拿着某某东西致癌来大做文章，中草药被黑的最厉害，作为受过高等教育的我们，不要被这些看似合理的外衣所蒙骗，所有不考虑计量的危害都是站不住脚的。

 

如果你爱喝咖啡就继续喝下去，爱吃油炸烘焙食品只要注意不要过分也是可以吃的，哪怕是我们最常说的对人体好的水，过多的摄入也会导致水中毒，明白了这些道理还有什么可恐慌的呢？