脑梗患者要求饮食清淡,吃素有利于康复?

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药师方健
三甲医院副主任药师

在很多人看来,脑梗是一种很可怕的疾病,要需要特别注意饮食等。一般而言,脑梗患者是应该要比较清淡的饮食,不能大鱼大肉。有人就认为,一日三餐都吃素是不是就可以远离脑梗了?今天笔者就来分析这个问题。

 

 

辟谣:脑梗患者吃素有利于康复?

 

脑梗是由于动脉粥样硬化,血管内膜损伤等使动脉管腔狭窄,进而因多种因素使局部血栓形成,使动脉腔狭窄加重或完全闭塞,导致脑组织缺血、缺氧、坏死,引起的神经功能障碍。

 

在临床中,高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、长期大量吸烟、酗酒、年龄增长、肥胖、痛风、高盐饮食、运动减少、血浆纤维蛋白原升高、血小板聚集率升高、高同型半胱氨酸血症、长期服用避孕药等都是引发脑梗的诱发因素。

 

有人说,为了防止得脑梗,烧菜时不加油,直接在水里煮一煮就吃了。其实,这观念是错的,人体是需要吃一些植物油的。植物油的作用,是为前列腺素提供了原料,而前列腺素不光男人才有,女人体内也有。前列腺素是扩张血管、抑制血小板聚集的,能保护血管。

 

除了植物油之外,可以经常吃点鱼油,因为它含有的不饱和脂肪酸,可以帮助人体对抗动脉硬化,降低脑梗的发生率。值得提醒的是,很多吃素的人血脂并不低,这是因为脂肪代谢需要蛋白质和多种微量元素、维生素的参与,而长期吃素,可能导致体内蛋白质和维生素摄入不足,脂肪代谢反而受到影响,进而对血管健康不利,反而可能诱发脑梗发作!

 

预防脑梗,饮食方面要注意哪些?

 

脑梗的主要诱发因素是高血压、肥胖以及高血脂等,这些疾病都与不规律的饮食有极大的关系。长期食用高脂肪以及高胆固醇的食物就会导致血压以及血脂的升高,长期以往血管就会无法承受血压的升高而导致中风。此外,长期吸烟与饮酒也会增加中风的风险。

 

因此,建议预防脑梗首先要从规律饮食做起。饮食一定要按时,不能暴饮暴食,吃饭要八分饱,合理控制饮食量。此外还要调节情志、放松心情。

 

在日常的饮食中,还要控制食用盐以及油脂类食物的摄入,尤其对于高血压患者来说,食用盐的摄入量每天不能超过六克。食物一定要荤素搭配合理,避免摄入较多的脂肪。

 

尽可能多食用一些优质蛋白,比如:鱼肉、鸡蛋、牛奶等食物。同时还要多吃蔬菜与水果,因为蔬菜与水果中含有人体所需矿物质与维生素等,能够保证身体的正常运转,促进身体内部各功能平衡。比如:青菜、芹菜、辣椒、西红柿、茄子、海带、白菜、包菜、胡萝卜、山楂、猕猴桃、香蕉等。

 

高血压患者应该每周至少食用三次鱼肉,这样可以改善血管弹性,对降低血压具有很大的帮助。此外,食物烹饪时最好使用植物油,较少动物油的烹饪。多采用清蒸、炖煮等方式,避免高温油炸以及煎炒等形式的烹饪。

 

 

结语

 

一日三餐都吃素的人,确实没有摄入大量的胆固醇,但并不代表血脂水平就好,同时吃素会导致身体摄入蛋白质、维生素和微量元素不足,反而不利于血管健康,因此吃素并不能预防脑梗复发有利于脑梗康复,脑梗患者的饮食应该是清淡的原则,低盐低脂低糖少油,但可以荤素搭配,而不能一日三餐都吃素。

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