甜食都不健康？看看这份养生的“甜蜜”

提起健康的养生方法，大家都能说出一二，“饮食少油、少盐，清淡饮食，多运动，尤其中老年人还会特意减糖。”甜食吃多了的确不利于健康，脂肪堆积、高血糖等等，都是甜食吃过量的结果。然而，有这样一种“甜蜜”，不但不会升血糖、堆脂肪，反倒可以通经活络、降压降脂，起到保护心血管的作用，这众神奇的食物就是粉葛。

 

 

粉葛是一种豆科植物，听这个没名字大家可能不是很熟悉，但是葛根想必不少人都知道，粉葛以根部入药，也就是我们常说的葛根。将葛根磨成的粉，用热水冲调后就像藕粉一样呈糊状，吃起来有甜甜的味道。而粉葛的其他部位也可以做食材，是一种营养价值和药用价值都很高的植物。

 

 

关于粉葛功效的传说

 

相传一个官宦人家的女儿和一个平民小伙子相爱了，但是父母双方坚决反对，这对恋人就逃到了深山老林。但是进山不久小伙子就身染重病，神志不清、面色红赤、浑身长疙瘩。山里的人就给了这个姑娘一种“仙草根”，姑娘拿给小伙子服用后病很快就好了。之后两人继续长期吃这种“仙草根”，双双活过了百岁。

 

虽然故事真伪有待考证，但是足以证明在民间流传着粉葛长寿的说法。

 

 

历史悠久、药食同源的粉葛

 

早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布，但当时的人们并没有注意到粉葛可以食用，只是一心收割葛藤。到了周朝，朝廷在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛和“泽农”之葛的区分。

 

 

这是因为当时的人们发现葛的根可以食用。于是，山农收割葛藤，泽农收割葛根。所以粉葛在我国已有了3000多年的食用历史。作为药食同源植物，粉葛在各地都非常受欢迎。

 

粉葛的药用价值

 

粉葛的根可以入药，中药名为葛根，解肌退热，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒。最早记载于《神农本草经》中：“味甘平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒……”在张仲景的《伤寒杂病论》和《金匮要略》中均有记载。

 

 

葛根具有活血通经脉的作用。中医讲的经脉就是由人体的血脉和血管系统组成的，经脉堵塞就会造成高血压，而葛根有助于疏通拥堵的经脉、改善血液循环，对于调控血压有一定的帮助。

 

现代药理学研究表明，葛根的有效成分异黄酮具有维持血管稳定、保护脑神经、抗氧化、防止肝肾损伤、改善代谢与免疫功能等多种药理作用。

 

粉葛属于凉性食物，南方吃的比较多，北方比较少见。北方的朋友可以用葛根粉来代替粉葛食用。既满足了口感的需要，又能有助健康、延年益寿，何乐而不为呢。