摄盐量超标?

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盐可以说是百味之首,尤其是北方人,盐要是放少了会觉得没味道,所以说如果厨房里只能有一种调味料,盐大概率会高票获胜。

 

诚然,盐是维持人体正常生理功能所不可缺少的,不可能不吃,但如果摄入过量了,不但会让人发胖,还可能会变成“毒药”,成为刺激血压飙升,甚至引发高血压、心脑血管等疾病的一大高危因素。

 

《中国居民膳食指南》建议,每人每天的盐摄入量应不超过6g,但有调研表明,我国南方居民每日摄盐量达10-12g,而重口味的北方居民则高达到15-22g。 

 

 

有人可能会说:那我少吃咸的东西总行吧,因为在不少人的认知里,没咸味就意味着不含盐。然而还有很多食物尝起来并不咸,可其中的钠含量却一点也不少,让人防不胜防,这才是我们要格外注意这类“隐形盐”食物。

 

 

那些看不见的“隐形盐”,你到底吃了多少?

 

一、 苏打水

 

我们都知道,减肥需要避免一切高糖饮料,所以不少人会选择既不甜也不咸的苏打水,觉得它既有汽水的口感还不用担心发胖,两全其美,然而这却是个减肥陷阱。

 

苏打水,是由小苏打粉泡制而成,即碳酸氢钠,融入水后会产生二氧化碳气体,同时也会产生大量的钠,有些还会加入磷酸钠盐来增加苏打水的口感。虽然这类饮料中的钠含量不多,但因为饮料一般都是几百毫升,一天喝个一两瓶,钠的摄入量也是不可忽视的。

 

二、饼干、面包类焙烤食品

 

在大众的印象里,饼干、面包一类的焙烤食品通常都以甜味居多,“甜口儿”的食物怎么和高盐联系到一起?因为在饼干的制作过程中,为了使其疏松、多孔,都要加入碳酸氢钠,也就是我们常说的小苏打,它的钠含量可不比盐低;而为了避免面包变干,则会加入乳化剂(硬脂酰乳酸钠),膨松剂中碳酸氢钠是主料,所以尽管它们吃起来不咸,但其实都含有不少的钠。

 

 

三、 果脯、蜜饯

 

果脯、蜜饯在制作的过程中首先要进行腌制,但因为同时还加入了大量的糖,从而能够遮掩其内在的咸味,因此我们在吃的时候并不容易发现盐的味道。而事实上,每100克果脯中的含盐量达7.7克,已经超出了每天推荐的食盐量标准。

 

四、挂面

 

南方人好米饭,北方人爱面条,相同的是,米饭与面条都属于淀粉含量高的食物,而不同的是面条中还有“隐形盐”。这些盐来自挂面的制造工艺,为了使其耐煮,需要加入适量的盐和碱,但吃的时候又感觉不到咸味,因此容易让人误以为面条不含盐,在烹饪过程中还会加入更多的调味剂,这也成为许多北方人血压居高不下的根本原因。

 

看到这,我们便了解超标的盐是从哪儿来的了。想要真正为自己的健康保驾护航,不仅要减少看得见的盐,还有注意防止“隐形盐”的超标。

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