这些肉最适合贴秋膘，最补身！最健康！

不药博士的两篇背靠背文章，分别是素食主义者和“肉食主义者”的秋补饮食问题。这一篇给喜欢吃肉的朋友们推荐一些秋补的肉类。

 

秋天的季节原因，比较适合吃一些或性温滋补，或润肺止咳、缓解秋燥的肉类。借此补充夏天的消耗，俗称“贴秋膘”，又可以缓解秋天的干燥。当然贴秋膘，也不需要大补，这个季节，大补反而会伤身体。以下几种肉类，特别适合在秋天食用。

 

 

1、 兔肉

 

兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉中蛋白质含量高达70%。而哺乳动物肉类中，兔肉是脂肪含量最低者之一，仅为0.4%，约为猪肉的1/150，羊肉的1/86，牛肉的1/25。秋季吃兔肉，可以适度缓解秋燥，特别是用枸杞炖兔肉，能起到健脾强胃，滋养肝肾、补中益气的效果。兔肉一般人群均可食用，特别是肥胖者、心血管病患者的理想肉食。孕妇及脾胃虚寒者不宜食用。

 

2、 羊肉

 

羊肉性温，能给人体带来热量，是一种良好的滋补强壮食物。秋季可以吃羊肉，但不要吃太多。羊肉含钙质、铁质显著高于猪肉、牛肉。最适合患有肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚等患者食用。

 

 

3、 鱼虾等

 

鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘等，都是人体所必需的。中国营养学会建议，每人每天应吃50~100克鱼虾类食物。当然，受海洋污染的影响，水产品已不再安全，可能引发胃肠道疾病。

 

（1）鲤鱼

 

功效：补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。用鲤鱼给老人和孩子煲个汤，是个不错的选择。

 

（2）草鱼

 

功效：暖胃和中、平降肝阳、明目。比较适合在这个季节有体虚胃弱、血压升高及头痛的患者食用。

 

烹调方法

 

煮或炖是肉类比较好的烹饪方式，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质；油炸含油量更高，对肉类营养破坏大。蒸，可能没人会选择蒸肉吃吧……

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！