除了碘,海带没其他价值了?仅这一项,海带就赢了
中午发了一篇关于海带过敏的文章,收到几个私信,询问海带的营养价值,有的朋友提到,海带除了含碘丰富,还有其他营养价值吗?不药不药博士又写了一篇,主要是介绍一下,海带的营养与药用价值。作为海边长大的我,对海带太熟悉不过了,虽然小时候不怎么爱吃,但还是从小吃到大的。
小时候吃的海带是真正无添加、无任何处理的天然海带,现在吃的大多数是人工处理过的,少则也被一些添加剂浸泡过。
海带以碘含量高著称
鲜海带含碘大约为千分之一,也就是每一千克鲜海带含碘1~5克左右,海带干这个比例更高,但是海带干通常也是浸泡之后再吃。
碘元素对于人甲状腺的功能是至关重要的,所以为了维持甲状腺的功能,过去某段时间,大家还一直在使用加碘盐。我们海边人虽然也买加碘盐,但从身体需要情况讲,基本上都不需要加碘盐,海带、紫菜等很常见,也经常吃,根本就不会缺碘。不但如此,还不断有碘致甲状腺功能亢进的病例报道。
碘与甲状腺功能的关系非常密切
碘元素是合成甲状腺激素的原料,成人每天的碘需求量约为75~150微克,青少年为150~200微克。而且在一定剂量范围内甲状腺激素的合成随碘供应的增加而上升。也就是说,成人一天吃不到1克的海带就完全满足了需求。吃海带不可能只吃1克以内,所以稍微一吃,碘就摄入过多了。正常成人问题不大。但是甲亢病人或者有潜在甲亢的人,就不能随便吃了
甲亢人群
一般是由于甲状腺合成并释放了过多的甲状腺激素,造成机体代谢亢进和交感神经兴奋,引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症。
研究报道称,甲亢不能归因于碘的摄入过多,可能与遗传、疲劳、精神压力大等有关,但是如果得了甲亢或者有上述潜在的甲亢症状,那么碘就应该少摄入了,应忌含碘高的食物如海带、紫菜、海鱼、海参、虾皮等,各种含碘的造影剂也应慎用。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。研究发现,海带具有调节血脂、调节免疫、促进肠道蠕动等多种生物功能。
重点1:海带中还含有大量的不饱和脂肪酸及膳食纤维,不但自身不含胆固醇,还可以减少人体对胆固醇的吸收。而且本身含热量低,很适合肥胖及需要减肥的人群食用。
重点2:海带所含的膳食纤维(主要是胶质)还有一大好处,能够及时地清除肠道内废物和毒素,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。而且这种胶质,比一般纤维更容易消化吸收,还能帮助肠胃蠕动,顺畅排便。
重点3:海带中含有牛磺酸,对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带不但含碘丰富,还含有丰富的钾,钙等多种元素。
单单这3个食用价值,海带已经胜出了海带还有3个药用价值: 中医讲,海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有清热毒,散结滞,化痰浊的功效。
海带一般人群都可以摄入,但孕妇和脾胃虚寒的朋友建议少吃。
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