白果用量要注意什么

银杏，又称为白果，是一种营养价值丰富的果实，具有润肺、止咳、祛痰、止喘等保健作用。然而，白果中含有氢氰酸毒素，过量食用可能导致中毒，因此食用白果时需注意用量。

白果的适宜用量

成人

成人食用白果时，生食不宜超过5-7粒，熟食不宜超过20粒。白果中的毒素在煮熟过程中会部分降解，但并不能完全消除。

儿童

儿童对白果的毒性更为敏感，尤其是5岁以下的儿童。建议儿童食用白果时，每次最多3-5粒，且需去除软膜和胚芽，以降低中毒风险。

白果虽然具有一定的保健作用，但过量食用或不当食用都可能导致不良反应。以下是一些白果食用时的注意事项：

1. 避免生食

白果中的氢氰酸毒素在生食时毒性最强，因此建议食用白果时尽量煮熟或炒制。

2. 控制用量

根据年龄和体质，合理控制白果的用量，避免过量食用。

3. 注意搭配

白果与其他食材搭配食用时，应考虑其性质和功效，避免相克或影响药效。

4. 注意禁忌

患有某些疾病的人群，如糖尿病、高血压等，应咨询医生后再决定是否食用白果。

总之，白果是一种具有保健作用的食材，但食用时需注意用量和禁忌，以确保身体健康。