茶树菇如何挑 细柄的口感好

茶树菇作为一种常见的食用菌，其营养价值丰富，深受大众喜爱。然而，如何挑选到新鲜、口感好的茶树菇，却让不少消费者感到困惑。本文将从新鲜和干茶树菇的挑选方法、储存注意事项等方面，为大家提供一些建议。

新鲜茶树菇挑选方法：

1. 观察菇柄：新鲜茶树菇的菇柄细长，质地坚实，不宜选择菇柄粗大、松软的茶树菇。

2. 观察伞盖：新鲜茶树菇的伞盖呈半圆形，颜色均匀，包裹严密。如果伞盖散开、颜色不均匀，则说明茶树菇存放时间较长，不宜购买。

3. 观察表面：新鲜茶树菇表面光滑，无斑点、霉变等痕迹。如果表面有反光，可能是为了增加美观而添加了荧光剂，不建议购买。

干茶树菇挑选方法：

1. 观察颜色：优质干茶树菇呈自然茶色，菇帽颜色洁白，说明采摘时间较早，口感较好。

2. 观察形状：选择菇帽较小、未散开的茶树菇，菇柄长度适中，不宜过长。菇柄越长、越粗，口感越硬、越老。

3. 闻气味：优质干茶树菇具有独特的清香，如带有霉味，则不宜购买。

储存注意事项：

1. 新鲜茶树菇：应将茶树菇放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，避免水分流失和变质。

2. 干茶树菇：应将干茶树菇放入密封袋中，放在阴凉干燥处保存，避免受潮和霉变。