茶树菇如何挑 细柄的口感好

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茶树菇作为一种常见的食用菌,其营养价值丰富,深受大众喜爱。然而,如何挑选到新鲜、口感好的茶树菇,却让不少消费者感到困惑。本文将从新鲜和干茶树菇的挑选方法、储存注意事项等方面,为大家提供一些建议。

新鲜茶树菇挑选方法:

1. 观察菇柄:新鲜茶树菇的菇柄细长,质地坚实,不宜选择菇柄粗大、松软的茶树菇。

2. 观察伞盖:新鲜茶树菇的伞盖呈半圆形,颜色均匀,包裹严密。如果伞盖散开、颜色不均匀,则说明茶树菇存放时间较长,不宜购买。

3. 观察表面:新鲜茶树菇表面光滑,无斑点、霉变等痕迹。如果表面有反光,可能是为了增加美观而添加了荧光剂,不建议购买。

干茶树菇挑选方法:

1. 观察颜色:优质干茶树菇呈自然茶色,菇帽颜色洁白,说明采摘时间较早,口感较好。

2. 观察形状:选择菇帽较小、未散开的茶树菇,菇柄长度适中,不宜过长。菇柄越长、越粗,口感越硬、越老。

3. 闻气味:优质干茶树菇具有独特的清香,如带有霉味,则不宜购买。

储存注意事项:

1. 新鲜茶树菇:应将茶树菇放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏保存,避免水分流失和变质。

2. 干茶树菇:应将干茶树菇放入密封袋中,放在阴凉干燥处保存,避免受潮和霉变。

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