当心姜吃不对也致癌

生姜作为常见的香辛料，在我国的饮食文化中有着悠久的历史。民间有‘冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方’的说法，可见生姜在人们心目中的地位。然而，最近的研究显示，过量食用生姜可能会带来意想不到的危害。

郑州人民医院颐和医院消化内科主任王瑞勤指出，生姜中含有一种叫做黄樟素的物质，这种物质过量摄入可能会导致肝癌。此外，过量食用生姜还可能引起胃酸分泌过多、胃胀气等症状，严重时甚至会影响肝肾功能。

‘烂姜不烂味’这一说法是没有科学依据的。腐烂的生姜会产生毒素，其黄樟素的含量更高，对人体的危害更大。美国食品药品监督管理局的研究也证实了这一点，黄樟素可以诱导小鼠产生肝癌。

虽然生姜有一定的药用价值，但过量食用确实会对健康造成影响。专家建议，日常饮食中适量食用生姜即可，切勿贪食、嗜食。此外，日常生活中还应注意以下几点：

1. 饮食均衡，避免过量摄入辛辣刺激性食物。

2. 注意胃部保暖，避免受寒。

3. 保持良好的生活习惯，避免熬夜、饮酒等不良习惯。

4. 定期进行体检，及时发现并治疗胃部疾病。

5. 如有不适，应及时就医。