在健身运动中，补充适当的营养补剂对于提高运动表现和促进身体健康至关重要。谷氨酰胺作为一种重要的营养补剂，在众多选项中占据着举足轻重的地位。谷氨酰胺，也称为Gln，是人体内含量最丰富的非必需氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%。它在人体内发挥着多种关键作用，包括氨基酸合成、蛋白质合成、核酸合成以及许多其他生物分子的前体物质。

首先，谷氨酰胺对于维持肠道屏障的结构和功能至关重要。它是肠道粘膜细胞代谢所必需的营养物质，对于维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着至关重要的作用。这意味着谷氨酰胺可以帮助增强肠道免疫功能，减少肠道感染的风险。

其次，谷氨酰胺在增强机体免疫功能方面发挥着重要作用。它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。因此，补充谷氨酰胺可以帮助提高机体免疫力，增强对疾病的抵抗力。

此外，谷氨酰胺在改善机体代谢状况方面也发挥着重要作用。在创伤、感染、疲劳等分解代谢状态下，许多组织中谷氨酰胺的代谢会发生明显改变。因此，补充谷氨酰胺可以帮助改善机体代谢，促进身体恢复。

谷氨酰胺还可以提高机体的抗氧化能力。谷胱甘肽（glutathione，GSH）是细胞内重要的抗氧化剂，其主要功能为保护生物膜，补充Gln。通过保持和增加组织细胞内的GSH储备，谷氨酰胺可以提高机体抗氧化能力，稳定细胞膜和蛋白质结构，保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能。

对于健身者而言，谷氨酰胺在肌肉生长和恢复方面发挥着关键作用。它是提供氮的原料物质，可以将氮运输到体内各个需要的部位。保持氮的正平衡是肌肉体积获得增长的必要条件。高强度的训练会干扰免疫系统，增加体内乳酸及铵的水平。高水平的铵会影响肌肉功能。因此，运动中补充谷氨酰胺这种营养物质是非常重要的。

补充谷氨酰胺的方法为：在训练前后摄入5-10克的谷氨酰胺，用冷水冲饮。随着运动强度的增加，摄入量可增加到每次40克。开始服用时可控制在5克左右。

据专家研究，谷氨酰胺这种营养物质对人体至今没有发现任何副作用。因此，健身者可以放心服用。