吃花生到底是能诱发中风发作,还是能帮助预防中风?
中风,医学上称为脑卒中,是一种可怕的急性脑血管病。一旦发作,轻则让人脑力受损、半身不遂,重则可致人死亡。有数据表明,在我国,每年有近两百万左右的人死于脑卒中,这也是我国成年人致死和致残的主要原因之一。研究表明,脑卒中与饮食的关系密切。健康的饮食习惯,可以帮助人们远离脑卒中这种可怕的疾病。有人说,吃花生可以预防中风。也有人说,吃花生可以诱发中风发作。那么,真相到底是什么呢?
吃花生到底是能诱发中风发作,还是能帮助预防中风?
花生其实是可以起到预防中风发生的作用的。作为一个物美价廉的谷类,花生含有的β-谷甾醇可以影响肠对胆固醇的吸收降低血浆胆固醇水平,从而降低多种癌症和心脑血管疾病发生率。而且花生还含有丰富的锌,可以增强免疫功能,延缓衰老。此外,花生中含有的白藜芦醇有很强的生物活性,研究表明,这种物质不仅可以辅助抑制癌细胞,还能辅助抑制血小板的凝聚,从而能帮助预防心梗和脑梗的发生。
一项发表在国际权威期刊《Stroke》上的研究表明,在日本的男性和女性中,多食花生与脑卒中、缺血性脑卒中和心血管疾病发病率降低有一定关联。研究团队用三种模型进行了研究。第一种模型,大家都在同一年龄段进行比较,消除了年龄的影响。第二种模型,大家在相似的生活状态、饮食运动状态下进行比较,消除了生活地点、吸烟状况、饮酒、体力活动、精神压力、蔬菜、水果、鱼、大豆和钠的摄入量、总能量摄入量等因素的影响。第三种模型,大家都在类似的体重和患病服药情况下进行比较,在前面的基础上进一步消除体重、慢性病以及药物的影响。
研究结果表明,与花生摄入量最低的人群相比,花生摄入量最高的人群,心脑血管疾病的发病率出现了不同程度的降低。其中,脑卒中总发病率降低了16%;缺血性脑卒中发病率降低了20%;心脑血管疾病的发病率降低了13%。而且研究还表明,每天只要吃4个到5颗花生就可以产生有益的效应!因此,可以肯定地说,吃花生确实可以预防中风。
但医生提醒:错误吃花生米反而可能导致中风
油炸花生,由于脂肪含量高,油炸后会变成对身体健康不利的饱和脂肪酸,而且过高的蛋白质进入体内也容易升高胆固醇,因此如果天天吃油炸花生米,血脂就容易升高,时间长了会导致动脉粥样硬化,血管出现狭窄、堵塞,反而可能诱发脑中风发作。另外,经过高温油炸后,花生中的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质,增加其致癌性。因此,少吃或不吃油炸花生。
另外,吃花生也不能过量,花生含脂肪较多,大量生吃容易导致消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。
总之,花生是一种对人体健康有益的食物,每天适当吃点,可以降低心脑血管发生率,甚至可以预防中风发生,但要注意吃花生的正确方法,尽量少吃油炸花生米,同时注意不要过量吃花生米。最后推荐大家可以尝试吃下醋浸泡熟花生,因为花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但因为脂类含量高、热量大,有油腻感。而醋中的多种有机酸刚好可以解腻生香,因此用醋浸泡熟花生后再吃,不仅口感好而且有利于身体健康。
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