石头鱼，这种外表丑陋但肉质鲜美的鱼类，一直备受争议。它虽然有毒，却因其独特的口感和营养价值，成为餐桌上的美味佳肴。

石头鱼之所以有毒，是因为其背鳍上长有尖锐的毒刺。这些毒刺含有神经毒素，一旦被刺伤，会导致剧烈疼痛、肌肉麻痹甚至死亡。然而，经过科学处理，去除毒刺后，石头鱼便可以安全食用。

石头鱼的肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。中医认为，石头鱼具有温中补虚、强筋骨、美容养颜的功效，适用于筋骨疼痛、脾胃虚弱、面色晦暗等症状。

在处理石头鱼时，需要注意以下几点：

• 佩戴手套，避免直接接触毒刺。
• 将石头鱼放入沸水中焯水，去除表面粘液。
• 用剪刀将背鳍上的毒刺一一剪掉。
• 将石头鱼切成块状，方便烹饪。

除了烹饪方法，石头鱼的食用禁忌也需要注意。患有皮肤病、过敏体质的人应慎食，孕妇和儿童也应适量食用。

在市场上，石头鱼的批发价格约为125元/斤，野生石头鱼更为珍贵，价格更高。随着人工养殖技术的提高，石头鱼的产量逐渐增加，价格也逐渐降低，让更多人品尝到这道美味佳肴。

总之，石头鱼虽然有毒，但经过科学处理，可以安全食用。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和药用功效，是餐桌上的佳品。