食道癌，作为常见的恶性肿瘤之一，其发生与多种因素相关。其中，饮酒是重要的危险因素之一。研究表明，长期饮酒会导致食道黏膜慢性损伤，进而增加患食道癌的风险。

值得注意的是，饮酒易脸红的人群更容易患上食道癌。这是因为这类人群体内缺乏乙醛脱氢酶，无法将酒精代谢为无害的物质，导致乙醛在体内积累，对食道黏膜造成更大的伤害。

为了预防食道癌，首先要做到控制饮酒量。建议男性每日饮酒量不超过2两，女性不超过1两。同时，要避免空腹饮酒，避免饮用烈性酒。

此外，饮食也是预防食道癌的重要因素。要避免食用过热、过硬、过辣的食物，以及霉变、腌制等食物。同时，要多吃新鲜蔬菜和水果，保持良好的生活习惯。

如果出现吞咽困难、胸骨后疼痛等症状，应及时就医。早期食道癌的治疗效果较好，因此早期发现、早期治疗至关重要。

目前，治疗食道癌的方法包括手术治疗、放疗、化疗等。针对不同病情，医生会制定个性化的治疗方案。

总之，预防食道癌要从日常生活中做起，养成良好的生活习惯，定期进行体检，做到早发现、早治疗。