营养是长高的基础，儿童只有摄入充足和搭配合理的营养素，得到完善的营养素供给，才可以使生长潜力得到最大程度的发挥。当体内营养不能满足儿童骨骼生长需要时，身高增长的速度就会减慢，因此，要想为孩子长个加把劲，首先得注意营养，特别是促进长高的营养素。如何能吃出理想身高，需要补充哪些营养素呢，具体如下：

一、优质蛋白饮食，需补充高蛋白低脂肪的饮食，如牛肉、鱼肉、土鸡蛋、纯牛奶等，低蛋白饮食会降低生长激素分泌峰值和分泌量也引起体重增加缓慢，影响生长发育。   

二、需要补充维生素和矿物质。骨骼生长离不开维生素和矿物质，促进骨骼生长的维生素有维生素 A 和维生素 D ，维生素 A 缺乏时儿童骨骼发育不良，维生素 D 缺乏时影响钙磷吸收，影响骨钙化。矿物质中的钙、镁、铬、铜促进骨骼生长，促进生长发育 。

不同年龄段儿童对营养素的需求有所不同，所以营养学家分别给出了学龄前和学龄儿童、青少年膳食指导。具体如下：

一、学龄前儿童膳食指导  

1.合理安排 2 ～ 6 岁儿童膳食

2.引导儿童规律就餐、专注进食

3.避免儿童挑食偏食

4.培养和巩固儿童饮奶习惯

5.培养儿童养成和白开水的习惯

6.为孩子正确的选择零食

7.正确烹调儿童膳食，让儿 童参与食物的选择与制作  

8.限制屏幕前时间，合理 安排儿童的运动和户外活动  

二、学龄儿童和青少年膳食指导  

1. 合理选择快餐，尽量选择含蔬菜水果较丰富的快餐，少吃含能量、脂肪或糖较高的食品

2. 选择卫生、营养丰富的食物做零食 ; 油炸、高盐或高糖的食品不宜做零食

3. 要学会查看食品标签中的营养成分表不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料代替水

4. 禁止饮酒：提高学龄儿童对饮酒危害的认识

5. 不偏食节食：要避免盲目节食，或采用极端的减肥方式控制体重。

6. 避免暴饮暴食，做到遵循进餐规律，减缓进食速度。

那么在食物选择上，营养学家有什么推荐呢，建议如下：

一、蔬菜 应季蔬菜可以选：蚕豆、生菜、油菜、芦蒿、茼蒿、豌豆、春笋、菠菜、萝卜等，另外可以多选择一些辛温的食物，如葱、香菜、花生、韭菜、可以发散寒气，对于预防和恢复感冒有一定功效；韭菜除了跟香菜一样有健胃消食的作用，还能补气升阳，对于儿童的生长发育大有好处。

二、荤菜 助长的荤菜优先选择鱼和禽类，俗话说 “四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，“地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的”：“四条腿的”泛指地上跑的畜类，如猪、牛、羊；“两条腿的”只有翅膀的禽类，如鸡、鸭、鹅；而“没有腿的”泛指水里游的鱼。吃鱼禽类有什么好处呢：

1. 禽类和鱼类脂肪含量低，特别是鱼类（ 1~10% ），禽类次之，鸡肉 9~14% ，鸭肉 20% ，

2. 畜肉脂肪含量最高，猪肉 30% ，羊肉 15% ，牛肉 5%

3. 饱和脂肪酸危害心血管系统，而不饱和脂肪酸对健康则有保护作用，畜肉以饱和脂肪酸为主，鱼类富含不饱和脂肪酸

三、保证每天一个蛋，蛋黄不能丢，鸡蛋营养丰富，营养质量也高，吃鸡蛋的好处有：

1. 蛋白质含量 12% ，氨基酸模式与人体接近，吸收率高

2. 蛋黄中维生素和微量元素丰富，Ｂ族维生素、维生素Ａ、 D 、 E 、 K ，钙、铁、锌、磷、硒

3. 一个鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量对健康无不利影响，且富含营养元素，因此蛋白蛋黄都要吃

4. 无论白皮蛋、红皮蛋，土鸡蛋还是洋鸡蛋，他们中的营养素含量没有显著差别！

四、每天保证一杯奶，喝奶及奶制品： 300ml/ 天，这样能保证优质蛋白质的摄入。

五、常吃豆制品，豆制品是很好的肉类替代品，理想的谷类互补食物，吃豆制品的好处有：

1. 优质蛋白质含量高（ 35~40% ），富含谷类缺乏的赖氨酸

2. 不饱和脂肪酸含量高，其中亚油酸高达 50% ，富含磷脂、钾、钙和维生素 E

3. 丰富的植物化学物，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖，可预防心血管疾病、骨质疏松，改善绝经期症状

4. 分为非发酵类和发酵类，前者如豆浆、豆腐、后者如豆瓣酱、腐乳，需注意含盐量。

六、科学选择零食，零食是 2 ～ 5 岁儿童营养的补充，应尽量与加餐相结合，不影响正餐为宜。选择上注意以下方面：选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬菜、坚果和豆类食物；安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前 30 分钟不要吃零食。此外，还需注意吃零食前要洗手，吃完漱口

另外不要忘记了喝水，多喝水有益健康，营养学家建议， 6 ～ 10 岁儿童每天补水 800 ～ 1000ml ， 11 ～ 17 岁儿童青少年每天补水 1100 ～ 1400ml/ 天，天气干燥或运动时增加饮水量，饮水时少量多次，不要口渴时再喝，可在每个课间喝水 100 ～ 200ml 左右。

长高是单程车，没有后悔药可以吃，因此家长们把握好时机，掌握好方法，让孩子吃出好身高！  

家长朋友们，对于身高问题总有一些误解，容易踩坑，常见的有：

一、吃得够多才有劲长高 ?

我们经常听说，多晒太阳、多睡觉、合理膳食、多运动，可以帮助孩子长高。事实的确如此。不过有的人却用错了方法 , 比如有些家长认为孩子就应该多吃多补，吃得够多才有劲长高。只是很多家长给孩子的饮食没有合理搭配，馒头、米饭、饼干等碳水主食吃得过多，肉类、零食类吃得过多，而蔬菜等含钙高、膳食纤维丰富的食物却吃得少。孩子的生长发育需要各方面营养，如果一味只追求吃得多，营养不均衡，反而会影响孩子的正常生长发育。

二、丰盛的晚餐才有助于长高 ?

我们经常听说，多晒太阳、多睡觉、合理膳食、多运动，可以帮助孩子长高。事实的确如此。不过有的人却用错了方法，比如 “晚上吃太多”。现在大家的生活节奏普遍比较快，白天很忙没有太多时间做饭吃饭，晚上时间比较充裕，能安心做饭，全家人也能有时间坐在一起慢慢吃饭，于是晚饭往往特别丰盛，一不小心就吃多了。这就给孩子的生长发育造成两个比较麻烦的状况：一是孩子吃太多，摄入热量远远超过他的需求，加上晚上活动量少，体能消耗少，容易导致孩子肥胖；二是晚餐过多的。进食不利于消化吸收 , 还影响孩子的入睡时间，反而影响了长高。

三、只要骨骺没有闭合都可以治疗，等长大些再治疗也不迟？

随着年龄的增长，人的骨龄也会相应增加，这意味着骨骼的生长时间会逐渐缩短。同时，随着年龄的增长，体重也会逐渐增加，这可能需要增加药物剂量 , 从而导致治疗费用的增加。然而，我们应该意识到 , 治疗年龄越小，治疗效果越好，同时也能减少花费。一些家长可能会认为，孩子现在身高较矮并不要紧，他们相信在青春期会有一个意想不到的猛长期，孩子的身高会迅速增长。然而 , 这种观点是错误的。一旦错过了长高的机会，就再也没有了。因此 , 当发现孩子身高偏矮时，应该尽早进行干预，而不是等到骨骺闭合才想到去治疗。干预的时机非常关键。如果我们能够在孩子的生长期内发现并干预，那么治疗的效果会更好。不仅如此，及早干预还能够减少治疗的费用。总之，年龄越大 , 骨龄也越大 , 生长时间越短。年龄增长，体重也会增加 , 这可能需要增加药物剂量，导致治疗费用增加。治疗年龄越小，效果越好，花费也越少。因此，如果发现孩子身高偏矮，应该尽早干预 , 而不是等到骨骺闭合才想到去治疗。

因此，家长们不要踩坑了，应该密切关注孩子的身高发育情况，如果发现孩子身高偏矮，应该尽早咨询专业医生，并进行相应的治疗。

玛咖（ Maca）是一种 原产于 南美洲秘鲁高原的一种十字花科植物，由于其丰富的营养成分和多种药用价值，被誉为 “秘鲁人参”。然而，在购买玛咖提取物时，我们需要注意一些标签信息和成分，以确保我们购买的产品质量和效果。

 

首先，我们需要关注的是产品的标签信息。标签信息是了解产品的主要途径，可以帮助我们了解产品的主要成分、营养价值、用途等信息。在购买玛咖提取物时，我们需要关注以下几个方面的标签信息：

 

1. 品牌信息：品牌信息可以帮助我们了解产品的生产商和品牌，有助于我们判断产品的质量和信誉。

 

2. 成分列表：成分 列表可以告诉我们产品的主要成分和配料，我们可以通过这些信息了解产品的营养价值和效果。

 

3. 营养标签：营养标签可以告诉我们产品的营养成分和含量，有助于我们了解产品的营养价值。

 

4. 使用说明：使用说明可以告诉我们产品的使用方法和注意事项，有助于我们正确使用产品。

 

其次，我们需要关注的是产品的主要成分。玛咖提取物的主要成分是玛咖醇和玛咖苷，这两种成分具有调节内分泌、增强免疫力、提高性能力等多种功效。因此，我们在购买玛咖提取物时，应该选择含有这两种成分的产品。

 

此外，我们还需要注意产品的其他成分。一些产品可能会添加一些其他成分，如防腐剂、色素、香料等，这些成分可能会影响产品的效果和安全性。因此，我们在购买玛咖提取物时，应该尽量选择无添加或添加少的产品。

 

总的来说，购买玛咖提取物时，我们需要关注产品的标签信息和成分，以确保我们购买的产品质量和效果。只有这样，我们才能真正从玛咖提取物中获得健康的益处。

早上，做了一盘焯拌菜心，队友大为夸赞说手艺好，做得很好吃。耿直的我说：不是手艺好，是原材料好，十元一斤的青菜，能不好吃吗？

队友瞪大眼说：十元一斤，这么贵！还不如买肉或海鲜呢。
我：肉有肉的营养，青菜有青菜的营养，怎么能互相取代呢？

在外面吃饭点菜的时候，队友总是不喜欢点蔬菜，觉得不合算。可能有这种想法的人不少。

这就是观念的问题了。首先是有好的饮食观念，才会形成好的饮食习惯，习惯是刻在脑子里的，下意识的，不需要有意为之。比如我总是尽量做到每餐的食物都均衡，主食，肉类，蔬菜特别是绿叶蔬菜都要有，即使没办法每一餐都做到，但在一天内也尽量都要有，且吃够数量。

回到刚才那个菜心好吃的问题。经常有人跟我说孩子不喜欢吃青菜，其实这其中的原因很多，可能很多家长没有认真思考过，找到原因然后针对性改善。

我认为至少有两点是可以改善的：
第一、选择好的食材。同样是青菜，不同产地品种口感差别很大，像我队友经常买的有些青菜就很不好吃，连我对口味这么宽容且喜欢吃青菜的人都不喜欢。

记得在广东的时候，我很不喜欢吃当地的香蕉和豆腐，觉得很难吃。后来回到福建，就觉得香蕉和豆腐都特别好吃，豆腐几乎每天都吃。这就是产地、品种和做法不同，造成的口感差异。我们不妨多比较多尝试，找到孩子喜欢的蔬菜，让TA不再抗拒吃这一类蔬菜。

第二是烹调方式。有一个同学说她儿子小时候不喜欢吃青菜，有一天她一改炒的方式而是用了焯水后再凉拌的方式，她儿子竟意外地喜欢，吃了一大盘。因为焯水相比炒更能软化青菜里的纤维素，吃起来更柔软，也就更容易入口了。同样的用蒸或油煮的方式也可以。还有就是可以切碎包进馅里，比如饺子里、菜肉丸子，菜肉包子，菜肉饼里吃。

办法总比困难多，只要思想不滑坡，积极尝试，一定能有改善的。

孩子马上高考，家长也要注意，孩子高考期间的饮食问题！#高考加油 #高考 #郑帅医生 #医学科普

不少人认为，白色就是蛋白质，因此奶白色的汤是最有营养的，而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。一般来说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大关系的。

很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，然后喝水喝汤，却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了。殊不知，枸杞中很多健康成分并不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。因此要发挥枸杞的健康功效，还需要喝完水后连枸杞果一起嚼烂吃掉。除了泡水、煮粥、煲汤，还可以将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里混合后食用，在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。

合理膳食、充足营养是老年人健康长寿的基础^[1]。老年人的身体机能逐渐衰退，代谢能力下降，因此需要更加注重合理膳食和充足营养的摄入。那么老年人怎么吃更健康？吃什么能健康长寿呢？

 

关注点一：多样化饮食

老人所需的营养素包括水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、微量元素、膳食纤维、益生菌^[2]，缺一不可。虽然老年人生理功能发生一些变化，但对于各种营养元素的需求是不变的。比如钙、维生素D对于骨骼健康至关重要，而维生素B族有助于提高免疫力和抗氧化能力，补充足够的蛋白质和膳食纤维有助于增强机体的抵抗力和消化系统的健康。

新版膳食指南明确指出，推荐老年人尽可能每天摄入12种、每周25 种不同种类的食物^[1]，因此，老年人应该摒弃“吃素更长寿、越瘦越健康”的陈旧观念，均衡摄入五谷杂粮、蔬菜水果、鱼肉禽蛋以及奶类豆制品等食物。另外，为确保各类营养物质的全面补充并维持健康的身体，老年人应该在平时注意保证足量优质蛋白质的摄入、适当补充微量元素、适量补充水分、多吃富含维生素的食物等^[3]。

 

关注点二：控制盐、油、糖的摄入^[3]

除了保证食物多样化，老年人低盐、低油、低糖饮食也是十分重要的。老年人患高血压、糖尿病、心脑血管疾病的风险大大增加，吃太多过咸或油腻的食物会增加心血管、肝脏、肾脏等重要器官的负担，从而加重这些慢性疾病的风险。并且太过油腻或太甜的食物不易于消化，会引起腹胀、腹泻、反酸等消化系统症状。因此，老年人需适量控制盐、油、糖的摄入，多吃新鲜的水果、蔬菜，避免不良饮食习惯对健康造成负面影响。

 

关注点三：按时用餐，少食多餐

老年人应该特别注意饮食规律、按时用餐，不能等感觉到饿了再吃饭，感觉口渴了再喝水。可以根据自己的作息规律定时定量用餐，每餐不要吃的太撑或吃不饱，更要避免较长时间饥饿后的暴饮暴食，一日三餐以“八分饱”最好。另外，对于日常活动量比较大的老人来说，可以在两顿正餐之间加餐，加餐的食物种类最好与正餐食物种类不重样，如一个苹果或香蕉、几颗坚果、一包奶等。老年人消化系统比较脆弱，所以还需要注意的是避免睡前一小时内吃东西。

 

总结：除了以上几点，老年人更应该根据自己的实际情况，科学补充营养，保持健康的体重范围。关注老年人的健康长寿是每个人的责任，让他们在补充足够营养的同时，享受美味健康的餐食。

 

参考文献

[1] 王美华. 老人会吃、吃够，有助延年益寿[N]. 人民日报海外版,2022-12-09(009).

[2] 张宸瑜.人体需要的营养素简介[J].人人健康,2018(19):80.

[3] 董宁.长寿饮食有五大原则[J].家庭医学(下半月),2023(01):40-41.

米汤冲鸡蛋营养与功效包括提供蛋白质、碳水化合物供能、提供维生素和矿物质等。

1.提供蛋白质：鸡蛋含有优质蛋白质，人体所需的全部必需氨基酸，有维持肌肉健康、修复组织和支持免疫系统等功能。

2.碳水化合物供能：大米是碳水化合物的主要来源，为身体提供能量，对于日常活动和身体机能比较重要。

3.提供维生素和矿物质：鸡蛋和大米都含有多种维生素和矿物质，鸡蛋富含维生素A、维生素 D、维生素 B12、硒和磷等。大米富含维生素B群、锰和镁等，补充身体所需要的各类营养物质。米汤冲鸡蛋并不能提供所有所需的营养素。为保持均衡的饮食，建议搭配其他食物和食材。

海米不建议生吃。海米是虾米或小虾仁的另一种称呼，通常是指晾晒或烘干的腌制品。海米在食用前最好先经过清洗，因为晾晒或烘干的环境不佳可能会导致海米上面有灰尘残留，滋生细菌。直接食用可能会摄入这些灰尘和细菌，对身体健康造成不良的影响。

另外，海米的盐含量比较高，直接食用可能会感觉过咸，而且可能缺乏维生素等营养素。所以建议把海米表面的灰尘等脏物清洗干净，加热之后再食用。这样可以杀灭一部分细菌，避免对胃肠道产生影响，而且口感和味道也会更好。

如想了解更多关于海米的食用方法，可以阅读食品安全方面的书籍或咨询专业人士。