近年来，食品安全问题频发，民众对此深恶痛绝。阜阳毒奶粉事件便是其中一例，该事件中，被撤职人员却仍在上班，查处他们只是为了应付上级。这一消息一经披露，舆论哗然，矛头直指当事的太和县工商局。当地政府表示，工商部门此举是典型的阳奉阴违、哄骗国务院调查组。

那么，太和工商局为何敢如此胆大妄为、欺上瞒下？背后是否还有别的隐情或者说苦衷呢？记者进一步采访发现，事情并非那么简单。太和工商局长徐学顺表示，他们所做的处理决定本身就是错误的，理由是，国务院调查组现场查获的劣质奶粉所涉事件，早在年初该局就已立案调查，并移交公安部门，他们对此案已无处理职责，而且劣质奶粉系在糖果厂查获的，工商部门依法对生产环节不负有监管责任。

如果上述情况属实，那么我们一味简单地斥责太和工商“欺骗”就有失公允了。但现在的问题又是，既然处理决定本身是错误的，是没有法律法规依据的，那么工商局为什么要做此违心更违法之举、不惜担上“哄骗国务院调查组”的恶名呢？还是工商局领导一语道破，是迫于县里的压力，“不这样处理，县领导就会被处分”。

如此看来，太和县工商局对四名工商干部作出的处分决定，是借“严厉查处”之名，行“丢车保帅”之实。因此我们有理由反问“究竟是谁在哄骗国务院调查组？”、“小哄骗之后是否还有大哄骗？”

回头再看对那四名工商人员的处理：4月24日白天出事，当晚结论就做出，如此“雷厉风行”的裁处，是否经过认真调查核实，值得追问。

在日常生活中，我们常常认为食物越新鲜越好。然而，有些食物却并非如此，尤其是以下四种，越新鲜反而越不能吃。

1. 现挤奶

现挤奶虽然口感醇厚，但存在很大的安全隐患。由于无法保证挤奶环境的卫生和奶源的健康，现挤奶可能含有细菌和病毒，如结核杆菌等，容易引发人畜共患病。因此，建议消费者购买正规渠道的牛奶，确保食品安全。

2. 猪肝

猪肝是猪体内的解毒器官，其中聚集着大量的有毒代谢物。如果猪肝处理不当或烹饪时间不足，残留的有毒物质会危害人体健康。此外，急火快炒的烹饪方法也无法完全杀灭猪肝中的病原菌和寄生虫卵。因此，烹饪猪肝时应注意彻底加热，避免食用生或半生猪肝。

3. 刚采摘的茶叶

新鲜茶叶中含有较多的生物碱和鞣酸，大量饮用可能导致神经系统兴奋、血液循环加快、心率增快等不适症状。建议消费者购买茶叶时，选择放置一段时间后再饮用，以降低其中的有害物质。

4. 鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后可转化为有毒物质，引起食物中毒。相比之下，干黄花菜经过处理后，其中的秋水仙碱含量大大降低，更加安全。因此，建议消费者购买干黄花菜进行烹饪。

总之，在日常生活中，我们要警惕那些越新鲜越不能吃的食物，确保食品安全，保障身体健康。

酱油，作为我国传统调味品，在日常生活中扮演着重要角色。然而，近年来，有关酱油致癌的说法在网络上流传甚广，让许多消费者对此产生恐慌。本文将针对这一问题进行科普，帮助大家正确认识酱油。

首先，关于酱油中可能存在的致癌物质“三氯丙醇”，虽然其在配制酱油生产过程中可能产生，但我国明确规定，配制酱油中的三氯丙醇限量不得超过1毫克/千克。因此，在日常食用中，摄入的三氯丙醇量远远达不到致癌的剂量。

其次，关于酱油中的焦糖色素，虽然其含有4-甲基咪唑，被列为“对人类可能致癌物”，但目前并没有证据表明吃酱油会导致癌症。因为要确定某种食物是否会致癌，需要综合考虑其致癌物的含量和人的日常食用量。同时，焦糖色素作为食品添加剂，其添加量需要严格按照国家标准进行。

此外，酱油虽然是由微生物发酵制成，但并不代表其含有大量致病细菌。酱油在出厂前会经过高温灭菌处理，因此即使生吃也无需过于担心。

最后，建议大家在购买酱油时，尽量选择大品牌、信誉好的产品，以确保食品安全。

除了酱油，日常生活中还有许多调味品和食品可能存在争议。例如，腌制食品是否致癌、食用油是否健康等等。对于这些疑问，我们应当保持理性，通过科学的态度和权威的科普知识来了解真相，避免盲目跟风和恐慌。

鸡蛋，作为‘全营养食品’，富含优质蛋白质和卵磷脂，是日常饮食中不可或缺的食材。然而，关于鸡蛋的传言却层出不穷，其中最常见的就是‘鸡蛋不能放冰箱’、‘鸡蛋与豆浆土豆相克’等说法。本期科普将为大家一一揭秘这些谣言的真伪。

鸡蛋可以放入冰箱保存，但需注意以下几点：

1. 新鲜鸡蛋应先用保鲜袋或鸡蛋托封装，避免直接接触冰箱内壁。

2. 将鸡蛋放入冰箱时，应将蛋头朝上放置，以防止蛋黄下沉，导致蛋黄与蛋壳接触面增大，影响口感。

3. 避免将鸡蛋与其他生食或熟食混放，以防交叉污染。

4. 定期检查冰箱内鸡蛋的新鲜度，一旦发现变质，应立即丢弃。

鸡蛋与豆浆、土豆同食并不会导致中毒：

1. 豆浆中的蛋白酶抑制剂在煮熟后会被分解，不会影响蛋白质的吸收。

2. 土豆中的龙葵素主要存在于发芽部分，煮熟后可去除大部分毒性。

3. 鸡蛋、豆浆、土豆均为营养价值较高的食材，适量搭配食用，对健康有益。

如何正确保存和食用鸡蛋：

1. 新鲜鸡蛋应存放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。

2. 避免将鸡蛋与其他生食混放，以防交叉污染。

3. 鸡蛋煮熟后，可冷藏保存，食用前需重新加热。

4. 避免食用过期或变质的鸡蛋。

近年来，食品安全问题频发，引起了社会各界的广泛关注。为了加强食品安全监管，国家食品药品监督管理总局（以下简称国家食药总局）近日正式挂牌，标志着卫生委、农业部、食药总局“三位一体”的食品安全监管新架构初步形成。

据了解，国务院对国家食药总局定机构、定职能、定编制的“三定”方案基本已成形，近日将出台。此次机构改革之前，食品安全监管是由国务院食品安全委员会和卫生部（现为国家卫生和计生委）牵头，农业部、国家质检总局、国家工商总局、国家药监局等部门分段监管的格局，其中国家药监局仅为副部级单位。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石认为，过去分段管理的“缝”很大，三聚氰胺、瘦肉精等食品安全事件都可以追溯到分段管理的弊病。中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田认为，此前几个部委都有自身主要的职能，安全职能是额外加上去的，基本上只管产业不管安全，而且既当“运动员”又当“裁判员”，因此需要把分散的安全责任集中到一个部门。

按照十二届全国人大一次会议审议通过的《国务院机构改革和职能转变方案》，国务院食品安全委员会办公室以及国家食品药品监督管理局的职责、国家质量监督检验检疫总局的生产环节食品安全监督管理职责、国家工商行政管理总局的流通环节食品安全监督管理职责加以整合，组建国家食品药品监督管理总局。相较于“九龙治水”式的分段监管，现在食品安全监管形成了由管源头的农业部门、管生产流通和终端的食药部门、负责风险评估与标准制定的卫生部门三家组成的新架构，趋向于一体化的监管体制。

然而，专家们认为，部门调整只是形式，关键还是要将监管责任做实。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星表示，食品安全主要集中由一个部门来做监管，部门内部就要设置好，即哪些人是管决策的，哪些人是管执行的，哪些人是管监督的，使权力的运行相互制约，不能既是决策者又是执行者，同时还监督自己。

标题：不小心把果核咽下去怎么办？

生活中，我们难免会遇到一些意外情况，比如不小心将果核咽下去。这种情况在老年人和小孩子中较为常见。那么，如果不小心把果核咽下去，我们应该如何处理呢？

首先，我们需要了解不同类型的异物。有些异物可以消化，如泡泡糖、口香糖、餐巾纸等，这些异物吞下去后，通常不需要特别处理，让身体自然排出即可。而像果核这样的异物，虽然不能消化，但通常也可以顺着肠胃排泄出去。

然而，对于一些对人体有危害的异物，如尖锐的鱼刺、硬币、钮扣电池等，我们则需格外小心。尤其是老人和小孩，一旦吞下这些异物，应立即就医。比如鱼刺卡在喉咙里，可以用食醋软化后取出；而硬币、钮扣电池等，则需尽快送医院处理。

此外，为了预防此类意外发生，我们在日常生活中应养成良好的饮食习惯，细嚼慢咽，避免大口进食。同时，对于小孩子，家长要加强对他们的看护，防止他们吞食小物件。

在饮食方面，我们可以多吃一些有助于消化和排泄的食物，如海货、蔬菜等。此外，适量的锻炼也有助于提高胃肠蠕动，增强免疫力。

最后，提醒大家，如果遇到异物吞食的情况，一定要保持冷静，根据异物类型采取相应的处理措施，必要时及时就医。

近年来，癌症的发病人群逐渐年轻化，这一现象引起了广泛关注。究其原因，环境污染、辐射、不良生活习惯以及高脂肪、高蛋白的饮食结构等因素都扮演了重要角色。其中，食物污染对人体的危害尤为严重。以下是一些常见的食物污染源及其对健康的危害：

一、农药残留

农药残留是食物污染的主要来源之一。长期摄入含有农药残留的食物，会对人体肝脏、肾脏等器官造成损害，甚至诱发癌症。

二、重金属污染

重金属污染主要来源于工业废水、废气以及农药等。重金属在人体内积累，会影响人体正常的生理功能，甚至导致中毒。

三、食品添加剂

一些食品添加剂如亚硝酸盐、苯甲酸钠等，虽然可以改善食品的口感和延长保质期，但过量摄入会对人体造成危害。

为了预防食物污染对人体健康的危害，我们应采取以下措施：

1. 选择新鲜、安全的食品

购买蔬菜、水果时，要选择新鲜、无污染的，并注意清洗和去皮。

2. 适量食用加工食品

加工食品中含有较多的食品添加剂，应适量食用。

3. 注意食品的储存和烹饪

食品要妥善储存，避免污染。烹饪时要煮熟煮透，杀死可能存在的病原体。

4. 定期体检

定期进行体检，及时发现身体异常，并进行治疗。

随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到关注。近日，公安部公布了十起肉制品犯罪典型案例，涉及假冒伪劣、病死肉、注水肉等多种违法行为，严重危害了公众健康。

这些案例中，既有规模小、加工卫生条件恶劣的“黑作坊”，也有规模大、产供销链条完整的“黑工厂”。犯罪分子为了追求利润，不惜使用有毒有害物质，甚至用老鼠肉、病死肉等假冒牛羊肉，严重违反了食品安全法规。

以下是部分典型案例：

1. 江苏无锡：嫌犯用老鼠肉冒充羊肉销往苏沪多地。

2. 辽宁本溪：时某等销售未经检验检疫走私冻牛肉案。

3. 内蒙古包头：腾达食品有限公司制售假劣牛肉案。

4. 江苏无锡：卫某等制售假羊肉案。

5. 贵州贵阳：袁某制售“毒鸡爪”案。

6. 江苏镇江：卢某等制售劣质猪头肉制品案。

7. 陕西凤翔：郝某等制售有毒有害食品致人死亡案。

8. 安徽宿州：管某等制售病死猪案。

9. 福建漳州：林某等制售病死猪肉案。

10. 四川自贡：陈某等制售注水猪肉案。

这些案例警示我们，食品安全问题不容忽视。政府部门要加强监管，严厉打击违法犯罪行为；消费者也要提高警惕，选择正规渠道购买食品，保障自身健康。

近年来，食品安全问题频发，引起了社会各界的广泛关注。其中，洋快餐作为现代生活中常见的食品之一，其健康问题更是备受争议。

近日，世界卫生组织和联合国粮农组织联合发出警告，指出含有致癌毒素丙烯酰胺化合物的食品会对人体健康造成严重危害，而洋快餐中许多食品均含有大量丙烯酰胺。

研究表明，丙烯酰胺这种致癌毒素存在于各种品牌的洋快餐中，如油炸土豆条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点等。其中，部分食品的丙烯酰胺含量甚至超过标准400倍。长期食用这些食品，会增加患癌症的风险。

除了洋快餐，丙烯酰胺还存在于一些制造塑料原料的工业过程中，人体长时间或间断性地吸入丙烯酰胺化合物都会使身体健康遭受损害。

针对这一问题，我国食品办将参照世界卫生组织提出的标准，对涉及到的产品进行评估，作出风险分析，并对相关企业提出改进食品加工流程和加工标准的建议。

此外，专家指出，油在高温作用下会产生化学结构的改变，分解出丙烯酰胺物质，因此不提倡食用油炸食品。同时，油炸食品高脂肪、高热量，过多摄入容易导致肥胖，从而引发高血压、糖尿病、心血管等疾病。

为了保障食品安全，我们应养成良好的饮食习惯，尽量避免食用油炸食品，尤其是洋快餐中的高丙烯酰胺含量食品。

近年来，食品安全问题备受关注。为了保障公众健康，我国相关部门对食品添加剂进行了严格的监管。近日，一种名为溴酸钾的面包改良剂因其潜在的致癌风险被国家质检总局叫停。这引起了社会各界的高度关注。

溴酸钾是一种广泛用于面包制作中的改良剂，可以使面包看起来更加饱满、口感更加柔软。然而，国外研究表明，溴酸钾可能具有致癌性，并对人的肾脏造成损害。为了保障公众健康，国家质检总局决定自2005年7月1日起，禁止在面粉食品加工中使用溴酸钾。

在政策出台后，上海克莉丝汀、香提等知名面包加工企业纷纷承诺，已经开始使用不含溴酸钾的面粉，并保证7月1日以后生产的面包不含溴酸钾。此外，一些面包房还表示，正在加紧研发不含溴酸钾的面包，以确保口感不受影响。

除了面包，其他食品中也可能存在潜在的健康风险。例如，一些食品添加剂如亚硝酸盐、甜蜜素等，长期摄入也可能对人体健康造成危害。因此，消费者在购买食品时，应关注食品标签，选择健康、安全的食品。

此外，为了保障公众健康，我国相关部门将继续加强对食品添加剂的监管，严厉打击非法添加行为。同时，公众也应提高食品安全意识，关注自身健康。