哺乳期不喝汤多喝水是可以的，但是如果是纯的白水营养价值并没有那么好，建议你还是需要调整一下。比如喝点牛奶或者是蜂蜜什么的。

 

 

有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”。体形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤，有利于增强体质。孕妇和哺乳期妇女则应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤，如瘦肉汤、蔬菜汤，可以给产妇增加营养，促进产后健康及形体的恢复。健康的人多喝汤，更能增强身体对疾病的抵抗力。

 

 汤汤水水太油腻？

不同的汤还有不一样的特效，像鸡汤可以抗感冒，骨汤可以抗衰老，鱼汤可以防治哮喘，海带汤可御寒，蔬菜汤可以抗污染。药补不如食补，食补最好的方法就是“汤补”。不过太多油腻的汤水不好喝，那么看看我们应该怎么吃？

 

没错，一般产后家人给做的汤水都非常的油腻，喝到产妇实在是受不了的时候就会灰溜溜的想要跑掉，这个时候怎么办？换换吧！其实肉汤中大部分飘的油花都是脂肪，所以你需要做的就是适当的喝，好吧，如果你实在受不了了想喝别的，怎么办？

 

来点水吧

 

谁不是随便乱喝的，尤其你针对于产妇来说因为要给宝宝喂奶，那么不可缺少的就是蛋白质了，蛋白质含量很高的水分是什么？牛奶呀！所以快来喝点牛奶吧！可以为宝宝提供足够的蛋白质还可以不是特别的腻，这样的水不错吧！

 

当然你可以搭配一些食材，让牛奶更加营养，这个季节可以做牛奶西米露，西米的营养价值也不错，还可以为身体提供足够多的主食，热量不是很高，如果喜欢杏仁味的还可以添加杏仁露都是非常不错的选择。

 

 

水果汁

 

想要改善口味还有什么可以帮助调剂，当然是水果汁了，美味的水果可以让产妇食欲大开，同时还可以帮助胃肠道蠕动，建议一定要保留水果中的杂志，这是可以很好的帮助胃肠道蠕动的膳食纤维，有些产妇还在月子中，这个时候可以用温水将水果打成汁，是很好的选择。

 

 蜂蜜柚子茶

​有些产妇产后身体比较虚弱这个时候可以适当的来一点蜂蜜，虽然蜂蜜中更多的是糖分，可是对身体好的食物还是可以适当的调整身体机能的，不妨来一点蜂蜜柚子茶，可以很好的改善口味，同时还可以帮助调理身体。

什么是脂肪肝呢?估计还有一部分人对此病不太了解，脂肪肝是由于肝细胞内堆积过多的脂肪而引起的病变，现在越来越多的人患上了脂肪肝，大部分人的脂肪肝都是因为大吃二喝引起的。

 

 

最初是因为你的血脂升高引起的，慢慢变成脂肪肝，有三种轻度脂肪肝、中度脂肪肝、重度脂肪肝三种，再之后就是肝硬化了！

 

肝脏的脂肪代谢出现问题，吃进去的脂肪、糖类和蛋白质不能被有效地利用而转化为脂肪堆积起来，这样就形成了肥胖。而肥胖不仅会影响体形，而且容易引发各种疾病。

 

1、脂肪肝有什么危害吗？

 

一般情况下轻度脂肪肝，轻度脂肪肝一般情况下都是30左右的年轻人，一旦不注意身体的情况加剧，那么就会加重，对于轻度脂肪肝人群一般身体情况还没有什么异常，这个时候就需要引起注意了，还是要积极的进行调整。

 

中度脂肪肝就有一点影响身体健康了，这个时候建议大家一定要引起重视，比如肝功能的下降，排毒能力的下降，如果这个时候还是不注意饮食就容易引起重度脂肪肝。

 

重度脂肪肝这个时候身体就会一些异常，尤其是肝脏的功能。

 

2、中度脂肪肝如果一直喝酒吃宵夜会怎么样？

 

这样问题就难办了！本身中度脂肪肝就已经是肝功能受到一定的影响了，还不及时调整就会加重病情，中度脂肪肝的人群基本上属于我们常常看到的中年油腻男的形象，腹部很大，头发稀少，满面油光，这是跟饮食有很大关系，喝酒吃宵夜，这样的小日子是再舒服不过了！可是，喝酒可以加重脂肪肝病情，而宵夜更是晚上一般胃肠道消化吸收功能比较弱，这个时候再食用油腻的宵夜会加重脂肪肝的进展。

 

 

建议这位朋友还是要注意一下自己的身体情况，可以适当的改变下吃宵夜和喝酒的习惯，正常建议一周一次左右比较适宜，多了真的很容易引起加重病情，同时适当的饮酒，每次酒在半瓶左右不要经常喝，祝你早日恢复健康。

 

为了预防脂肪肝的发生，我们要知道健康的生活方式和懂得一定的养生知识，适当锻炼身体是完全可以杜绝脂肪肝的问题，而且对血压、心脑血管等都有帮助。对于自己的身体受益一生。

平衡膳食，谷类不能少，为能量之“底”

 

食物多样，能量充足，优质蛋白质食物充分，是保障我们良好免疫力的基础。

 

 · 保证食物种类多样化，平均每日不同类别的食物摄入12种以上，每周25种以上，合理搭配。

· 每日的膳食结构中包括：谷薯类、蔬菜水果类，畜禽鱼蛋奶类，大豆坚果类等。

· “人是铁，饭是钢”，谷类是最基本的能量之源，餐餐有谷物，能为机体提供充足的能量来源。建议成人每日谷薯类食物250-400g, 其中全谷物和杂豆类50-150g, 薯类50-100g。

 

保证充足且优质的蛋白来源

 

没有蛋白质几乎没有生命。人体免疫系统中多种组成部分（如抗体、补体等）主要是由蛋白质组成的。保证每日充足、优质蛋白来源，有利于维持正常免疫力和组织细胞修复。

 

· 公认的优质蛋白质来源是乳类、肉类、鱼虾类和大豆及其制品。

· 一般成人平均每天动物类优质蛋白食物总量约120-200g（平均每天摄入鱼类40-75g ，畜禽肉类40-75g，蛋类40-50g）。

· 保证奶制品，每天液态奶300克，酸奶提供肠道益生菌，但脾胃寒证者，注意避免“冷”刺激。

· 大豆及其制品也是优质蛋白质之“宝”，每日25克（大豆）或相当量的大豆制品。

 

多吃蔬菜和水果，为免疫力“助力”

 

蔬菜和水果是人体每日所需的维生素和矿物质的“宝库”，包括维生素C 、B、A 、β-胡萝卜素等可以从多方面帮助我们的免疫功能。

 

· 每日新鲜的蔬菜，适量的水果， 注意保存时间。

· 保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

· 保证每天摄入200-350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

 

多喝水、勿饮酒

 

水是人体必需营养素。饮水不足会影响人体的正常生理功能，建议成人每天饮用七到八杯（1500-1700ml）,老年人一般1200ml。发热时更要主动饮水，可适度饮用含电解质的饮料。

 

 · 少量多次补充水分，避免一次性大量饮水，时常保持口腔湿润。

· 切勿饮酒或含酒精饮料，少浓茶，少浓咖啡。

 

除了均衡营养，还有一些其他的注意事项：

 

注重食品安全，避免“病从口入”

 

· 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，每餐食物尽量“光盘”。低温保存食物。

· 食物制备加热要热透。

· 注意手卫生，勤洗手。

 

作息规律，室内运动

 

· 在家的时候容易增加久坐时间，尽量每小时起来动一动。

· 室内身体活动总量至少相当于6000步（太极拳50分钟、健身操36分钟、瑜伽40分钟等），可分次完成。

· 保证充足的睡眠，每天尽量保证七小时以上的睡眠时间。

 

*本文章转载至雅培医学营养公众号，版权均归原机构或原作者所有，本文转载内容仅供大家学习和分享，切勿作为商业目的使用。

打开你家冰箱的冷冻室，里面可能被塞得满满当当：肉类、饺子、鱼、虾，甚至还有主食。

这些食物在下厨前，都要经过一个重要的步骤——解冻。

 

如果你习惯将冷冻食物浸泡在水里，或者在室温下解冻，从现在开始改掉它。

 

这样不仅会影响食物的口感，还容易让细菌大量滋生，给全家人的健康带来隐患。

 

 

《生命时报》采访专家，教你健康又便捷的解冻方法。

 

受访专家

华南农业大学食品学院教授 赵力超 □陈敏桦

中国农业大学营养与食品安全博士后 王国义

北京营养师协会理事、中国注册营养师 于仁文

 

用水泡，最糟糕的解冻方式

 

在营养专家眼中，“用热水浸泡”是最糟糕的解冻方式。

 

这样会让肉的表面迅速升温、化冻，甚至有点变色，而中间还是一块大冰核。这种解冻方法传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖。

 

有时泡肉水会变成混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。以鸡胸肉为例的测定表明，热水泡肉会损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5%。

 

 

把食物泡在自来水中解冻也不推荐，这样会造成营养损失，破坏食物口感，并导致微生物滋生。

 

同样，将食物放在室温下解冻的方法也不科学。大多数致病菌在5℃~60℃环境中大量繁殖，且室温解冻通常需要2小时以上，这样就给了细菌充分的生长机会。

 

最推荐的方式是放进冷藏室解冻：

把要解冻的食物提前从冷冻室取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冰箱的冷藏室下层，化冻后即可用来烹调。

 

这种解冻方式花得时间比较久，一般大块肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。

 

这样解冻不仅能最大限度地保留食物的营养和美味，还规避了食物表面微生物大量滋生的问题，并且低碳环保——它就像一个冰块，放在冷藏室中，等于天然制冷。

 

两招缩短解冻时间

 

有时人们临时起意烹饪，没有充足的时间将鱼、肉提前拿到冷藏室解冻，下面两个缩短解冻时间的技巧可以帮到你。

 

1、冻结食物前，将其切成小块

为了缩短解冻时间，不要直接将整块肉放入冰箱，可以在冻结食物前，将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片。

 

 

根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较易解冻，比较安全方便。

 

2 、用微波炉解冻

 

如果着急烹饪，可用微波炉，几分钟就可完成解冻，微波解冻是从食物内部加热，解冻时间短，营养损失较小。

 

需要提醒的是，微波解冻只能用“解冻”功能或最低档的“加热”，不能用高功率，否则会引起蛋白质变性与水分流失。而且，待解冻食材要尽可能形状规则，最好是扁平状，受热更均匀。

 

3类食物各有最佳解冻法

 

除了冷冻肉类、海鲜，很多家庭的冰箱里还塞满了主食、豆类等食物，营养专家教你分门别类地进行解冻。

 

1、 馒头包子，用蒸锅加热

暂时吃不完的主食，如馒头或包子等放进冷冻室保存，会延长其保质期。

 

 

吃之前，很多人选择用微波炉加热，但这样加热会快速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。

 

而且，微波炉容易导致食物受热不均，有的地方干了，有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。

 

2 、虾仁春卷，不需要解冻

速冻小虾仁（不带冰壳的）不需要解冻，就可以下锅，因为虾仁体积较小，能够快速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。

 

速冻饺子、火锅丸子等食物也都可以直接下锅。另外，春卷类的速冻食品也无需解冻，可以直接加热烹制，而且大部分春卷里的馅都是熟的。

 

3 、冷冻蔬菜，开水焯一下

 

超市里的冷冻区，有各种各样分装的冷冻蔬菜，如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来，立即速冻的，因为低温锁住了蔬菜中的营养，所以冷冻后营养价值也较高。

 

烹制的时候，这类蔬菜用开水快速焯一下，就可以直接烹调，非常方便。

脑梗了，能不能恢复，有几点，什么时候发现的，重不重，有些比较轻的治疗及时可以恢复，有的比较重的虽然脑梗没逆转但是压迫的功能得到了恢复，所以最终的结果是好的。下面就具体说说，希望能给你指导。

 

 

1、脑梗比较轻，发现比较及时的

 

这种人比较幸运，脑梗发现的比较及时，在时间窗，马上进行有效治疗并且很快将血栓溶开，那么完全没有问题了，治愈后比较好，这种情况比较幸运，之后的生活也不会受到很大影响，一般比较有效的时间窗是在4个小时内，最佳的有效时间是在两个小时内，那么经过一些列的治疗，基本上得到了康复。

 

2、脑梗比较重的

 

更多的人是属于脑梗比较重的情况，这些情况一般是脑梗后发现的不够及时，送到医院及时食用的溶栓但是效果非常的不明显，同时情况相对来讲比较重。但是这些人群没办法恢复了吗？不是的！

 

还是可以恢复的，这就要看你的后续的康复治疗的效果了。这时候一般会在正常治疗后转到康复医学中心，建议这部分人群积极配合医生和治疗师的工作，慢慢的恢复身体的各种功能，有的经过了三个月或者半年的治疗效果非常的不错，基本上可以达到生活可以自理，有的如果护理得当真的可以达到一个很好的愈后，所以这个最终看你配合医生的程度。

 

 

脑梗塞后，患者要多吃新鲜的蔬菜和水果，只要是蔬菜中含有大量的维生素c，那么就对身体有利，因为维生素c可调节胆固醇代谢防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。

 

患者在日常饮食中也要注意，另外患者要长期坚持服用药物，并且积极地进行身体及语言方面的锻炼，另外患者要常用植物油少吃动物脂肪，植物油中含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低，而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高，患者的饮食也要清淡不宜过饱，饮食以清淡为宜。

 

脑梗塞后，患者要多吃新鲜的蔬菜和水果，只要是蔬菜中含有大量的维生素C，那么就对身体有利，因为维生素C可调节胆固醇代谢防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。

 

总之，建议大家不要放弃希望，无论你属于两种情况的哪一种情况都不要轻易放弃治疗，积极配合，适当的放松心态，一定可以达到你自己想要的效果。

俗话说“南吃大米北吃面”，米粥、油条、特色面点……国人餐桌上一定少不了米或面的身影。

 

关于“吃米好还是吃面好”的争论也从未停歇：吃面比吃米更容易长胖、米饭不如面食有营养、米饭升糖快……

 

 

到底吃米好还是吃面好？《生命时报》采访专家，解读米和面的几大营养区别，并告诉你健康吃主食的5个原则。

 

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

 

5个维度对比米和面

 

大米和面条虽然都属于碳水化合物，但是营养价值各有侧重。以下从5方面对比米饭和面食的区别。

 

＋ 营养

 

经精细化加工的大米、白面的主要成分是碳水化合物，它们都含有蛋白质、多种维生素和矿物质。

 

相同重量下，白面的蛋白质和B族维生素含量略高。但从饮食搭配习惯来看，吃米饭可能更有营养优势，因为人们吃面条、饼等面食时，配菜量较少，吃米饭时常搭配大量菜肴，摄入营养更丰富。

 

 

＋ 热量

 

单纯对比大米和白面的热量，差别并不大，关键要看它们最后被做成什么样、所含水分的多少，以及有没有加油和糖等。

 

• 关注油、糖含量：比如把面粉做成葱油饼、烧饼、火烧、油条、面包、面点等，需要加入很多油，有的还要加糖。如果食物中带馅儿，也少不了加油、肥肉等，与米饭相比，这些面食的热量明显会比较高。
• 对比水分含量：如果面食中不加油、糖、馅儿等，就要对比水分含量。水分含量越大，“干货”越少，热量就低一些。

 

普通白米饭的水分含量通常在62%~65%；除了软面条外，面食多半都会低于这个数值，比如馒头的水分含量大概是45%~50%，主食面包只有40%左右，至于馕、馍片、干煎饼之类的干燥主食，水分含量更低。

 

因此，搭配同样菜肴的情况下，吃米饭或喝粥的热量相对小一点。

 

＋ 升糖反应

 

升糖指数高不利于血糖稳定，米饭和白面总体上升糖指数都较高。具体来说，不同加工和烹调方式的影响下，各自升糖指数不同。

 

相同烹煮方法下，胚芽米饭（保存了谷胚和部分外层纤维）、蒸谷米饭（带壳蒸制之后再干燥精磨）和添加部分糙米的米饭，都比精白米饭的升糖指数低。

 

一些提前处理好的盒装即食米饭，也比新鲜烹煮的米饭升糖指数低一些。

 

 

面粉的升糖指数对比中，全麦粉＜标准粉＜精白面粉。做面条的面粉中蛋白质含量越高，煮出来的口感越弹牙，餐后血糖反应就越低，例如意大利面和通心粉等的血糖反应最低，普通挂面比馒头要低一些。

 

添加了油脂的面食，由于消化速度慢，升糖反应没那么快，但油脂高的食物，对下一餐的胰岛素敏感性有不利影响，所以对减肥和糖尿病患者来说不是好选择。

 

＋ 慢病风险

 

对防慢病来说，只考虑主食种类，不考虑其他食物的配合，是没有多大意义的。

 

早前有研究发现，摄入足够的蛋白质、蔬菜（特别是绿叶蔬菜）、抗氧化物质、膳食纤维，以及钙、镁、铬等元素，对于预防慢病是有益的。而主食的营养很有限，只有配合荤素菜肴，并减少主食中的油盐，搭配一些全谷杂豆薯类，才是健康吃主食的关键要点。

 

做米饭时，可以一半白米搭配一半其他杂粮，或者加一些红薯丁、山药片、芋头仔等。

 

做馒头、发糕、煎饼、面包等面食时，可以添加20%左右的杂粮粉，添加量超过20%，面筋蛋白会被严重稀释，面食口感会变差。

 

面条中可以加入少量杂豆粉，口感更滑爽，也可以加入莜面、荞麦面、玉米面等，但做出来的面条韧性下降。

 

＋ 过敏风险

 

大米很少有过敏问题，面粉则有麸质慢性过敏的风险。麸质过敏指的是对小麦的面筋蛋白过敏，小麦面粉越精白，面筋蛋白越强韧，对麸质过敏的人越不友好。

 

麸质过敏可能会伤害肠道黏膜屏障，引发对其他食物的慢性过敏，严重的小麦面筋过敏甚至会导致乳糜泻。这类人群需要远离所有含面粉的食品。

 

南北方人吃主食各有弊端

 

经过数千年传承，中国主食已经演变出越来越多的花样，延吉冷面、陕西泡馍、新疆手抓饭、兰州拉面、湖南米粉……不同地域的人创造了截然不同的主食吃法。

 

由于地域和饮食习惯的不同，我国居民在主食摄入上存在较大差别，甚至渐渐显现两个极端。

 

北方：主食摄入量多

 

西北人嗜面，会在一定程度上造成营养摄入的不均衡。白面虽然能做出上千种面条，但终究还是面条，特别是如今多为精米白面，食材比起过去的五谷皆有更显单一。

 

有些地区至今还会用各种方法制作主食类菜肴，如酿皮、米皮、凉粉、烤麸等，蔬果肉蛋摄入严重不足。

 

 

主食吃太多且单一，就容易因维生素、微量元素缺乏，脂肪堆积过多，导致糖尿病、高血压、脂肪肝等慢性病的高发。

 

南方：主食摄入量少且单一

 

相比较西北人，南方人的主食摄入量少些，但也十分单一，几乎顿顿吃大米。甚至对一些人来说，一天不吃大米，就等于这一天没吃饭，有时换换花样，也不外乎广东肠粉、湖南米线、桂林米粉等，仍是大米制品。

 

 

近20年来，我国居民主食的整体消费明显下降，2002年谷类摄入比1982年和1992年分别下降21%和10%，且这一下降趋势仍在继续。特别是上班族，存在不同程度的主食摄入不足问题。

 

导致这一现状的原因是人们对主食产生了一定程度的误解，认为它热量高，吃多了会发胖、不健康。

 

事实上，主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。

 

美国营养学会发言人马约莉·诺兰科恩曾公开表示，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，可能会导致口臭、腹泻、疲劳等。

 

健康吃主食遵循3个原则

 

食物不分好坏，产生什么效果关键在于如何吃。从合理摄入角度来看，人们每天摄入的主食应占摄入总能量的50%～65%，此外还应遵循以下几个原则：

 

少点细精，多些粗杂

 

米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。但由于口感更好，目前多数人的主食仍局限在精白米面。

 

2016年发布的《中国成年居民粗杂粮摄入状况》显示，我国超过八成成年居民全谷物摄入不足。

 

根据《中国居民膳食指南》，一般人群每天应摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克，也就是说，粗杂粮应占主食的1/3左右。

 

重食材，轻做法

 

人们在选择主食时，要多想想它是用什么做的，尽量让三餐主食的食材丰富，而不是“早上吃馒头，中午吃面条，晚上吃饺子”，看似换着花样吃，实则没有跳出面食的圈子。

 

最好的主食应该是不加糖的八宝粥，米、杂豆等全有，营养更丰富。

 

 

小口吃饭，大口吃菜

 

过去资源匮乏，为了保证能量摄入，人们往往就着几根咸菜就能吃下一大碗饭，逐渐养成了大口吃饭、小口吃菜的饮食习惯，这是十分不合理的。

 

建议将菜做得清淡一些，一大口菜配着一小口饭吃，营养搭配才更合理。

大白菜、小白菜、卷心菜、西兰花……这些菜里面，是否有你爱吃的？

 

如果没有，那很遗憾，你错过了一类非常健康的蔬菜。

 

 

十字花科的蔬菜中的有机硫化物、膳食纤维以及多种矿物质和维生素，有着不可替代的保健作用。《生命时报》采访专家，教你吃十字花科蔬菜，不浪费一滴营养。

 

受访专家

北京友谊医院营养科营养师   石正莉

 

谁是十字花科的蔬菜？

 

蔬菜是均衡膳食的重要组成部分，《中国居民膳食指南(2016)》建议，成人每天应摄入300~500克蔬菜，其中，深色蔬菜占1/2。

 

 

众多蔬菜中，小白菜、西兰花等十字花科蔬菜尤其值得推荐。十字花科植物有数千种之多，经常出现在我们餐桌上的有以下几类：

 

白菜类

如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、红菜薹。

 

甘蓝类

如西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。

 

芥菜类

如芥菜、雪里蕻、大头菜。

 

萝卜类

如青萝卜、白萝卜、红心萝卜。

 

白菜的变种

如油菜、乌塌菜。

 

十字花科蔬菜的营养优势

 

十字花科蔬菜富含膳食纤维，对肠道有很好的保护作用；其中富含维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等多种营养素，具有高钾低钠的特点，有助控制血压和维护心血管健康。

 

含钙量高壮骨

小白菜、油菜、芥蓝和雪里蕻的含钙量相对较高，每100克能提供100~230毫克，成年人每人每天钙的推荐摄入量为800毫克。

 

胡萝卜素护眼

羽衣甘蓝、芥菜中胡萝卜素含量相对较高，是植物源维生素A的不错选择。

 

花青素抗衰

紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。

 

有机硫化物防癌

尤其值得一提的是，跟其他蔬菜相比，十字花科蔬菜有一个专属的特色——富含一种叫芥子油苷的有机硫化物。

 

芥子油苷又叫硫代葡萄糖苷或简称为硫苷。不少研究表明，芥子油苷通过降解成异硫氰酸盐可表现出生物活性，包括辅助预防和抑制肿瘤、抗氧化、抗菌和调节机体免疫等作用。

 

因此，建议大家每天都吃一样十字花科蔬菜。

 

5招锁住更多营养

 

要想健康吃十字花科蔬菜，需要做到以下几点。

 

 

1.每天吃1~2种

就蔬菜而言，普通人每天最好能够摄入3~5种，十字花科蔬菜可以占其中的1~2种。

 

2.选深色的

深色是指深绿色、紫红色、橘红色、红色的品种，它们营养价值相对更高。

 

3.选择新鲜的

久置的蔬菜不仅味道差、口感差，还伴随一定程度的营养成分丢失。腌制和酱制等加工方式会导致盐摄入超标，保健功效大打折扣不说，还会增加疾病风险。

 

4.先洗后切，急火快炒

先洗后切，且不宜切得过于细碎。

 

清洗时，尽量用流水冲洗，避免长时间将其置于水中浸泡，洗干净后尽快加工处理。

烹饪时，应该缩短加热时间，用急火快炒的方法，减少营养素丢失。

烹调好以后尽快食用，避免反复加热。

 

5.焯烫一下

虽然十字花科蔬菜中含有钙等矿物质，但也含有较多抗营养因子，可以通过焯烫以及搭配富含蛋白质的食物等方式提高吸收率。

辣木籽可以减轻疲劳感、辅助增强免疫力、排毒、辅助保护肝脏等。

1.减轻疲劳感：其中含有大量的氨基酸、铁、锌等营养元素，能够为机体补充能量，在一定程度上减轻疲劳感。

2.辅助增强免疫力：其中含有多种维生素，例如维生素C、维生素E，还含有蛋白质、脂肪等营养元素，能够为身体补充营养，在一定程度上改善免疫力。

3.改善皮肤：其中含有比较多的多酚成分，有一定的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，改善皮肤的状态，辅助美白皮肤。

4.辅助保护肝脏：由于富含多种维生素和纤维素，可以促进新陈代谢，促进体内毒素的排除，减轻肝脏负担，辅助保护肝脏。

辣木籽还有其他的好处，例如降低血脂。虽然辣木籽对身体有益，但是需要适量吃，不可以一次性过多吃。

随着社会老龄化人口的增加，老年人占人口比例越来越大，而老年骨质疏松症是不可避免的话题。人体骨骼中的成骨细胞和破骨细胞决定骨的形成和骨钙吸收的进度。人在36岁以前，成骨细胞占主要方面，使得这一阶段骨骼发育、骨质在不断增加，骨钙的吸收大于钙的溶解，因此，骨钙水平会随年龄的增加而增加。

 

 

到36岁时，二者处于平衡阶段，机体的骨钙含量达到高峰。36岁以后，破骨细胞数量开始上升，造成人体骨钙的不断减少，钙的吸收变得缓慢，同时溶解和排泄增加，导致体内的钙开始流失。随着年龄的增长，骨钙水平越来越低，导致老年骨质疏松的发生，并引起骨痛。众所周知，补钙是防治骨质疏松的常见方式，那么老年人怎样补钙会更好？

 
一.食物补钙为主

 

一般情况下，中老年补钙的方法还是主要以食补为主。在日常饮食中增加含钙量较多的食品，如奶类、鱼、肉等，以增加人体钙质的不足。我国营养学会建议成人每日需摄入800mg的钙，绝经后妇女和老年人每日需摄入1000mg的钙。根据一项对骨质疏松患者膳食钙摄入量的回顾分析结果显示，73%的人每日饮食所摄入的钙已超过800mg，说明并不是所有的骨质疏松患者都需要服用钙剂。

 

食物补钙注意以下几点：1）保持合适的体重；2）膳食补钙：多吃含钙多或能促进钙吸收的食物，如动物肝脏、蛋、奶、鱼、肉及豆类等。其中奶类含有丰富的钙和维生素D，是补钙的佳品。海带、虾皮、紫菜等海产品含钙量高，也可以适量摄入。这些食物能够保证每日800mg以上的钙摄入；3）影响骨代谢的其他营养素：保证各类微量元素如钠钾镁等的摄取,对骨钙的维持也很有必要。

 

 

二.必要时选择钙剂

 

当食物中的钙不能满足人体的需要时，才应考虑服用钙剂。一个好的钙制剂应是含钙量高、溶解度大、吸收好、易服用且价格便宜。为了使钙能更好的吸收，在补钙的同时，应注意补充维生素D。同时，应针对不同的人群同时采取不同的措施。例如老年绝经后妇女，除了补钙还需要适量补充雌激素。而合并糖尿病的老年骨质疏松患者，补钙量应适当加大，且还需要考虑合并使用降钙素或双磷酸盐等药物。需要注意的是，补钙时应少用含咖啡因（咖啡、茶叶、可口可乐）和含酒精的饮料。因为这些饮料可促使钙离子从粪便及尿中排出。

 

三.改善生活方式

 

老年人防治骨质疏松除了补钙以外，还需要注意在一些生活方式上加以预防。如果有吸烟嗜好的戒烟；适当多到户外活动，多晒太阳以增加机体对钙的吸收；进行适当的有氧运动，从整体能力上改善肌肉、骨骼的基本功能水平，维持并增加骨量等。

锻炼与营养饮食密切相关。运动后合理的饮食，不仅能提高您的训练效果，还能让您的运动效果更明显，对于长期塑形减脂是非常有效果的。当前主流的学术观点是：只有在锻炼时、或者是锻炼后摄入正确，才能达到最佳的锻炼效果！

 

但是在我们的日常生活中，训练结束后马上就可以安排一顿易吸收的高碳水高蛋白的饮食是非常困难的！因此，蛋白粉就出现了，虽然蛋白粉并非绝对必要，但它却是一种比较方便有效的蛋白质补充手段。然而，有很多人买了蛋白粉以后，却纠结着到底该怎么吃蛋白粉呢？是否在训练时能立即进食，或者在所有训练结束后都能进食？

 

另一个推荐是在蛋白粉中加入糖(氨基酸与糖的比率为1:6)，因为这种摄取方式更能促进肌肉生长，同时也能延长运动耐力。-蛋白质粉，锻炼时吃多少？什么时候吃？-运动后立即，要摄取至少6g必需氨基酸，与35g左右的糖搭配。一般来说，就是一勺蛋白粉和一瓶功能饮料的比例，如果是对于高运动量或体重比较大的人，就可以适当的多食用一些。运动开始后的20分钟为最佳的摄取时间，建议慢慢小口的饮用。

 

 

但是因为普通的市场售卖乳清蛋白粉是口服的方式，在物质代谢过程中需要一定的时间才能分解为氨基酸，所以要使用市面上售的乳清蛋白，最好从锻炼时开始摄入，这样对代谢起到最好的作用，因为一般一次运动时间控制在40-60分钟比较合适，所以在运动开始后20-30分钟进食是比较合理的。

 

一般来说，蛋白质不会参与能量供给，所以在运动中吸收蛋白质，对身体有好处。有资料表明，对比摄入盐溶液(类似于无糖运动饮料)和摄入蛋白质的运动，能明显提高运动耐力。此外，研究还发现，氨基酸的摄入量能延缓中枢神经系统的疲劳，从而提高运动能力和耐力。

 

 

蛋白质是人体必需的营养物，缺乏蛋白质会导致肌肉消瘦，易疲劳，直接影响运动能力和增肌效果，而蛋白粉就是将各种食物中的蛋白质提取出来的。所以，蛋白粉的摄入，不管是日常饮食还是运动后的摄入，都是一种很好的选择。