急性肠胃炎和食物中毒属于两种不同类型的疾病，其区别主要在于发病原因不同、临床表现不同、治疗方法不同等。

1.发病原因不同：急性肠胃炎在医学上也称为急性胃肠炎，是指接触被病原微生物污染的食物或者水后所以导致的胃肠道黏膜急性炎症，包括细菌、病毒、寄生虫等，常发生在夏秋季节，且可通过粪-口途径进行传播。食物中毒是指患者进食有毒的食物，或者受到细菌、细菌代谢物或其他毒素污染的食物而导致的急性感染中毒性疾病。

2.临床表现不同：急性肠胃炎一般起病较急，常可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，同时伴随着不同程度的发热、寒战、头痛等，病情严重的患者，还可出现脱水、电解质以及酸碱平衡紊乱的现象。食物中毒可导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对于神经型食物中毒患者，还可出现头痛、头晕、意识模糊等症状。

3.治疗方法不同：对于急性肠胃炎可在医生的指导下，采用敏感抗生素进行治疗，如常用的环丙沙星颗粒、左氧氟沙星片、甲硝唑片等。对于食物中毒患者，如果出现脱水、电解质紊乱，需要及时补液来维持，如果出现酸中毒，可谨遵医嘱，采用 5%碳酸氢钠注射液进行补充。如果呕吐和腹痛明显，可谨遵医嘱口服丙胺太林或皮下注射阿托品、山莨菪碱等进行缓解。

不管是急性肠胃炎还是食物中毒，都要及时到医院就诊，在医生指导下进行合理治疗。

食物中毒的康复时间因个体差异、中毒的严重程度和病原体类型而异。轻度的食物中毒症状可能在几天内改善，而严重的中毒可能需要更长的时间康复，可采用一般治疗、药物治疗等方法进行处理。

1.一般治疗：首先要注意补充水分和电解质，食物中毒通常会导致腹泻和呕吐，这可能导致脱水和电解质失衡；为了恢复水分和电解质的平衡，建议多喝水、饮用电解质饮料或使用口服补液盐溶液；在康复期间，选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、煮蔬菜、水果等。避免油腻、辛辣、刺激性食物以及含有咖啡因或酒精的饮料。

2.药物治疗：对于出现腹部绞痛的患者，可口服颠茄片缓解胃肠道平滑肌痉挛、缓解腹痛的症状。个别食物中毒可引起过敏，可采用抗组胺药物进行治疗，如苯海拉明、氯雷他定等，可缓解过敏的现象。

具体的治疗方法和药物的使用，需在专业医生的指导下进行。

吃四季豆中毒可以通过催吐、喝绿豆汤的方法帮助解毒，必要时使用青霉胺治疗。四季豆在没有煮熟的情况下，由于含有皂苷、皂素之类的有害物质，因此摄入之后会导致中毒反应。一旦发现吃四季豆出现中毒现象，需要及时进行催吐。通过催吐可以避免胃内有毒性物质进入到肠道中，可以减少对消化系统造成的损害。同时还应当多喝水，促进肠道中的有害物质快速代谢，部分患者可以适当的喝绿豆汤，绿豆汤具有清热解毒的作用，可以缓解中毒反应。但对中毒比较严重，尤其是已经出现溶血现象的患者，可以适当使用青霉胺进行治疗。为了避免中毒的发生，建议正确烹调四季豆，煮熟后再食用。如果对四季豆过敏或有食物不耐受的情况，应避免食用四季豆。如果中毒症状严重，应及时就医。

没有什么比周末假期更能影响你的饮食习惯了。假期又吃了几顿油腻的饭菜后，回到现实了，周末结束了，你感到一些负罪感，你感觉你的身体需要排毒。

 

我们可能以前都听过朋友或同事谈论过自己的排毒饮食经历。考虑到你当前的状况，你可能在想：我现在需要排毒饮食吗？

 

浏览社交媒体或互联网，你会发现无数种不同的，甚至是相互矛盾的排毒饮食。这些饮食可以持续一天到一个月的时间，其想法是通过不使用添加剂和防腐剂来使肠胃和肝脏休息。

 

尽管这个前提听起来很有吸引力，但是它有缺陷，并且可能对你的健康有害。

 

经过一个周末的沉迷之后，在尝试排毒饮食之前要你了解以下三件事：

我们的身体一直在自然排毒

当我们考虑排毒时，我们可能会考虑柠檬水、节食或是各种补品。

 

 

但是，当科学家提到排毒时，他们说的是我们身体用来清除毒素的自然排毒系统，这些毒素来自空气污染、重金属(包括汞和铅)、汽车尾气、杀虫剂和酒精。

 

实际上，我们的肝脏中有专门的酶，我们的身体可以用它来抵抗这些毒素，然后，我们的身体通过尿液、粪便和汗水来排出这些毒素。

 

自然排毒的能力因人而异，因为它受多种不同因素的影响，其中包括：

 

健康状况、饮食、生活方式、遗传学。

 

 排毒饮食背后的理论是，某些人可能需要对人体自然排毒的功能来一些额外的支持，但我们仍然不知道这是否真的成立。与此同时，排毒饮食可能有害无益。

排毒饮食可能很危险

首先是第一件事，没有科学证据表明排毒饮食可以真的帮助你的身体消除毒素。

 

另外，这些饮食也有缺点，包括：

 

纤维摄入量显着减少，大多数排毒饮食都是通过果汁清洁来进行的，但是果汁中含有的纤维含量很少。因为你的身体消除毒素的方法之一就是通过大便排毒，所以从饮食中消除几乎所有纤维将极大损害甚至阻碍自然排毒途径。

 

缺乏重要的营养，大多数排毒饮食中都严重缺乏蛋白质和许多B族维生素。这些营养素在你的整体营养中发挥重要作用外，许多酶还需要这些营养素来更好的把毒素排出体外。

 

 

不健康地减少卡路里，排毒饮食通常卡路里含量都很低。长时间的严重限制卡路里的摄入量会减慢新陈代谢，引起疲劳，甚至损害免疫系统

 

排毒饮食会引起血糖的大幅波动，这对糖尿病患者可能是危险的。此外，其中某些饮食中的高糖含量还会导致腹泻，并且长时间严重限制卡路里的摄入会影响女性的月经周期和骨骼健康。

 

没有什么比周末假期更能影响你的饮食习惯了。假期又吃了几顿油腻的饭菜后，回到现实了，周末结束了，你感到一些负罪感，你感觉你的身体需要排毒。

 

我们可能以前都听过朋友或同事谈论过自己的排毒饮食经历。考虑到你当前的状况，你可能在想：我现在需要排毒饮食吗？

 

浏览社交媒体或互联网，你会发现无数种不同的，甚至是相互矛盾的排毒饮食。这些饮食可以持续一天到一个月的时间，其想法是通过不使用添加剂和防腐剂来使肠胃和肝脏休息。

 

尽管这个前提听起来很有吸引力，但是它有缺陷，并且可能对你的健康有害。

 

经过一个周末的沉迷之后，在尝试排毒饮食之前要你了解以下三件事：

 

我们的身体一直在自然排毒

 

当我们考虑排毒时，我们可能会考虑柠檬水、节食或是各种补品。

 

但是，当科学家提到排毒时，他们说的是我们身体用来清除毒素的自然排毒系统，这些毒素来自空气污染、重金属(包括汞和铅)、汽车尾气、杀虫剂和酒精。

 

实际上，我们的肝脏中有专门的酶，我们的身体可以用它来抵抗这些毒素，然后，我们的身体通过尿液、粪便和汗水来排出这些毒素。

 

自然排毒的能力因人而异，因为它受多种不同因素的影响，其中包括：

 

健康状况、饮食、生活方式、遗传学。

 

 排毒饮食背后的理论是，某些人可能需要对人体自然排毒的功能来一些额外的支持，但我们仍然不知道这是否真的成立。与此同时，排毒饮食可能有害无益。

排毒饮食可能很危险

首先是第一件事，没有科学证据表明排毒饮食可以真的帮助你的身体消除毒素。

 

另外，这些饮食也有缺点，包括：

 

纤维摄入量显着减少，大多数排毒饮食都是通过果汁清洁来进行的，但是果汁中含有的纤维含量很少。因为你的身体消除毒素的方法之一就是通过大便排毒，所以从饮食中消除几乎所有纤维将极大损害甚至阻碍自然排毒途径。

 

缺乏重要的营养，大多数排毒饮食中都严重缺乏蛋白质和许多B族维生素。这些营养素在你的整体营养中发挥重要作用外，许多酶还需要这些营养素来更好的把毒素排出体外。

 

不健康地减少卡路里，排毒饮食通常卡路里含量都很低。长时间的严重限制卡路里的摄入量会减慢新陈代谢，引起疲劳，甚至损害免疫系统

 

排毒饮食会引起血糖的大幅波动，这对糖尿病患者可能是危险的。此外，其中某些饮食中的高糖含量还会导致腹泻，并且长时间严重限制卡路里的摄入会影响女性的月经周期和骨骼健康。

在生活中，虽然我们都知道发芽的土豆不能吃，但是却仍然有不少人会因为误食带芽土豆而中毒。面对中毒症状，很多患者都会不知所措，甚至还有一些患者会因为处理不当而导致中毒加重。其实，如果患者想治疗土豆中毒，那么就只需知道三个招式，这样就能轻松缓解中毒症状了。

​

1，催吐。如果患者食用土豆的时间不长，身上的症状也不明显，那么就可以用手指扣扣嗓子，这样就能顺利的把胃中的土豆吐出来。在土豆完全吐出来之后，患者还应该多喝一点浓茶水，这样不但能稀释体内剩余的毒素，还能达到清洗胃部的作用。

2，喝醋水。如果患者的中毒症状比较轻微，那么就可以先喝一点醋水，这样就能快速的中和胃中的龙葵素，防止身体继续吸收更多的龙葵素。在喝完醋水以后，患者还可以适当的喝一些淡盐水，这样做的目的是为了防止身体因为中毒而出现脱水的症状。

3，立即就医。如果患者食用了大量的土豆或者是身上出现了腹痛，呕吐，出虚汗，发热，头痛，心悸，嗓子痒和胃痛等多种不适症状，那么就得立即就医治疗，因为这种情况不是简单的催吐或者喝醋水可以解决的。在到达医院后，医生一般会使用肌注药品的方式帮患者解毒。当然，如果患者的情况已经比较危急，那么就必须采取其他方式进行急救。

以上三个招式就是解决土豆中毒的常用办法，患者可以根据自己的情况自行选择。当然，如果患者觉得自己无法解决，那么最好的办法就是立即就医治疗。在彻底解决了土豆中毒的问题之后，患者还需更谨慎的对待日常的饮食，这样才能防止因为食用变质食物而再度中毒。

食物中毒引起的头晕、呕吐等症状，通过补充水分、催吐、洗胃、药物治疗等处理。

1.补充水分：食物中毒可能导致脱水，要多喝水或含电解质的饮料以补充水分。多饮水有助于提高新陈代谢，使体内的有毒物质快速排出，缓解中毒引发的头晕等症状。

2.催吐：食物中毒头晕呕吐症状比较轻，可以前往医院催吐处理，把所摄入的食物通过催吐的方式排出，催吐后适当饮用温牛奶、瘦肉粥等食物，有助于促进肠胃蠕动。

3.洗胃：食物中毒头晕呕吐情况比较严重，可以前往医院洗胃处理，通过人工的方式把体内食物排出，洗胃后注意控制饮食，避免食用刺激性食物，比如辛辣食物、咖啡、酒精、碳酸饮料，以免刺激胃肠道。

4.药物治疗：食物中毒头晕呕吐可在医生的指导下用硫酸锌口服溶液、甘露醇注射液、乳果糖口服溶液等药物治疗。食物中毒头晕呕吐严重者及时就医，以上药物遵医嘱使用。

49岁的出租车司机老张是老北京人，特别喜欢吃炒肝儿，出车在外，经常中午车停路边，进小店吃一大碗炒肝。昨天中午和往常一样，点了一碗炒肝，美美的吃了起来。吃完了就接着出车去了，没多久，老张就感觉头晕头痛，并感觉胃部非常不适，腹痛，想呕吐，老张勉强把车开到了附近的医院。

 

医生经过检查，也没发现病因，打算安排老张先住进ICU观察几天。倒是老张迷迷糊糊的一句话，让医生把症状和病因对上了。原来就是这一碗炒肝惹的祸……为什么老张经常吃都没有问题，单单昨天中午的一碗炒肝儿就中毒了呢？医生解释说：老张的症状其实像是食物中毒，更像是维生素A过量中毒症。

 

 

维生素A是一把双刃剑，维生素A能够维持正常的视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼病的治疗。但是维生素A过量了，则会引起中毒，出现头晕，恶心，视力模糊等问题。维生素A过量一般会带来两个方面的问题，第一个就是急性中毒，主要是一次性摄入太多；第二个是慢性的，主要是因为长期间摄入维生素A过量，表现为，掉头发，皮肤干燥，月经不调问题，厌食，疲乏。

 

对于成年人来说，急性的维生素A中毒，需要一次性摄入500000IU，这个量大约是5斤猪肝的量，才能出现。但老张恰恰最近视力减退，正在服用维生素A，导致了维生素A超量了。

 

再说猪肝

 

进行了劣质的或者变质的猪肝，轻的可能会出现呕吐腹泻的问题，重的可能导致脱水甚至威胁生命。健康新鲜的猪肝正常量食用一般不会有健康问题。老张这两种情况可能都存在，不排除猪肝变质的可能。

 

猪肝有毒吗？

 

网传猪肝有毒，很长一度时间受到了排斥。那真是误解很深了，其实也不怪大家有误解，猪肝不“干净”，甚至连一些医生都在说。

 

肝脏的解毒功能，是让人担心肝脏有毒的源头。肝脏具有解毒功能，源于里面还有的一些肝药酶，一些有毒的物质运送肝脏经过各种转化，使有毒物转变成低毒或无毒的或溶解度大的物质，随尿液、粪便甚至皮肤等代谢排出体外。

 

关键在于大部分的有毒物质都需要运送到肝脏，所有从这个角度说，毒素在肝脏是有短暂的停留过程的，虽然肝脏处理毒素的能力很强，速度也很快，但是还是不能“随到随走”，还是要有个时间过程，这个时间的长短与肝脏的健康程度有关。

 

什么样的猪肝好？

 

虽然都是正规商家的产品，可能病菌等能得到控制，但是架不住商家会做些小动作，比如注水、不新鲜等等。其实辨别好猪肝，这个非常容易，只要记住4点：

 

1、看色泽：健康新鲜的猪肝光滑平整无破损，颜色红褐色均匀，表面有光泽，灌水的猪肝明显发白。

 

2、闻味道：健康新鲜的猪肝，有一股肉腥味，但是如果闻起来有一些发臭或没有腥味的话，那么这种猪肝可能存在一些问题。

 

3、用手摸：用手触摸猪肝，或者轻怕，感觉有Q弹性，无水肿、脓肿、硬块，正常的猪肝与手皮肤接触，会有一点粘手。

 

4、辨病肝：病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。结合第一条，破损的或者有扣除部分肝脏的不要购买。

食物中毒发烧了可通过一般治疗、补充水分、药物等方法进行治疗。

1.一般治疗：如果患者因食物中毒导致发烧，需停止摄入食物，立即去医院，不要随意搬动患者，使患者保持卧床休息，减少体液的丢失。

2.补充水分：食物中毒可能会引发腹泻和呕吐，增加水分丢失，需要及时的补充水分，有助于维持身体正常功能，避免脱水，可用淡盐水、糖盐水或口服补液盐，少量多次的饮用。

3.药物治疗：部分患者可在医生的指导下通过服用阿司匹林、对乙酰氨基酚等退烧药，如果是细菌感染造成的食物中毒引起发烧，可遵医嘱服用氧氟沙星等抗生素，可抗炎杀菌。

建议患者及时到正规医院就诊，在医生的指导下进行相关检查，根据具体的检查结果，采取针对性治疗。

作者 | 健康知识局 

本文首发于 | 健康知识局公众号

 

如果说21世纪有哪些改变人类生活方式的发明，局长认为外卖算一个。

自从有了外卖，我们的生活多了许多便利，打开外卖软件，就能浏览到各式各样的美食，动动手指头，就会有小哥送餐上门。

 

 

尽管如此，局长还是建议你尽量不要吃外卖，因为……

你永远想象不出你的外卖有多脏

外卖给了我们吃饭的便利，也给了商家做饭的自由。餐饮的门槛越来越低，甚至有的人在自己家里就可以开外卖店。

 

这就使得外卖行业存在不少食品监管盲区。

食品的存放不符合标准

麻辣烫店的肉丸被随便放在地上，店主孩子赤脚站在肉丸子上面，随意踩踏。

做菜环境脏乱差

外卖店用炒菜的炒锅洗拖把，厨房里老鼠四处蹦跶。

食品用料来源不明

循环使用老油，回收剩菜等是基本操作。

外卖送餐箱

一些配餐场所，送餐箱不仅没有专门的消毒柜，甚至就和拖把、抹布等容易滋生细菌的物品放在一起。

凡此种种，细思极恐。

 

外卖，在威胁你的健康

局长明白，“外卖有多脏”的话题，大家听得耳朵都起茧了，但仍旧抵挡不了外卖的诱惑。

那局长谈一谈你不知道的。

有很多商家根本不会做饭

他们光靠使用食物料理包就可以日销上百单。

所谓料理包，就是提前加工好的食品，经过微波炉的加热，摇身一变成为热腾腾的新鲜饭菜。

不过，只要食物料理包符合国家食品生产标准，并且商家的生产环境也干净卫生，使用料理包完全没有问题。

毕竟，肯德基、麦当劳里的鸡块、鸡翅，海底捞、黄记煌的底料，速冻饺子、汤圆都是料理包。

然而，很多店铺“食物料理包”的品质完全得不到保证。

之前有新闻曝出，不少速食包的制作过程，堪比“垃圾堆里捡垃圾”。

已存放一年之久的牛肉，注射完大豆蛋白后，瞬间回归青春，变成肉嫩多汁的“新鲜牛肉。

用长时间冷冻的方式为已经产生异味的肉类祛味，过水解冻后直接扔进用手搅拌的酱汁里腌制。

看到这些，局长面前的饭顿时就不香了，甚至有些想吐。

长期吃外卖对人体有害

问大家一个问题：想吃一顿好吃的菜，最简单的方法是什么？

加油？加辣？加盐？

答案是全都加.

 

由于过量的调味品可以给我们味觉刺激，让我们感到“非常美味”，大多商家都会在做菜时加油、加盐、加糖、加辣，从而满足大多数人的口味，让人忍不住“再来一单”。

过量食用油、盐、糖、辣的危害相信不用局长多说大家也都知道，它们不仅会让你变胖，还会慷慨地给你介绍高血压、高血糖、高血脂、脂肪肝、糖尿病等朋友。

而且有了外卖，你就又少了一个出门走动的理由，同时又多了一个吃夜宵的理由，久而久之，你就会变成一个在家吃了睡睡了吃的大胖子，而且还是虚胖的那种。

 

外卖，正在给地球造成重大负担

根据外卖类APP“饿了么”发布的中国外卖大数据，中国市场外卖用户规模达到6亿。

2016年在线外卖用户消费频次每周消费3次以上的用户占比高达63.3%，外卖早已成为中国人就餐成为常规方式。

也就是说，每周最少有4亿份外卖飞驰在中国的大街小巷。至少产生4亿个一次性打包盒和4亿个塑料袋，以及4亿份一次性餐具的废弃。

这些塑料袋的平均使用时间为25分钟，但降解至少需要470年，地球无法消化的塑料垃圾，最终都会通过生态循环系统进入湖泊、海洋，被海洋生物误食，通过食物链重新回到人类的餐桌。

 

最终，享受外卖便利的是我们，为这个便利买单的还是我们。

 

 

 

点外卖的小技巧

显然，即使外卖坏处多多，但不点外卖时不可能的，我们总有需要点外卖的时候，那么，局长教大家一些点外卖的小技巧。

看商家是否支持到店自取

一般来讲，有线下实体店的外卖店，相对正规一些。

月均销量破万的店要小心

毕竟，大型连锁店都不一定能做到这么多销量。

别贪小便宜

如果商家定价特别便宜，还总搞大活动，有可能用的是劣质食材。

 

学会看商家的食品经营许可证

在经营项目那一栏，如果写的是预包装食品销售，意味着店家用的是食品料理包，不建议点；

如果写的是热食类食品制售，说明商家是有资格做饭做菜的，这个可以点，建议结合自身情况自行判断；

还有一种，冷食类食品制售，这类比较安全可靠，它说明店铺有处理生鱼片、制作寿司的资格，但很少有店家能够拿到这种资质。

最后，局长希望大家能不用一次性餐具就不用，为保护地球出一份力！

 

本文转载自其他网站，不可二次转载。文章内容仅供参考，具体治疗请咨询医生或相关专业人士。如有问题，可联系jdh-hezuo@jd.com。

转基因技术被称为“人类历史上应用最为迅速的重大技术之一”。转基因食物的安全性问题是人们所关心的；目前许多发达国家正在进行着激烈的辩论。这场争论在中国消费者中也造成了一定影响，而且随着技术的发展以及产品投放市场，人们将会更加关注。

 

再谈转基因问题，有的会说，商品上都标注了准基因食品了，还去购买，是傻子吗？实际不是这个道理。在我国市场上，大约70%的含有大豆成分的食物中都有转基因成分。那些不标注的才是应该关注的！

 

所以能给你标注转基因的都是良心商家，先来看一组图，下面左右两个木瓜一个转基因的，一个是非转基因的，您吃哪一个？

 

 

很明显，我们市面上买到的都是右边这种，但这种恰恰就是转基因的。对于木瓜，目前基本全是转基因的，左边的这种已经绝迹了。想必没有人看到过木瓜的外包装上标注的是转基因食品吧。

 

转基因的长期风险

 

目前，对转基因食物进行的安全性研究都是短期的，尚无法有效评估转基因食物对人类的长期影响，这种影响有可能发生在几十年后或者更久以后。目前来看，转基因食物的风险主要是健康方面的风险和生态方面的风险。

 

 

不药博士的观点

 

1、针对作物的转基因操作，无非就是转入抗虫、抗旱、抗寒基因等用于提高产量，或者转入影响外观、颜色、口感、体型的基因用于提高品质。

 

2、如果转一些毒性蛋白用来抗虫，人体食用后，可能会中毒。或者成为过敏原，让某些特定的人群出现过敏反应。

 

3、如果转一些影响上述表型性状的基因，可能对人体影响不大。

 

4、基因被吃进肚子里，确实会被消化成小的核酸片段，但是有确切的证据表明，动物进食转基因食物之后的2小时内，在动物血液中检测到了小的核酸片段，目前无法判定这些小片段的危害，所以认为转基因食物消化分解后不存在危害的说法不成立。

 

 

对于食品安全，我们更应该关心的是农药残留、有害添加剂和产生的致癌物等，这些才是真正威胁人类健康的东西。至于转基因食品是否安全有害，至今尚无定论。

 

【不药博士】简介：博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！