众所周知尼古丁有剧烈的毒性，它的挥发性很强，味苦，呈无色状的油脂液体，对于人体的伤害也比较大。因为吸烟者烟草中的尼古丁含量较少，而且吸烟的人对于尼古丁已经产生了抗体，所以对尼古丁的中毒感受并不是十分明显，但是如果一个在生活中并不是时常吸烟或者是戒烟很久就容易出现尼古丁中毒的情况，一般情况下会持续十到20分钟左右非常严重者甚至会危及生命。尼古丁中毒应该怎么办？

1、观察尼古丁中毒以后的症状，一般情况下人们尼古丁中毒以后如果神志还算清楚，只是出现了头晕出汗，头像腹泻，心动加快，血压升高等，这些情况说明只是轻度的尼古丁中毒。在这样的症状背后应该及时的进行催吐，首先将体内的食物充分的排出体外，减少身体内的负担。如果中毒者已经出现了神志不清，呼吸困难，神经麻痹等，这说明已经出现了重度的尼古丁中毒情况，应该马上拨打120进行急救。

2、一般情况下，尼古丁中毒以后到医院进行的常规治疗方式首先是洗胃，但洗胃以后可以在医生的指导下进行保养，与此同时也可以服用大量的浓茶或者鞣酸，这样的物质比较难被体内吸收，沉淀在胃部，形成一种保护。

其实尼古丁不仅只存在于烟叶之中，在其他的一些果蔬蔬菜里面也可能存在尼古丁，比如枸杞或者番茄这些。这些蔬菜和药材都是普遍认为对人体有益的，可见微量尼古丁对人体的影响并不大。长时间吸烟患者，因为大量的摄入尼古丁，无法克服对于香烟的依赖才导致成瘾。尼古丁上瘾或者形成依赖性以后会导致血压升高，心脏速度加快对于人体的压力也会产生很大的影响，长时间下去势必会人体造成剧烈的伤害，所以为了您和家人的健康，还是应该减少吸烟的频率，甚至戒掉吸烟的习惯。综上所述就是为大家介绍的尼古丁中毒以后的急救知识。了解尼古丁中毒以后怎么办才会远离含有尼古丁的食物和植物，以免中毒。

成年女性最容易感染的是什么病？是妇科疾病吗？还是感冒发热？其实都不是，成年女性最容易患的其实是尿路感染。这是属于泌尿科的一种疾病，尿路感染并不是只有女性会得，那么为什么我们常见的尿路感染患者女性较多呢？关于尿路感染的一些知识，你一定要了解，尤其是女性朋友，一定懂得防治尿路感染。

 

 

1. 为什么女性是尿路感染高发人群

尿路感染就是因为尿道细菌过多引发的炎症，较为明显的病症是排尿时会有刺痛、灼热的感觉。甚至尿路感染会通过性生活来传播给你的另一半。那么女性为什么比男性更容易得尿路感染呢？因为男性和女性的生殖系统结构不太相同，男性的尿路要比女生的尿路更长，女性的尿道平均在4-6cm左右，而男性的尿道平均都在16-22cm左右。不说长度说结构，男性的尿路有两个弯曲，而女性的尿道与阴道口相近，阴道口由于肛门口相邻，这种结构也就导致了细菌的交叉感染。而且女性尿道比较直，细菌也就更容易扩散了。

 

另外，性生活也会对尿路感染造成影响，男女双方在性生活过程中，受激素影响，身体会产生大量的分泌物质，这些物质会吸附在女性阴道壁上为细菌繁殖提供养分，加上女性的尿道结构，就使女性患尿路感染的几率远高于男性。

2. 夏天是尿路感染的高发期

一进入夏季，温度骤升，高温之下我们流汗过多体内水分自然也就减少了。如果我们每天的饮水量不够，就会使我们排尿次数减少。那你不知道的是，在排尿过程中，尿液其实也会帮你冲刷尿道。排尿少了，尿道冲刷次数也就少了，这样就会使细菌更容易滋生。如果尿路里滋生了大量的细菌，那么离尿路感染就不远了。

3. 这三招助你有效防治尿路感染

多喝水，少憋尿

 

多喝水自然是为了多排尿，多冲刷尿路。少憋尿则是因为憋尿过久会引起尿液回流，极易把细菌带回到肾脏里面，不仅容易尿路感染，还可能诱发肾积水。

 

保持个人卫生

 

个人生理卫生的保持很重要，一定要常清洗私处，勤更换内裤，防止细菌过度滋生。

 

 

戒烟酒

 

如果你长期吸烟酗酒，会使你抵抗力下降，使你尿路感染的几率上升，甚至可能出现尿频、尿急等症状。

“医生，幽门螺旋杆菌真的是我国胃癌的罪魁祸首吗？

今天去查房的时候，有个大叔跟我说他最近在浏览网页的时候，看到有医生提到“权威医学杂志《柳叶刀》指出幽门螺旋杆菌是我国胃癌的罪魁祸首”。大叔分不清楚这句话的真伪，所以就问了我文章开头的那个问题。

可能很多朋友都不太了解幽门螺旋杆菌是如何引发胃癌的，也不知道如何预防。为了让大家对胃癌有更多的认识，我来分享一下相关知识。

 

1.医学杂志《柳叶刀》是如何得出幽门螺旋杆菌是我国胃癌的罪魁祸首的？

《柳叶刀》的这个结论主要来源于2021年11月底牛津大学的一项研究。研究人员从我国嘉道生物库收集了2004～2008年来自来自农村、城市的各5个地区，约51.2万年龄在30~79岁人口的健康数据。

胃癌

在2017年，一共有3464受试者被确诊为胃癌，非贲门癌的发病率大约是57.6/10万，贲门胃癌的发病率大约是10.5/10万。

研究人员对这些得了胃癌的受试者进行了调查，发现之中有不少人都感染了幽门螺旋杆菌。其中非贲门癌的幽门螺旋杆菌感染率高达94.4％，贲门胃癌的感染率为92.2％。研究还指出我国至少有一半的胃癌发病都可以归咎于幽门螺旋杆菌感染。

2.幽门螺旋杆菌是如何引发癌症的？

世界卫生组织

我们需要明白一点，世界卫生组织在很早的时候就把幽门螺旋杆菌列为了一类致癌物，也就是说这种细菌已经被人类证实了具有致癌作用。

根据调查，感染了幽门螺旋杆菌的人群胃癌的风险是未感染幽门螺旋杆菌的4倍。虽然说幽门螺旋杆菌和胃癌具有相关性，但是这并不是说感染了幽门螺旋杆菌就一定会得胃癌。

幽门螺旋杆菌有很多种亚型，只有感染了毒力比较强、致癌风险比较高的幽门螺旋杆菌，才会有可能得胃癌。与此同时，从感染幽门螺旋杆菌到胃癌也不是一两天的事，它需要一个比较漫长的过程。

一般来说，感染幽门螺旋杆菌到发展成胃癌需要经历5个过程，依次是慢性浅表性胃炎、肠上皮化生、异型增生、胃癌。胃癌的发生是多种因素共同作用的结果，幽门螺旋杆菌只是其中一个比较主要的致病因素，而且幽门螺旋杆菌并不能直接引发胃癌，它只是一个帮凶而已。

胃癌的高危因素除了包括幽门螺旋杆菌感染，还包括高盐饮食、吃腌制食品、吸烟、蔬菜和水果的摄入不足等。

泡菜

根据调查，我们亚洲国家的胃癌的患病率是比较高的。这个其实和喜欢吃腌制食品有关。我们都知道韩国人喜欢吃泡菜，而我国民众喜欢吃咸菜、咸鱼。这些腌制的食物中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不具有致癌性。但是当它进入到人体以后，就会在某种特定的 条件下转变成亚硝胺。亚硝胺属于一级致癌物，长期吃就会增加胃癌的风险。

 

3.感染了幽门螺旋杆菌就需要治疗吗？如何根除幽门螺旋杆菌？

不少人可能认为只要感染了幽门螺旋杆菌就需要把它们杀灭，其实就目前来说，医学界普遍认为大多数被感染了幽门螺旋杆菌的患者是不需要治疗的。这个主要是因为虽然很多人被感染了幽门螺旋杆菌，但是却没有什么症状，过度治疗会增加幽门螺旋杆菌的耐药性、引发菌群失调等问题。

在被感染了幽门螺旋杆菌的人之中，大约只有1/3的人需要进行治疗。需要根除幽门螺旋的情况主要分为4类：消化性溃疡，包括胃溃疡和十二指肠溃疡；慢性胃炎合并粘膜萎缩或者糜烂者；得了胃癌或者有胃癌家族史的人群；患有MALT淋巴瘤者。

要想根除幽门螺旋杆菌，需要注意以下2点，具体总结如下：

接受正规的治疗：我们必须要注意，幽门螺旋杆菌属于一种细菌，要想杀灭它，抗生素肯定是需要用的。

网上有一些观点认为大蒜、卷心菜、茶叶水、蜂蜜等具有杀灭幽门螺旋杆菌的作用，其实这是一个比较大的误区。我们都知道，我们胃内的盐酸的酸度是比较高的，大多数微生物都无法在里面生存，但是幽门螺旋杆菌却可以，难不成上面的这些“偏方”就比胃酸更厉害吗？

要想根除幽门螺旋杆菌，我们必须要接受正规的治疗，不要去用野路子。目前来说，国际公认的根除幽门螺旋杆菌的方法主要是4联方案，即两种抗生素+1种质子泵抑制剂+胃粘膜保护剂，疗程是10～14天。#家庭健康合理用药#

停药4周后，需要进行复查，以明确是否做到了彻底根除幽门螺旋杆菌。在停药期间不要服用抗生素、质子泵抑制剂以及影响幽门螺旋杆菌活性的药物等。

常用的抗生素包括克拉霉素、痢特灵、甲硝唑、阿莫西林等；常用的质子泵抑制剂包括奥美拉唑、泮托拉唑、雷贝拉唑、兰索拉唑等；常用的胃粘膜保护剂主要是枸橼酸铋钾、果胶铋等。

这里需要注意，在根治幽门螺旋杆菌之前，需要先排除胃癌，因为质子泵抑制剂可能会减轻胃癌的症状，从而掩盖病情。在选择药物之前，需要在专业人士的指导下选用，不要自行选择。这是因为一些药物存在着禁忌症，而且每个地方的幽门螺旋杆菌的耐药情况不太一样。

避免再次感染幽门螺旋杆菌：目前来说，幽门螺旋杆菌的感染途径可以分为口口传播、粪口传播、通过被污染的水和食物传播。

可能大家不太理解粪口传播，这里我来解释一下。粪口传播顾名思义就是指粪便污染了食物、水等，然后人在“接触”了这些食物后就会感染给接触者。

虽然我们可以根除幽门螺旋杆菌，但是它比较容易复发，要想避免再次感染这种细菌，那就切断它的感染途径。

平时应该注意采取分餐制、餐具一定要经过彻底的消毒、不喝生水、饭前和便后注意洗手、聚餐的时候使用公筷等。

有些人年龄到了70岁头脑仍然很清晰，身体仍然很灵活，而有些人刚刚过了50岁就开始变得爱忘事，脑袋变得糊涂。

 

年纪大了之后出现脑袋不清楚的几率越来越高，一方面是随着年龄的增加很多神经细胞的数量都减少了，小脑体积也变得比以前小，这会导致我们的思考能力变慢，甚至出现痴呆的表现。

 

 

除了细胞的自然退化之外，不好的生活习惯也会增加我们痴呆的风险。年纪的增加是难以避免的，但是生活中不好的习惯我们是可以进行改变的。

不良习惯一，喜欢吃高糖高脂食物

 

我们大多数人都喜欢吃甜味的东西，因为甜味的东西吃了之后能够改善我们的心情，让人变得开心。糖类食物吃的太多会影响我们血液中糖的水平，严重的血糖升高会使我们患上糖尿病这种疾病。

 

糖尿病发生之后，过量的糖会破坏血管内正常的环境，还会使神经受到损伤。神经细胞受到过量糖类物质的损害之后，大大增加了神经细胞退化的速度，也会导致我们的学习能力和记忆能力的下降。

同样的，脂肪含量高的食物是损害我们血管的一大杀手。脂肪含量高的食物吃的太多以后，油腻腻的脂滴会随着血流漂到全身的血管中，并且在管壁上形成沉积物。

 

 

血管的内壁受到损害以后会形成斑块样物质，还会使管径细小的血管被填塞。

 

血管被堵塞以后神经的营养来源就被切断了，神经细胞长时间得不到营养就会死亡。所以很多脑血管病患者的认知功能和神经系统都会出现损害。

不良习惯二，吸烟和饮酒

 

烟草中损害人体健康的物质太多，吸食烟草不但会损害肺部细胞还会损伤脑内的细胞。烟草中的尼古丁能够使大脑神经的兴奋性得到提高，并且使神经容易享受这种感觉，于是吸烟的次数也会变得越来越多。

 

吸烟能够使我们的脑细胞和脑神经退化速度变得更快，从而加快了我们智力和反应力的减退速度。吸食烟草的人比不吸食烟草的人更容易发生记忆力减退的症状。

酒精能够麻痹我们的神经，过多的酒精在肝脏内堆积会使肝脏的解毒系统瘫痪。夹杂着酒精的血液被运送到身体其他微小血管时就会对远端的部位造成损伤，其中就包括神经的末梢。

 

经常喝酒的人脑神经和细胞都会受到不同程度的损伤，容易患上痴呆的风险也比普通人要高出很多。所以我们平时要注意少喝一点酒，能不喝酒尽量不要喝。

不良习惯三，喜欢睡觉，不愿动脑

 

大多数朋友在60岁以后就不再继续工作了，因为体力和脑力都达到了一定的限度。很多朋友退休之后没有什么事情做就会经常闲着，睡觉的时间会比较多。

 

经常不动脑筋会使我们的脑细胞运行速度变得越来越慢。没事的时候找其他伙伴适当进行一些锻炼，下一下象棋，打一打牌，读一读书或者看一看报都能够避免我们的脑细胞工作效率降低。

可能有些朋友认为脑细胞的数目是一定的，用了一部分之后就会变少了。这种想法是错误的，虽然很多细胞是永久性的，不能够重新生成，但是大部分的功能细胞都是在不断更新、不断更替的。

 

疲惫衰老的细胞淘汰下去，新的健康细胞替换上来。脑细胞用的越多，替换的速度也就会加快。新的细胞会比之前细胞更加强大，所以我们会感觉脑袋越用越灵活一些。

这些不良的生活习惯会使老年的朋友出现脑袋迷糊的表现，一些不良的情绪也会抑制神经细胞的活动。长时间的不高兴或者长时间的紧张高压状态也会使我们的神经细胞受到损害。为了防止出现痴呆的症状我们除了要保持良好的习惯外还要调控好自己的情绪。

一、认识诺如病毒

 

诺如病毒是一种能够引起人类胃肠炎的病毒，全年均可发病。每年10月至次年3月是高发季。多在学校、幼儿园、工厂等人口密集的场所爆发。诺如病毒感染性腹泻有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点。

 

 

被诺如病毒感染的患者，发病突然，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。儿童患者呕吐较普遍，成人患者腹泻为多，24小时内腹泻4-8次；也可出现寒颤、头痛、肌肉痛等症状，严重者可出现脱水。

 

二、诺如病毒的传播途径

 

诺如病毒传染性很强，当身边有人感染时，如果不加以防护，就极有可能被传染。

 

与呕吐者近距离接触时吸入含有诺如病毒的气溶胶，病毒到达鼻咽部后进入消化道；手接触被污染的物体（门把手、玩具等）后未规范清洗，又去抓取食物；食用牡蛎等未煮熟的海鲜，或被病毒污染的凉拌菜、熟菜等；饮用被诺如病毒污染的水。如不注意个人防护，以上情况均可能被感染诺如病毒。

 

三、诺如病毒患者如何正确护理？

 

规范处理呕吐物：用一次性吸水材料（如纱布、抹布等）沾取5000mg/L～10000mg/L的含氯消毒液完全覆盖污染物，小心清除干净。在疫情高发季节，学校等集体单位对于病人的呕吐物或排泄物如不能及时规范的处理，就有可能殃及池鱼。收拾被污染的衣物、被褥等织物时应避免产生气溶胶。将衣物污秽物移除后浸在有效氯为1000～2000mg/L的含氯消毒剂溶液内30分钟，然后清洗。也可用流通蒸汽或煮沸消毒30分钟。若不能及时消毒，应把它们放置在密封的袋内，并尽快处理。

 

餐饮用具可通过煮沸30分钟进行消毒。也可用有效氯为1000～2000mg/L的含氯消毒液浸泡或擦拭，作用30分钟后，再用清水洗净。清洁过程中使用的拖把、抹布等工具以及盛放污染物的容器须用消毒剂溶液浸泡消毒30分钟后彻底冲洗，才可再次使用。清洁消毒人员应做好个人防护，建议戴口罩和手套。保持室内通风换气。

 

四、如何预防诺如病毒感染？

 

 

在采取防护措施的前提下，规范处理消毒患者呕吐物和被呕吐物污染的环境是防止病毒传播的第一步。其次，保持良好的手卫生，是预防感染最重要最有效的措施。注意一定要用流动水洗手至少20秒！不喝生水，不吃生冷变质的食物，尤其是未加工彻底的牡蛎等海鲜食品。食用生蔬菜和瓜果前一定要彻底洗净。

 

五、如何正确的洗手？

 
正确洗手很重要，对于预防多种传染病具有重要意义。
 

第一步：洗手掌  流水湿润双手，涂抹洗手液（或肥皂），掌心相对，手指并拢相互揉搓；
 

第二步：洗背侧指缝  手心对手背沿指缝相互揉搓，双手交换进行； 
 

第三步：洗掌侧指缝  掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓；
 

第四步：洗指背  弯曲各手指关节，半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行； 
 

第五步：洗拇指  一手握另一手大拇指旋转揉搓，双手交换进行
 

第六步：洗指尖  弯曲各手指关节，把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行； 
 

第七步：洗手腕、手臂   揉搓手腕、手臂，双手交换进行。

 

 

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农药中毒是一个沉重的话题，如前阵子讨论热烈的夺命农药“百草枯”，有时也会充满黑色幽默，比如“人倒霉起来，连喝农药都能喝到掺假的”，随着我国经济发展，如今农药中毒的发生率总体有下降趋势，但农药中毒问题不容忽视，而且农药品种繁多，处理起来往往很棘手。作为普通民众，我们遇到身边有人农药中毒，如何进行急救？

 

 

在拨打急救电话120的同时，我们应当采取如下基本抢救措施：

 

1.及时脱掉急性农药中毒患者受污染的衣物，彻底清洗患者的皮肤和毛发。

 

2.将患者呼吸道中的分泌物清除干净。

 

3.如果患者出现心跳呼吸骤停，可以采取心肺复苏治疗，使心跳停止和呼吸停止的患者恢复心功能。

 

4.同时第一时间记录患者具体服用药物的名字，将药瓶的说明书、厂家信息记录留存。

 

 

值得强调的是，第4点这个动作非常关键，因为急诊医生告诉我们，很多农药中毒就是搞不清到底什么农药！做急诊医生的，本身就会遇到千奇百怪的谎言，特别是中毒的案例，自杀的不愿说真相，吃了什么药，吃了多少可能都是假的；谋杀的更难问出真相；意外的可能患者或家属就不知道怎么中毒的！知道真实具体的致毒物是最好的, 这样能搞清楚中毒机制，明确致毒物质，进而结合患者症状对症抢救治疗。

 

通过上述初步处理，我们第一时间将患者送往医院急诊科，进一步进行对应的解毒甚至是血液透析治疗，以及营养支持、抗感染等辅助治疗，从而最大可能拯救农药中毒患者。

  
日常生活中预防农药中毒，需注意食物残留农药，清除附着在蔬菜、瓜果上的农药，可将蔬菜瓜果放在水槽或脸盆里，一边冲、一边洗、一边排水，反复冲几次，可有效地将残留农药冲洗掉。

 

最后，这个建议能给您节省一笔钱哦！所谓的去除农药的果蔬清洗剂清效果如何？目前很多专家认为，它们能够去除部分农药残留，但是都不能 100% 去除。专家认为，清洁剂与清水冲洗对于农药残留的去除没有明显差异。因此，平时清洗果蔬时，在自来水下冲洗 30 秒以上，伴随着搓洗就可大幅度去除农药残留，您不必一定要花这个钱买所谓的果蔬清洁剂了！

一到冬季，很多北方家庭的餐桌上的主角除了白菜、萝卜就是土豆，都2021年了，菜市场明明有那么多种类的新鲜蔬菜可以选，为啥非要天天吃“老三样”？问及原因，主要是担心食品安全的问题，害怕大棚里的蔬菜农药残留多，吃了对健康不好。白菜、萝卜、土豆虽然营养价值也不错，但如果天天吃，势必营养太单一，这种因噎废食的做法不可取。其实对付农药残留，用一个方法就能比较轻松的去除——焯水。

焯水可去掉大部分农残、草酸、虫卵等有害物质

蔬菜焯水后再炒制可明显减少其中的农药残留；焯水除了去除农药残留，还可以去除蔬菜中的草酸、亚硝酸盐、虫卵等有害物质。

研究发现，焯烫处理后弃去菜汤，草酸可降低30%～87%。叶菜尤其是草酸含量高的菜，烹调前，可用沸水焯10秒~1分钟左右，时间过长会增加B族维生素和维生素C的流失。除此以外，焯水还能让食物保持鲜艳的色泽。用好焯水这一招，冬天再不能阻挡我们吃绿叶蔬菜的步伐了。

哪些蔬菜农药残留多？

有很多时候，我们对食品安全问题的恐惧大都是听说的，并没有核实。研究发现，农药残留问题最严重的是叶菜类，果菜类、豆类和根茎类蔬菜农药残留较低，超标率也不高。主要原因是农药直接喷洒在叶菜表面，容易被吸收，而且叶菜生长期较短，用药时间距离上市时间比较短而难以达到安全间隔期要求，因此叶菜类蔬菜上附着的农药相对较多。

理论上，冬天温度低，蔬菜的农药残留相对低，因为农药使用的比较少，反倒是夏天，温度高，容易滋生虫卵，农药的使用频率高，更需要关注农残的问题。

不同食材不同焯水方法

焯水分为冷水锅焯水和热水锅焯水两种方法，冷水锅焯水顾名思义就是用冷水进行焯水，主要针对的食材是蔬菜的根、茎如胡萝卜、土豆、芹菜茎等，和血渍重、异味强的牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、蹄筋等，焯水时需要将原料与冷水一同下锅进行加热，待水烧开以后，打去浮沫，用冷水洗净即可。

热水锅焯水，主要是针对鲜嫩的蔬菜，比如菠菜、苋菜等草酸、农药含量较高的蔬菜，和腥味较小的肉类，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、猪肉、贝肉等，焯水时需要将水先烧开，然后再将原料投入锅中一同加热，待原料断生后立即捞入冷水中浸凉。

蔬菜焯水注意事项

1、水开后下入蔬菜，保持小火，水微微产生小泡（约 80~90 ℃），焯水2 min 以下可有效保持蔬菜中的维生素C含量，达到焯水的目的。

2、菜心焯水1分钟就可以去掉 90% 以上甲胺磷残留，豇豆焯水后再炒制也可以去掉大部分农药。 

 

参考资料：

1、曾洁 主编《烹饪化学》第2版.化学工业竖版社

2、张秀玲.中国农产品农药残留成因与影响研究：[博士学位论文] .江南大学

3、范素芳.六种绿叶蔬菜中典型农药残留规律及代表作物研究：[博士学位论文] .中国农业大学

冰箱是家家户户都有的家用电器，给日常生活带来了许多便利。冰箱能够延长食物的保存时间，最大限度的保留食物的口感，但它也有弊端，如果不注意日常清洁，就可能会变成“细菌的培养基”。

 

正常情况下，最好能做到：

◇ 每周做一次清洁

 

◇ 每两周做一次除菌

 

◇ 每三个月做一次除霜

 

但是现在大部分家庭往往是半年甚至是一年才清洁一次，增加了细菌病菌滋生的概率。此外，所有的食物都是有保鲜期的，一些食物在冰箱放置超过一定时间后，哪怕没有腐烂斑点，也应丢弃。馒头放在冰箱里超过三天，还能吃吗？

 

最好不吃。一般馒头在冷藏区放置三天及以上之后，就不建议再吃了。并不是说一定会发霉或者有细菌，而是有细菌产生的可能性。淀粉类的食物是比较容易生长霉斑的，一些细菌能够在低温环境中快速增殖分解，肉眼看不到，但细菌可能已经侵占了整个食物。在可能会产生的霉斑中，还有可能会滋生一种世卫组织公认的Ⅰ级致癌物——黄曲霉素。

 

这种细菌是有强致癌性的，只需15毫克就能轻松将一名重70kg的成人致死。它在生活中并不少见，像是木质筷子、粘板、油壶等地都有可能滋生黄曲霉素。实验研究已经证明，黄曲霉素的繁殖需要潮湿的环境，所以如果食物在冰箱内保存不当，是有可能会滋生黄曲霉素的。

 

 

以下3种食物别放冰箱，容易滋生致癌物

 

一、剩菜剩饭

 

可能经常会出现这种情况，前一晚做的饭太多，仍有不舍得扔，只好放在冰箱第二天早上或者中午的时候拿出来吃。其实这样的生活习惯并不养生。隔夜的饭菜中可能会产生亚硝酸盐、葡萄糖菌等有害物质，如果达到了一定剂量，就会对肝脏造成损伤。

 

二、热带水果

 

像是香蕉、芒果、菠萝等都不适合放在冰箱。这些水果本身会散发乙烯，加快果肉的成熟，放在冰箱会影响水果的成熟和口感，此外，当这些水果的储存温度低于12℃时，很容易出现果皮发黑腐烂的情况，成为细菌滋生的绝佳场所。

 

 

三、隔夜凉菜

冰箱低温的环境会抑制一部分细菌的蔓延，例如黄曲霉素，但像是耶尔森菌是完全能够适应低温环境的，凉菜中往往有菜汁，更适合耐冷型细菌生长，所以隔夜凉菜建议直接丢弃，不要再食用。

 

食物中毒的事情并不少见，之前黑龙江“酸汤子”的新闻中，医生说这九个人送来医院的时候，肝脏的99%已损坏，无法有效救治。生活中，我们或多或少会食入一些带毒素的食物，这些有毒元素最后都需要体内的肝脏进行分解代谢。如果体内积攒的有毒物质达到一定剂量，就会造成肝中毒，严重危害健康。

在父母的认知里，节约是中华民族的传统美德，所以我们要时刻保持勤俭节约的好习惯，因此，父母吃饭时，不愿意浪费了，往往会将第一顿没吃完的饭菜收拾起来冰箱里，等下一餐用锅炉热乎热乎继续吃，而有时候因为天气问题，还会连放锅里热都不热就直接拿着吃了，但是这样做真的正确吗？隔夜菜到底还能不能继续食用，接下来，让我们一起了解下吧！

 

  

其实隔夜菜是可以吃的，不过需要注意的是保存方法。

 

有些蔬菜在炒熟之后放置的时间过长，会出现亚硝酸盐加重的情况，长久食用过多之后，会对人体造成危害，比如会存在致癌的可能，比如食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

 

另外，煮的隔夜汤放置也是讲究方法的，放置的前提是需要这个汤没有放进任何佐料，不然会引起变质。还要注意的是，装汤的碗需要用玻璃或者陶瓷类材料的器皿，不然，用不锈钢的器皿放进冰箱后会引起化学反应，从而变质。当然，最好是用专门的的保鲜盒装上，盖上保鲜膜再放入冰箱冷藏，这样可以减少细菌的增生。

 

  
以下总结出的7种不能吃的隔夜菜，记住，不管多贵都别吃！要牢记身体健康比钱重要这个道理！

 

主要是海鲜类：

 

海鲜本身就带有许许多多的细菌，因此不容易保存也不容易清洗杀菌。隔夜的海鲜食品经过冷却以后，本身的细菌会重生甚至再生，所以，大家千万不要去吃隔夜的海鲜！如果可以，少煮点，就将生海鲜直接冷存，下次再拿出来煮；或者一次性烹饪有些多的话，尽量吃完，不要剩下来。当然，肉类其实也是一样的。

 

除了海鲜类，素菜类也存在这个问题：

 

1、青菜

 

平常生活当中，我们经常买绿叶菜吃，因为都知道吃多了对身体健康有好处，里面蕴含了很多身体需要的营养成分。但是，你们所不知道的是，有些绿叶菜在经过一晚上的放置后，内部会产生大量的亚硝酸盐，会有致癌风险，影响健康

  
2、凉菜

 

吃不完的凉菜不要再继续放置了，比如腐竹、海带、凉粉等等，放在冰箱里也不好使，因为等到第二天食用，已经生出很多细菌了。为了身体健康以及避免食物中毒，大家不要吃隔夜的凉菜了。

  
3、银耳和蘑菇

 

像银耳蘑菇这类的产品，其实很容易产生硝酸盐，所以不要隔夜放了，赶快丢掉吧。

 

最后要说的是淀粉类了

 

比如豆浆，

 

众所周知，豆浆在高温下会变质，但是你不知道的是，其实在常温下，豆浆也很容易变质，只有低温才可以放置一段时间。如果当天的豆浆没有喝完，第二天再去喝，会存在腹泻的可能，所以隔夜豆浆不要再喝了。

 

再或者土豆，

 

土豆是我们常见物，但是，我们需要知道的是，土豆不能隔夜也不能加热再吃了，因为这样的土豆营养成分已经流失，也会引起腹泻等可能。

 

说了这么多不能隔夜吃的食物以及危害，你还敢去乱吃隔夜菜吗？

 

最后，需要注意的是，如果食用隔夜菜前提必须去加热！因为加热后细菌会因为过热而减少，如果长期食用不加热的隔夜菜，或许会引起中毒的状况，所以切记隔夜菜食用前需充分加热！当然，最好的办法是做菜还是不要做多，不管怎样，隔夜菜吃多了都不好，做够一餐的量就好。

曾在某报纸看到一则新闻，讲了一位县城的母亲为了给自己10岁的儿子“明目”，竟然连续一年半的时间里给儿子吃“生鱼胆”，但凡做鱼就把生鱼胆留给儿子生吞以“明目”，直到最后一次，该女士把一条很大的草鱼鱼胆又让儿子吞下，不出半天孩子就上吐下泻而且“无尿”，送到当地医院救治7天病情未得到缓解，后来送到市级医院后，检查发现已经是严重的肝肾衰竭，在重症监护室用血液透析的方式解毒7天依旧效果不理想，孩子有可能需要肾脏移植才能存活。

 

 

本来想通过生吞“鱼胆”的方式让儿子“明目”，最后却险些变成“死不瞑目”，面对这样的报道，我们还说得出“无知者无罪”这句话吗？愚蠢的善意，有时能置人于死地，这样的关爱值得赞扬吗？有一位叫慕容雪村的作家曾经写过一本书，书名《中国少了一味药》，他说，这味药，叫作“常识”。

 

据某医院数据显示，该院1994 年1 月～2002 年9 月共收治鱼胆中毒56 例, 服鱼胆原因:医治眼病46 例, 治疗慢性支气管炎5 例, 治疗慢性咽喉炎3 例, 误当做蛇胆服用2 例。其中服青鱼胆38 例, 草鱼胆10例, 鲢鱼胆4 例, 鲤鱼胆1 例, 鱼种不详3 例。鱼重1 000 ～3 000g , 服鱼胆1 枚41 例, 2 枚15 例。均为生服。[1]这些报道中，大部分生吞鱼胆导致中毒的，都是听信江湖游医或不正规中医甚至是道听途说得知生鱼胆可以明目、降压、治气管炎、咽炎等，只记住了“鱼胆”“生吞”“治某病”这几个关键词，就盲目使用，最后结果轻则恶心呕吐、肠绞痛，重则肝肾衰竭，最严重的可导致死亡。那么，我们不禁要问：为什么鱼胆竟然有这么大的“毒性”呢？生吞鱼胆会中毒，那么做熟以后的鱼胆还有毒吗？究竟哪些鱼的鱼胆有毒？鱼胆中毒以后有哪些表现？为什么会有人屡屡尝试用鱼胆治病呢？我们该如何看待“有毒”中药呢？

 

接下来，我们就一一解答这些问题。

 

首先，经过科学实验研究，已经证实鱼胆中的主要毒性成分是一种叫做“鲤醇硫酸酯钠”的物质，主要存在于鲤科鱼类胆汁中，目前已知有12 种鱼的胆汁有毒, 它们分别是草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、鲮、翘嘴、拟刺鳊、赤眼鳟和圆口铜鱼，这12 种鱼均隶属于鲤形目鲤科，其中以鲫鱼的胆汁毒性最强。此外，由于草鱼产量大, 容易购得, 且草鱼胆囊很大, 胆汁多, 患者多选择草鱼胆吞服, 因而吞服草鱼胆而中毒的患者几占总数的80 %以上。

 

 

其次，胆汁毒素“鲤醇硫酸酯钠”由蛋白质分解产生, 耐热、耐酸、耐高温, 不易被胃酸、乙醇所破坏，因此，鱼胆不论生吞、煮熟或用酒浸泡后吞服, 均会引起中毒。这种毒素对人体细胞膜可造成严重损害，其毒性强于砒霜。

 

再次，研究显示：成人一次吞食过量鱼胆(鱼重1 .75 ~2 .0kg 以上鱼胆1 个, 或鱼重0 .5kg 左右的鱼胆4 ~ 5 个), 即可引起不同程度的中毒。中毒早期临床症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应；第二至第三天出现黄疸, 肝、肾损害, 全身皮肤或巩膜深度黄染，随后黄疸进展很快, 肝脏肿大；中毒后第三天至第六天发生尿少(100mL 以下)至完全无尿或尿闭, 以至发展为急性肾功能衰竭, 部分病人并出现蛋白尿, 红细胞尿和管型尿，个别出现面部、下肢或全身浮肿；如治疗无效, 一般第八至第九天开始死亡, 死前出现肝昏迷及中毒性休克。在中毒病情进展的整个过程中，神经系统和心血管系统的病变会在或早或晚出现，时间不确定，主要表现有：现脑水肿, 神志不清, 全身阵发性抽搐频繁, 谵语, 嗜睡, 骚动、瞳孔对光反射及角膜反射迟钝、血压增高、心律紊乱、心率频速、心肌损害等。

 

 中国传统医学的典籍如《本草纲目》中记载“青鱼胆，苦寒， 无毒， 点暗目， 涂热疮，消赤目肿痛，吐喉痹痰涎及鱼骨鲠， 疗恶疮”；“鲤鱼胆，苦寒、无毒，主治目热赤痛，青盲，明目。久服强悍，益志气。点眼，治赤肿翳痛。涂小儿热肿。滴耳，治聋。治大人阳瘘”。[4]很明显，这里面记载的关于某些鱼胆无毒是完全错误的！在我们国家，现在还有很多对医学一知半解甚至根本没有行医资格的人在传播着错误的医学知识，这些人是无知且不负责任的，随意听信这些，同样也是无知、不负责的表现，最终会害人害己。

 

关于中国古代医籍的记载，我们应该辩证的去看待，去伪存真，去粗取精，相信科学而不是盲目崇古。对于有毒的中药，首先我们要清楚，《国家药典》对其用量都是有明确限定的，去正规的医院看中医，对于超出药典规定用量的中药，是需要医师单独确认并签字负责的，相信所谓的偏方、传言，谁会对你负责？其次，是药三分毒，中药西药均是如此，自我药疗需要具备一定的常识，服药剂量、服药时间、服药方法、服药适应症、禁忌症及可能出现的副作用你都清楚吗？每次自我药疗之前，都先问问自己这几个问题，不清楚建议到正规医院就诊或者咨询权威医务工作者，别吃药前把自己当权威实际上是无知者无畏，或者抱着试试看的心态，任何小概率的危险事件发生在自己身上，那就是百分之百的倒霉！再次，药有毒不是药物本身的错，也许“毒性”正是这味药的功效所在，正确地使用，药能治病。正如大家都知道其实“河豚”（正确叫法其实应该为“河鲀”）是有剧毒的，可是在某些技艺高超的厨师手里，它依旧可以变为餐桌上的美味佳肴，只是你不是那位技艺高超的厨师，因此不要尝试。

 

最后，所谓的“有常识”，并不是要求每个人对生活中的事物懂的面面俱到，这太难了，“有常识”的第一步，是先有判断力。

随着现代生活节奏的加快，环境污染和不良生活习惯，使我们的身体面临着越来越多的健康问题。其中，毒素堆积是导致多种疾病的重要因素之一。因此，如何有效排毒，成为许多人关注的焦点。

今天，我们就来聊聊排毒这个话题。首先，我们要明确，排毒并非一蹴而就的过程，需要我们从饮食、生活习惯等多方面进行调理。

在饮食方面，蔬菜是天然的排毒食品。以下八种蔬菜，不仅美味可口，而且具有很好的排毒功效，可以帮助我们清除体内毒素，保持身体健康。

1. 冬菇：提高免疫力，降低胆固醇

冬菇富含蛋白质和多种微量元素，具有提高免疫力、降低胆固醇、预防感冒、抗癌等作用。其多糖类物质可增强机体排毒能力，降低血压、胆固醇，预防动脉硬化。

2. 苦瓜：滋阴降火，清毒消暑

苦瓜性凉，具有滋阴降火、清毒消暑的功效。夏季饮用苦瓜凉茶，可清热解暑、消除疲劳。

3. 海带：降低胆固醇，排除放射性物质

海带中的硫酸多糖能清除血管壁上的胆固醇，预防动脉硬化。褐藻胶可排除毒素物质，阻止人体吸收重金属，排除体内放射性元素。

4. 木耳：消除血液热毒

木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，可消除血液里的热毒。其植物胶质可吸附残留杂质，起到清胃涤肠的作用。

5. 南瓜：除体内重金属及农药

南瓜富含果胶，可延缓肠道对糖和脂质的吸收，清除体内重金属和部分农药，具有防癌防毒的作用。

6. 花椰菜：清理血管

花椰菜富含类黄酮，具有防止感染、清理血管的作用。可阻止胆固醇氧化，预防血小板凝结，减少心脏病与中风的风险。

7. 胡萝卜：降低体内汞浓度

胡萝卜中的胡萝卜素可清除自由基，降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。具有润肤、抗衰老、降低卵巢癌发病率等作用。

除了以上八种蔬菜，我们还可以通过以下方法进行排毒：

1. 增加运动量，促进新陈代谢。

2. 保证充足的睡眠，让身体得到充分休息。

3. 保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。

4. 多喝水，促进排毒。

总之，排毒是一个长期的过程，需要我们坚持良好的生活习惯和饮食习惯。通过合理的饮食和适当的运动，我们可以有效地清除体内毒素，保持身体健康。

近年来，我国食品安全问题备受关注。吴仪女士表示，在政府和社会各界的共同努力下，我国食品安全形势逐步向好。

2004年，我国五类食品（米、面、油、酱油、醋）国家监督抽查合格率达到91.4%。此外，水果、婴幼儿配方乳粉、鲜猪（牛、羊）肉、膨化食品等10类食品的流通环节质量监测平均合格率达到90.1%。尤其值得一提的是，全国基本禁绝了“毒鼠强”，有效防止了相关食物中毒事件的发生。

这些成绩的取得，离不开我国政府采取的一系列措施。2001年，国务院决定将食品安全作为重中之重，各地区、各部门认真贯彻落实，稳步推进以下四项工作：

一是持续深入开展食品安全专项整治。各地区、各有关部门密切配合，连续三年在全国范围内有计划、有重点、有步骤地开展食品安全专项整治，有力地打击了制售假冒伪劣食品行为，食品市场秩序有所好转。

二是改革食品安全监管体制。2003年，国务院组建了国家食品药品监管局，负责食品安全综合监督、组织协调和重大事故查处工作。2004年，进一步明确了农业、卫生、质检、工商等部门的食品安全监管职责。

三是完善食品安全监管机制。建立了食品安全部际协调制度，及时沟通情况，研究协调工作中的重大问题。大力推行综合执法和联合执法，探索建立食品安全执法责任制和执法责任追究制。积极推进食品安全监管信息整合共享。加强食品安全行政执法部门与公安机关、司法机关的沟通和衔接。

四是建立食品安全保障制度。农业部全面推进“无公害食品行动计划”，实施了农产品质量安全例行监测制度。国家认监委会同农业部、商务部等有关部门大力推广了农产品（食品）认证制度。商务部等13个部门实施了“提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”的“三绿工程”，建立了流通领域食品安全信用档案系统。质检总局实施了食品质量安全市场准入制度，建立了食品安全区域监管责任制。工商总局推行了食品经营主体准入、市场巡查、市场食品质量监测、不合格食品退市、食品经销企业信用分类监管制度。卫生部推行了食品卫生监督量化分级管理制度。食品药品监管局会同有关部门建立了食品安全信息沟通协调和公示制度，开展了食品安全信用体系建设试点。

金秋时节，蟹肥美，是人们餐桌上的美味佳肴。然而，这种看似美味的食物，却隐藏着巨大的风险。

首先，螃蟹与柿子同食会引起食物中毒。柿子中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质结合，会产生沉淀，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。

除了柿子，螃蟹还与梨、花生仁、茄子、香瓜等食物相克。这些食物中的某些成分与螃蟹中的成分发生反应，也会引起不良反应。

此外，螃蟹的饲养过程中存在诸多问题。一些养殖户为了追求经济效益，使用激素和避孕药等药物，导致螃蟹体内残留有害物质，对人体健康造成潜在威胁。

除了螃蟹，其他一些美食也存在类似的风险。例如，鹅肝是法国菜中的经典菜肴，但鹅肝的生产过程中，鹅会被喂食大量高脂肪饲料，导致肝脏病变。鱼翅则是鲨鱼鳍的制品，每年有大量的鲨鱼被猎杀，对海洋生态环境造成破坏。

薯条作为常见的零食，也存在着潜在的健康风险。薯条在高温加工过程中会产生丙烯酰胺，这是一种潜在的致癌物质。

因此，我们在享受美食的同时，也要注意食品安全，避免食用对健康有害的食物。

在日常生活中，蔬菜是人们获取营养的重要来源之一。然而，很多人担心蔬菜表面残留农药和细菌，因此习惯将蔬菜去皮后再食用。事实上，有四种蔬菜带皮吃才是最营养的选择。

1. 冬瓜皮：利水消肿，有益糖尿病人群

冬瓜皮富含多种维生素和矿物质，以及多种挥发性营养成分。它具有利水消肿的作用，对于糖尿病患者来说更是大有裨益。因此，在做冬瓜汤时，最好带皮煮，这样既能保留营养，又能发挥其药用价值。

2. 黄瓜皮：排毒养颜，抗菌消炎

黄瓜皮中含有丰富的苦味素，这是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅能充分吸收维生素C，还能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还具有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”非常适合减肥者食用。

3. 番茄皮：预防癌症，维护肠道健康

番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质，它能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症。番茄红素在番茄皮中含量最多，因此番茄带皮吃最营养。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。

4. 茄子皮：保护心血管，提高铁质吸收

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

当然，蔬菜带皮吃的好处很多，但也要注意彻底清洗，以去除表面的农药和细菌。

以下是一些蔬菜清洗的方法：

1. 流水冲洗+浸泡法：适用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。可加入少量果蔬清洗剂，增加农药的溶出。

2. 储存法：适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。农药可随时间缓慢分解为对人体无害的物质，因此，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。

3. 流水冲洗+碱水浸泡法：适用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。

4. 加热法：适用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。

总之，蔬菜带皮吃好处多，但也要注意彻底清洗，以确保食品安全。

2024年9月4日，19时12分，淄博市的一位患者在京东互联网医院在线问诊平台上与一位资深医生进行了交流。患者描述了自己在1月8日晚食物中毒后出现的症状，包括身上起疹、失眠、多梦、易醒等。患者自述在服用安神口服液后症状并未得到缓解，反而出现了黑眼圈加重、下半身出汗、睡前尿频等情况。医生根据患者的描述，判断其可能是因为惊吓引起的失眠，并建议患者从生活习惯入手进行调理，如睡前喝热牛奶、避免吃太多难以消化的食物、睡前泡热水澡等。同时，医生也提醒患者，焦虑的表现形式多种多样，包括过度担心、紧张、恐惧、难以集中注意力、易怒等，需要及时寻求专业帮助。最后，医生推荐患者使用黛力新（抗焦虑药）进行治疗，并强调了持续学习和更新医疗知识的重要性，以保持专业素养和服务质量。

我从小就对食物的新鲜度格外敏感，可能是因为小时候经常吃到过期的零食而引起的胃痛。所以当我在大连市的超市里看到新鲜的杨梅时，毫不犹豫地买了一大包。谁知道，等我回到家准备享用时，却发现其中的一部分已经开始发霉了。

我心中一阵恐慌，想起了网上流传的各种关于食物中毒的故事。于是，我立即打开了京东互联网医院的APP，开始了一场线上问诊。

医生很快就接待了我，询问了我吃了多少发霉的杨梅以及是否有不适症状。我如实告知，医生则安慰我说，吃发霉的水果一般不会导致癌症，不用过于紧张焦虑。只是建议我多喝水，促进代谢。

但我仍然担心，毕竟我也听说过发霉的食物中可能含有致癌物质。于是我问医生是否可以服用肠道消炎药来预防。医生告诉我，目前没有预防癌症的药物，且如果没有明显的不适症状，就不需要用药。

我还是不放心，偷偷地吃了两片阿莫西林。医生在得知后，虽然没有责怪我，但还是再次强调了不建议随便乱吃药的观点。

最后，医生建议我观察一段时间，如果出现不适症状再及时就医。同时，也提醒我今后在购买食物时一定要注意新鲜度，避免再次发生类似的情况。

挑食，曾经被认为是小孩的专利，但随着社会的发展，我们发现越来越多的成年人也陷入了挑食的困扰。挑食不仅仅是饮食上的偏好，更是一种心理疾病，严重时甚至会影响身心健康。

选择性饮食障碍（Selective Eating Disorder）是一种心理疾病，患者对某些食物产生恐惧或排斥，只吃有限的几种食物。这种疾病不仅存在于儿童，成年人也可能患病。挑食不仅影响营养摄入，还可能导致社交障碍、焦虑等问题。

选择性饮食障碍的成因复杂，可能与以下因素有关：

• 早年不愉快的饮食经历，如食物中毒、胃病等。
• 其他心理疾病，如强迫症、自闭症、焦虑症等。
• 家庭环境、教育方式等。

针对选择性饮食障碍的治疗，需要综合运用心理治疗和饮食治疗等方法。心理治疗包括认知行为疗法、暴露疗法等，旨在帮助患者改变对食物的认知和情绪反应。饮食治疗则通过逐步引入新食物，帮助患者建立健康的饮食习惯。

对于挑食的儿童，家长可以通过以下方法帮助他们改善饮食：

• 记录儿童的饮食习惯和食物认知。
• 鼓励儿童尝试新食物，并给予奖励。
• 在儿童面前放松地尝试新食物。
• 观察儿童的反应，调整饮食计划。

挑食是一种心理疾病，需要引起重视。通过科学的治疗和干预，可以帮助患者克服挑食，拥有健康的身心。

随着冬季的来临，气温逐渐降低，人们的饮食也趋向于温补。然而，在享受美食的同时，也要注意一些蔬菜可能存在的毒性，以免造成身体不适。

首先，我们要关注新鲜黄花菜。新鲜黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的成分，这种物质进入人体后，经过氧化会产生有毒物质，容易引发急性肠胃炎症状，甚至误诊。为了避免这种情况，我们建议在食用新鲜黄花菜时，要充分浸泡，尽量减少秋水仙碱的含量。

除了黄花菜，还有一些蔬菜也需要特别注意。比如四季豆和菜豆，它们含有皂疳和胰蛋白酶抑制物，容易引起食物中毒。在烹调时，最好先将四季豆和菜豆煮熟，再加入调味佐料焖煮，这样可以降低其毒性。

蚕豆也是一种需要谨慎食用的蔬菜。蚕豆中含有一种名为6-磷酸葡萄糖脱氧酶的物质，如果人体内缺乏这种酶，食用蚕豆后容易引发溶血性黄疸，也就是我们常说的蚕豆病。这种病具有一定的遗传性，有家族病史的人应避免食用蚕豆，并到医院进行检查。

此外，蓝紫色的紫菜也需要谨慎对待。如果紫菜在水发后呈现蓝紫色，这表明它在生长过程中可能受到了有毒物质环状多肽的污染。这些毒素即使经过蒸煮也无法解毒，因此，这样的紫菜不可食用。

新鲜木耳也需要注意。新鲜木耳中含有一种名为啉类光感物质的成分，这种物质对光线敏感。如果食用后受到太阳照射，容易引发日光皮炎，严重者甚至可能导致呼吸困难。因此，新鲜木耳也不宜食用。

除了上述蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也具有一定的毒性，需要谨慎食用。

作者：许金云

食物中毒，这一常见的健康问题，往往给患者带来不适，尤其是头晕这一症状，常常让患者感到困扰。食物中毒不仅会引发恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能导致头晕，使患者的生活质量大打折扣。

一、食物中毒与头晕的关联

食物中毒引起的头晕，通常是因为毒素或细菌对人体的侵害，导致神经系统受到影响。因此，当出现头晕症状时，首先要考虑是否为食物中毒引起的。

二、缓解食物中毒头晕的方法

1. 及时就医：一旦出现头晕症状，应立即去医院进行检查。医生会根据症状和检查结果，制定相应的治疗方案。

2. 休息与饮食调整：保持充足的休息，避免过度劳累。饮食上，应选择清淡、易消化的食物，如稀饭、面条等，同时多饮水，补充电解质。

3. 药物治疗：在医生的指导下，可以适当使用抗病毒药物、抗生素等治疗食物中毒，以减轻症状。

4. 日常保养：保持良好的生活习惯，增强自身免疫力，预防食物中毒的发生。

三、预防食物中毒的措施

1. 注意食品安全：选择新鲜、卫生的食品，避免食用过期或变质的食品。

2. 注意食品储存：保持食品储存环境的清洁、干燥，避免交叉污染。

3. 注意个人卫生：饭前便后洗手，避免病从口入。

4. 注意饮食卫生：生食与熟食分开，避免生食和熟食在同一器皿中混合。

总结：食物中毒引起的头晕虽然令人不适，但通过及时就医、合理饮食、加强日常保养等措施，可以有效缓解症状，预防疾病的发生。

秋季，气候逐渐凉爽，人们开始享受丰收的季节，但与此同时，细菌性食物中毒的风险也随之增加。哈尔滨市消协提醒广大消费者，秋季要高度重视食品卫生安全问题，警惕食物中毒的发生。

首先，良好的个人卫生习惯至关重要。在处理食物和进餐前，务必彻底洗手，避免细菌的传播。其次，食物的储存和烹饪也至关重要。生熟食要分开存放，烹饪时要注意食物的熟透度，避免细菌残留。此外，冰箱的使用也要规范，生食和熟食要分开放置，避免交叉污染。

在购买食品时，要选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期等信息。购买肉类、禽类等生鲜食品时，要查验产地、检验检疫证明等，确保食品安全。对于蔬菜水果，要彻底清洗，去除农药残留。在食用冷饮时，要适量，并尽量选择正规商场和超市的产品。

除了以上措施，还要注意以下几点：

• 食物要现买现吃，避免隔夜存放。
• 餐具、炊具要定期清洗消毒。
• 注意饮食卫生，避免暴饮暴食。
• 增强体质，提高免疫力。

一旦发生食物中毒，要及时就医，并向相关部门举报投诉，维护自身权益。