看懂肿瘤基因筛查报告

如何正确服用蜂巢素以最大化其健康益处？

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作者信息：首都医科大学附属北京朝阳医院 呼吸内科 主任医师 林英翔

小儿肺炎与感冒有点相似，但其区别在于：

第一 、体温：

小儿肺炎大多发热，而且多在38度以上，并且持续达到2~3天以上，体温仍然不退，感冒也可以出现发热，但多数感冒的发热，是在38℃以下为多，持续时间也比较短，用退热效果也比较明显。

第二、精神状态：

宝宝患病的时候，一般精神状态比较好，但是如果说小儿患肺炎的时候，精神状态就欠佳，常烦躁、哭闹不安。

第三、咳嗽、呼吸：

呼吸方面的症状，小儿肺炎大多有咳嗽，常引起呼吸困难，感冒和支气管炎引起的咳嗽，一般较轻，不会引起呼吸困难。

第四、查体：

由于宝宝的胸壁薄，有时不用听诊器，用耳朵就可以听到水泡音，肺炎患儿在吸气末往往会听到，“咕噜”“咕噜”般的声音，称之为细小水泡音，这是肺部发炎的重要体征，小儿感冒一般不会有这种声音。

第五、饮食：

宝宝感冒，饮食尚正常，或吃东西、吃奶减少。但患肺炎时，饮食显著下降、不吃东西、不吃奶，常因憋气而哭闹不安。

第六、睡眠：

宝宝感冒时，睡眠尚正常。但患肺炎后，多睡易醒，爱哭闹。

糖尿病，是一辈子的持久战吗？

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作者信息：北京大学第一医院 消化内科 主任医师 谢鹏雁

胃肠炎分急性、慢性，急性发病在两周之内，慢性是指着迁延不愈长达4周以上。不叫长期胃肠炎，只有急性慢性之分。针对病因进行抗病原药物治疗，包括对于细菌、病毒和蠕虫类的直接治疗。治疗胃肠炎最主要的是补液，不让水电解质失衡，避免和减少一些酸性的饮料，或者茶、咖啡这类物质。长时间患腹泻的病人可能会造成机体其他系统的障碍。

在诊断带状疱疹的过程中，可以从以下几个症状来判断：第一、明显的神经痛，伴局部淋巴结肿大。第二、有时需要和单纯疱疹来进行鉴别，单纯疱疹容易发生于皮肤和黏膜交界部位，分布无一定规律，水疱较小容易破，疼痛不明显，多见于发热病的过程中，常易复发，偶尔也和接触性皮炎相混淆。而接触性皮炎是有明显的接触史，皮疹与神经分布无关，自觉烧灼、剧痒，无神经痛。第三、带状疱疹表现为簇集成群水疱，延一侧周围神经呈带状分布，中间皮肤正常。第四、在带状疱疹的前驱期及无疹型带状疱疹中，神经痛显著者易误诊为肋间神经痛、胸膜炎及急性阑尾炎等急腹症，需加注意。单纯疱疹通常有在同一部位，多次复发的病史，而且没有明显的免疫缺陷的就是说这样的情况。

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作者信息：重庆医科大学附属儿童医院 耳鼻喉科 副主任医师 王冰

小孩鼻炎往往是由于免疫特点造成的。如果小孩能够注意平时的生活作息，加强运动增强抵抗力，有一部分小孩鼻炎是能够自愈的。对于急性鼻炎和急性鼻窦炎，往往在小孩长大的过程当中，随着鼻腔的宽敞程度加重，发病是会越来越少的。

临床上有些患儿，患有过敏性鼻炎，到青春期过敏性鼻炎往往能够好转，但是这种情况不是特别常见。因为过敏性鼻炎是这种过敏体质造成的，能够治愈的可能性不大，往往是终生伴发的。

绝大部分患有过敏性鼻炎的小朋友，想要让过敏性鼻炎在成长过程中逐步消失。最重要的是要控制过敏性鼻炎的症状，尤其是要有效的避免接触过敏原。过敏性鼻炎一定要有效的避免接触过敏原，才能够使小朋友在成长的过程当中发病越来越少。

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作者：陆军军医大学第二附属医院 妇产科 副主任医师 杨琼

急性盆腔炎的治疗一般都是需要输液的，静脉滴注的效果比口服和肌注的方式要好一些，常用的药物有青霉素、红霉素、氨基糖苷类的药物以及甲硝唑等等。青霉素一般与氨基糖苷内或者是甲硝唑配伍，还有第一代的头孢菌素也可以与甲硝唑配伍来治疗急性盆腔炎，这种就包含了需氧菌和厌氧菌。第三个方案也就是克林霉素或者是林可霉素，也可以与氨基糖苷类的药物配伍来治疗急性盆腔炎。

急性盆腔炎除了静脉输液治疗以外，还要包括一般治疗，比如说要半坐卧位让液体集中于下腹部，饮食上要注意清淡饮食，有营养的必要的时候，还可以输血进行对症支持治疗，还包括手术治疗，对于急性盆腔炎抗感染治疗无明显好转的或者盆腔包块持续不消退的，或者是患者在抗感染治疗过程中突发感染性休克等症状的都需要手术治疗。

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作者：成都中医药大学附属医院 肛肠科 副主任医师 曹锡本

中医完全用泻药治便秘是错误的，因为个体病人的情况不一样，患者的便秘有的是热，有的是虚热，有的是属于精液亏损引起的，还有的是气虚，所以在用药上不能一概用泻药。

用泻药只能让患者越陷越便秘，而且有的病人甚至造成肠道的其他疾病，所以在治疗上，需辨证施治才能取得较好的效果。

对一些急性心肌梗塞的，急性心衰的，还有一些明确的这种心律失常的，这些我们讲的一般都不建议，立刻去做一些大剂量的这样的一些运动，因为你这时候实际上风险很高的。

水煮鱼作为一道深受欢迎的川菜，以其鲜嫩、麻辣的口感深受人们喜爱。然而，这道美味的佳肴却隐藏着五大健康隐患。

1. 油脂过量

水煮鱼在制作过程中需要大量使用油脂，这会导致油脂摄入量过高，增加肥胖、心血管疾病等风险。

2. 盐分超标

水煮鱼中的盐分含量远高于日常饮食标准，过量摄入盐分会导致高血压、水肿等问题。

3. 辣椒刺激

大量辣椒会刺激消化道，导致胃痛、消化不良等症状，严重时甚至引发消化道出血。

4. 味道浓重

水煮鱼的浓重味道会刺激味觉，导致味觉疲劳，增加对食物的依赖性。

5. 膳食不均衡

水煮鱼配菜单一，长期食用会导致膳食营养不均衡，影响健康。

因此，在享受水煮鱼的美味时，要注意适量食用，并搭配蔬菜、水果等低脂、低盐的食物，以保持健康。

此外，以下几种健康的鱼类烹饪方法可供选择：

1. 清蒸鱼：保留了鱼肉的营养成分，口感清淡，易于消化。

2. 汆鱼丸：鱼肉丸子口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段人群。

3. 砂锅豆腐炖鱼头：豆腐与鱼头的搭配，营养丰富，具有滋补作用。

4. 侉炖鱼：非油炸烹饪方式，保留了鱼肉的营养成分，口感鲜美。

5. 焖锅鱼：鱼肉与蔬菜的搭配，营养均衡，口感丰富。

总之，合理搭配饮食，选择健康的烹饪方式，才能让鱼肉发挥其营养保健的作用。

鱼尾，作为鱼身上最不受人待见的部位，却隐藏着丰富的营养价值和独特的风味。今天，我们就来聊聊如何利用鱼尾制作一道美味佳肴，并探讨鱼尾的营养价值和烹饪技巧。

首先，让我们来看看鱼尾的营养成分。鱼尾富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。其中，不饱和脂肪酸对心血管健康大有裨益，维生素和矿物质则有助于增强免疫力，预防疾病。

那么，如何将鱼尾烹饪得美味可口呢？以下是一份简单实用的番茄煮鱼尾食谱：

原料：鱼尾一条（约500克），番茄2-3个，小葱适量，蒜头、姜片、干辣椒、食盐、白糖、白酒和醋适量。

具体做法：

1. 将鱼尾洗净，切成大小合适的块状。

2. 热锅下油，油热后加入姜片、蒜头和干辣椒炒香。

3. 加入鱼尾煎至七八成熟，加入少许白酒去腥。

4. 加入切好的番茄，放入适量食盐，继续翻炒至番茄软烂出汁。

5. 加入少许老抽上色及适量白糖调味。

6. 再加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。

7. 加入少许香醋收汁，出锅前加入葱花即可。

这道番茄煮鱼尾色泽诱人，味道鲜美，既保留了鱼尾的鲜美，又融入了番茄的酸甜，是一道营养丰富的家常菜。

除了烹饪技巧，我们还要关注鱼尾的日常保养。鱼尾容易变质，因此在储存时要注意以下几点：

1. 鱼尾买回后应立即放入冰箱冷藏，最好在一天内食用完毕。

2. 鱼尾清洗时，要尽量去除血水和杂质，以免影响口感和健康。

3. 鱼尾烹饪时，可加入少量料酒或白酒去腥，使鱼肉更加鲜美。

总之，鱼尾虽然不起眼，但却是营养丰富、美味可口的食材。学会利用鱼尾烹饪美食，不仅能让我们的生活更加丰富多彩，还能为我们的健康加分。

鱼，作为我们日常生活中常见的食物，其营养价值备受关注。然而，许多人只关注鱼的白肉部分，却忽略了鱼身上的其他部位。今天，我们就来为大家揭秘，如何吃鱼更健康，以及鱼身上哪些部位富含营养。

首先，我们来看看鱼肉。鱼肉富含多种维生素、酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分，具有很高的营养价值。其中，暗色鱼肉中的营养物质比白色鱼肉更为丰富。

除了鱼肉，鱼脑也富含营养。鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但需要注意的是，鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜过多食用。

鱼眼也是不可忽视的营养宝库。鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸，可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。

鱼鳔，又称鱼肚，是一种理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。

鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。中老年人以及处于生长期的青少年应多吃鱼骨。鱼骨的烹制方法有很多，例如将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用，或者在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。

最后，鱼鳞也不容忽视。鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱有增强记忆力的作用，卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用，不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。

在追求健康减肥的过程中，饮食控制至关重要。许多人在减肥期间会严格控制饮食，但对于一些营养价值高的食物，如鱼籽，是否可以食用，成为了大家关心的问题。

一、鱼籽的营养价值与减肥

鱼籽是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。在减肥期间适量食用鱼籽，不仅不会影响减肥效果，还能为身体补充所需的营养素。

然而，需要注意的是，鱼籽虽然营养价值高，但热量也不低。因此，在减肥期间食用鱼籽时，要控制好分量，避免过量摄入热量。

二、减肥期间的食物选择

减肥期间，除了鱼籽，以下食物也是不错的选择：

1. 鸡胸肉：鸡胸肉是低脂肪、高蛋白的食物，适合减肥人群食用。

2. 西瓜：西瓜富含水分，有助于排除体内多余水分和盐分，适合夏季减肥。

3. 奇异果：奇异果富含维生素C和纤维素，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。

4. 纤维素丰富的蔬菜：如芹菜、菠菜、黄瓜等，有助于改善便秘，促进肠道蠕动。

三、减肥期间的饮食原则

1. 控制热量摄入：合理搭配食物，保证营养均衡，避免过量摄入热量。

2. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。

3. 多喝水：保持充足的水分摄入，有助于新陈代谢和排毒。

4. 避免高热量、高脂肪食物：如油炸食品、甜食等。

总之，在减肥期间，适量食用鱼籽等营养价值高的食物，结合合理的饮食原则，有助于达到健康减肥的目标。

鱼作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，深受人们喜爱。不同的鱼类具有不同的保健功能，了解这些知识，有助于我们更好地发挥鱼的养生功效。

鲫鱼，具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。对于腹水患者，可以用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食，有助于改善症状。产妇少乳时，用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可促进乳汁分泌。鲫鱼油具有降低血液粘度、促进血液循环的作用，对心血管健康有益。

鲤鱼，具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。肾炎水肿患者可以用鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食。黄疸患者可以用大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服。孕妇少乳时，可以用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食。咳嗽气喘患者可以用鲤鱼与川贝末少许煮汤服用。

酸菜鱼是一道鲜嫩爽口、开胃健脾、醒酒提神的美食。主要原料是鲤鱼和陈年泡青酸菜，制作简单，味道鲜美。酸菜鱼具有很好的保健作用，适合各种人群食用。

干烧鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。主要原料是活鲤鱼，搭配细面条、甜酒酿、豆瓣酱等辅料，制作出的菜品鲜红光亮、肉质细嫩鲜美。干烧鱼具有温中益气、暖胃、润肌肤等功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

鲢鱼，具有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼适合脾胃虚弱、气血不足、消化不良的人群食用。

近年来，随着人们健康意识的提高，越来越多的家长开始关注孩子的饮食营养。其中，鱼类因其丰富的蛋白质、DHA和EPA等营养素，被誉为‘脑黄金’，被誉为‘吃鱼的孩子聪明’。然而，如何选择适合孩子的鱼类，以及如何科学烹饪，成为家长们关注的焦点。

从食用安全性的角度来看，一些无肌间刺的鱼类，如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼等，更适合孩子食用。这些鱼类肉质细嫩，刺少，易于咀嚼和消化。此外，从受环境污染程度的角度来看，自然生长的海鱼类比人工养殖的鱼类污染更少。在人工养殖地环境污染比较严重的情况下，更应该避免给孩子食用这些鱼类。

在选择鱼类时，家长不必专挑名贵的鱼，可以选择价格相对实惠的鱼类，如鲐鱼、蓝圆鲹、马鲛鱼、沙丁鱼等。这些鱼类不仅DHA含量高，蛋白质含量也高，而且肉多味美。同时，家长应注意让孩子品尝不同品种的鱼，这样可以让孩子品尝不同的口味，综合摄取不同营养特点的鱼肉，并养成不挑食的好习惯。

关于给孩子吃鱼的部位，鱼头、鱼肚子、鱼子等部位营养成分差别不大，孩子都可以食用。但鱼头污染更严重，尤其是大脑组织和肝脏等组织和器官，污染物不易排出。因此，建议孩子多吃“鱼脸”，这个地方肉质细嫩、无刺，污染也不大。鱼子虽然富含卵磷脂，但胆固醇含量也很高，给孩子吃时要注意量的把握。

给孩子烹制鱼类，最好选择清蒸。清蒸鱼营养损失少，原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调方法，不但会改变鱼本身的滋味，还会改变鱼肉本身易消化的特点。

最后，给孩子吃鱼要适量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特别喜欢吃某种鱼，可以稍微多吃一点，但不要替代了主食的位置。

随着秋季的到来，天气逐渐转凉，人们的食欲也随之增加。鱼类作为一种低脂肪、高蛋白的健康食材，备受大家喜爱。然而，鱼类的烹饪方法繁多，如何才能保证鱼的营养价值最大化呢？本文将为您揭秘秋季鱼类健康吃法排行榜，助您轻松吃出健康。

鱼类的营养价值丰富，富含优质蛋白质、B族维生素、维生素D、钙、磷、钾等多种人体必需的营养素。不同烹饪方法对鱼肉中营养素的影响也不同。以下是对比了常见烹饪方法后，鱼肉中营养素变化情况的实验结果：

1. 烧烤鱼：维生素B2、B6、维生素A和维生素E损失很小，只有维生素B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

2. 清蒸鱼：会损失较多的维生素A和维生素B1，其他维生素和矿物质保存良好。

3. 水煮鱼：水溶性维生素大量损失，维生素B1、B2、B6显著减少，矿物质也损失。

4. 微波烹调：维生素B1、B2、B6显著减少，欧米伽-3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。

5. 红烧鱼：经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。

6. 油炸鱼：高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。

根据实验结果，秋季鱼类健康吃法排行榜如下：

1. 烧烤鱼

2. 清蒸鱼

3. 水煮鱼

4. 微波烹调

5. 红烧鱼

6. 油炸鱼

为了更好地保留鱼的营养价值，以下是一些建议：

1. 烤鱼时火要小，避免鱼肉烤焦产生致癌物。

2. 蒸鱼时等水充分沸腾再上旺火蒸，蒸的原料体积尽量小、薄，以缩短蒸鱼时间。

3. 水煮鱼调味应清淡，多喝汤。

4. 微波烹调时温度尽量低，减少营养素损失。

5. 红烧鱼少放油，浇汁时少淋油、多勾芡。

6. 油炸鱼时挂糊，只吃里面的鱼肉，减少油脂摄入。

鱼类作为我们日常饮食中常见的食材，富含丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，对人体健康有着诸多益处。本文将详细介绍不同种类鱼类的营养价值及其适用人群，并针对特殊人群的饮食建议进行说明。

不同鱼类营养及适用人群：

1. 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效。对于腹水、产妇少乳等患者具有辅助治疗作用。

2. 鲤鱼：鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于肾炎水肿、黄疸、产妇少乳、咳嗽气喘等患者。

3. 鲢鱼：鲢鱼具有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，适用于脾胃虚弱、气血不足的人群。

4. 青鱼：青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功效，富含锌硒等微量元素，有助于抗癌。

5. 黑鱼：黑鱼具有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。适用于肺结核、肾炎、产妇等患者。

6. 墨鱼：墨鱼具有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

7. 草鱼：草鱼具有暖胃、平肝祛风等功效，适用于脾胃虚弱、气血不足的人群。

8. 带鱼：带鱼具有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，适用于迁延性肝炎、慢性肝炎等患者。

9. 鳗鱼：鳗鱼具有益气养血、柔筋利骨等功效。

哪些人不宜吃鱼：

1. 出血性疾病患者：鱼类中的EPA蛋白会抑制血小板凝集，加重毛细血管出血。

2. 肝硬化患者：富含二十碳五烯酸的鱼类会降低血脂、血液粘稠度，加重出血风险。

3. 结核病患者：服用异烟肼时，食用某些鱼类可能导致过敏反应。

4. 痛风患者：鱼类富含嘌呤类物质，加重痛风症状。

孕妇怎样吃鱼更健康：

1. 多吃深海鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲨鱼等。

2. 烹调方式以水煮为主，清淡饮食。

3. 对鱼类过敏的孕妇，可食用孕妇专用营养配方食品。

4. 避免食用鱼油，以免影响凝血机能。

随着现代医学研究的不断深入，越来越多的证据表明，鱼油对人类健康的益处不容忽视。它不仅能够帮助人们减轻体重、提升生育力、改善皮肤状况和增加能量，还能有效逆转高脂肪饮食带来的不良代谢影响，降低冠心病风险，甚至对膝骨关节炎等疾病有治疗作用。

一项最新的研究发表在《Journal of Physiology》杂志上，揭示了鱼油补充剂在逆转高脂肪饮食引起的代谢问题方面的潜力。巴西圣保罗大学的研究团队通过给小鼠提供鱼油补充剂，发现其能够显著改善高脂肪饮食带来的代谢变化，如葡萄糖摄取、脂联素分泌、肿瘤坏死细胞因子α、白细胞介素-6、脂解作用、脂肪从头合成以及促炎性细胞因子的分泌。

以下是鱼油对健康的几大益处：

1. 降低冠心病风险

根据一项荟萃分析，植物性和海鲜性ω-3脂肪酸的生物标志物浓度与致命性冠心病（CHD）风险的降低有关。这项研究由斯坦福大学医学院的博士后研究人员Liana C. Del Gobbo进行，涉及来自16个国家的45637名参与者。

2. 缓解抑郁症状

一项新的研究表明，油性鱼体内的脂肪可以帮助缓解抑郁情绪。这项荟萃分析由阿姆斯特丹大学精神病学的Roel J.T.Mocking博士进行，分析了13个既往研究结果，共包括1233名参与者。

3. 降低后代过敏性疾病风险

有研究表明，女性孕期ω-3长链多不饱和脂肪酸（ω-3 LC-PUFA）的摄入可以降低后代过敏性疾病的发生率。

4. 治疗膝骨关节炎

一项随机、双盲、多中心临床试验发现，鱼油补充剂对治疗膝骨关节炎的症状和结构有显著效果。

5. 预防心血管疾病

一项研究发现，每天摄取omega-3鱼油12周后，老年人的心血管健康有所改善。

总的来说，鱼油对人类健康的益处是多方面的，我们应该在日常饮食中适量摄入鱼油，以保持身体健康。

立秋之后，气温逐渐下降，人们纷纷开始贴秋膘。为了保持健康，同时满足口腹之欲，选择合适的食物至关重要。鱼肉作为一种高蛋白、低脂肪的健康食材，成为了很多人的首选。然而，如何挑选到新鲜、美味的鱼肉，却是一门学问。

一、挑选鱼肉的技巧

1. 个头选择：鱼的个头决定了其口感和安全性。太小，肉质不够鲜嫩，鱼刺多；太大，肉质粗糙，可能积聚有害物质。建议选择个头“八分大”的鱼，如鲤鱼1斤半、鲫鱼0.5-1斤、草鱼4-5斤。

2. 颜色观察：观察鱼肉的颜色，过于鲜红或亮白色可能添加了染色剂。新鲜鱼肉颜色自然，红肉鱼呈粉红色，白肉鱼呈白色。

3. 眼睛和鳃：新鲜鱼眼球饱满、角膜透明清亮、鳃丝清晰呈鲜红色。不新鲜的鱼眼球不饱满、眼角膜起皱、鳃色变暗。腐败的鱼眼球塌陷、角膜皱缩、鳃呈褐色或灰白色。

4. 水箱水色：在超市购买活鱼时，观察水箱水色。清澈、流动的水箱说明水质较好，鱼也更鲜活。水色深绿或蓝色可能水质较差，不宜购买。

二、鱼肉的营养价值与适宜人群

鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有多种保健作用：

1. 降血脂、预防心血管疾病：鱼肉中的不饱和脂肪酸能降低血液中胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。

2. 抗氧化、延缓衰老：鱼肉中的抗氧化物质能清除体内自由基，延缓衰老。

3. 增强免疫力：鱼肉中的蛋白质和多种微量元素能增强人体免疫力。

4. 促进儿童生长发育：鱼肉中的优质蛋白质和DHA有助于儿童大脑和视力发育。

适宜人群：适合所有人食用，尤其适合心血管疾病患者、老年人、儿童和孕妇。

三、鱼肉的烹饪方法

鱼肉的烹饪方法多种多样，常见的有清蒸、红烧、炖汤等。清蒸鱼肉最能保留其鲜美口感和营养价值，红烧和炖汤则更具风味。

总之，立秋之后，适量食用鱼肉，既能满足口腹之欲，又能保持健康。掌握挑选鱼肉的技巧，让我们享受美味的同时，也为身体加分。