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吃猪肝要注意哪些?营养师提醒了7个问题

吃猪肝要注意哪些?营养师提醒了7个问题
发表人:不药博士

什么样的猪肝好?

 

虽然都是正规商家的产品,可能病菌等能得到控制,但是架不住商家会做些小动作,比如注水、不新鲜等等。

 

 

其实辨别好猪肝,这个非常容易,只要记住4点:

 

1、看色泽:健康新鲜的猪肝光滑平整无破损,颜色红褐色均匀,表面有光泽,灌水的猪肝明显发白。

 

2、闻味道:健康新鲜的猪肝,有一股肉腥味,但是如果闻起来有一些发臭或没有腥味的话,那么这种猪肝可能存在一些问题。

 

3、用手摸:用手触摸猪肝,或者轻怕,感觉有Q弹性,无水肿、脓肿、硬块,正常的猪肝与手皮肤接触,会有一点粘手。

 

4、辨病肝:病死猪肝颜色发紫,剖切后向外溢血,偶尔长有水泡。结合第一条,破损的或者有扣除部分肝脏的不要购买。

 

怎么样能放心吃?还有3点要注意

 

挑选到健康新鲜的猪肝,但吃到肚子里,还有三点要注意:

 

5、猪肝中可能存在的毒素,一般存在于数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,顺着血管切开几个口子,置于盆内浸泡1~2小时消除残血,这样可以去除大部分残留的毒素。

 

6、要注意吃猪肝的量,比如含量非常丰富的维生素A,如果缺乏维生素A的,补充些猪肝是有好处的,但是正常人,或者说婴幼儿,本身不缺,或者正在补充维AD,那就很容易造成超标,维生素A作为脂溶性维生素过量摄入,确实对人体是有害的。没有因为猪肝中毒,却因为维生素A过量中毒了,这真是冤枉。

 

7、猪肝的食用搭配也是需要注意的,猪肝含VA、铁元素等丰富,但是如果遇到维生素C,就会把VC氧化,遭到破坏,到不是说有毒或者怎么样,注意别和青椒等一起炒就好。

 

注意到上述7点,就可以放心的吃猪肝啦。

 

 

猪肝能用来做什么?

 

猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品,对于视力的发育有好处。还含有蛋白质、硫胺、核黄素及钙、磷等营养物质。除了含有丰富的维生素A,还是铁元素很好的来源,尤其是对于幼儿。猪肝在所有动物肝脏中含铁量最高,而且吸收率也很好,打成粉更容易进食和消化吸收。

 

简单说一下猪肝粉的制作流程:

 

猪肝煮熟,血沫子撇干净,沥干水,切小块,倒平底锅里用中小火慢慢翻炒,直到水汽都煸干,最后用搅拌粉碎机打成粉末,装瓶防潮保存。猪肝要煮熟,彻底杀灭一些残留的微生物,保护好宝宝免受感染。

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  • 单纯胃酸分泌过多,可以服用小苏打来降低胃酸浓度,另外苏打水、苏打饼干也可以适当多吃一些。胃酸多尽量避免一些对胃液分泌具有强烈的兴奋性和刺激性作用的含氮浸出物的食物和菜肴,比如浓肉汤、肉汁、味精、咖啡、可可、巧克力、香料、辣椒、咖喱和酒等,以及油煎、油炸的食物和大量的蔗糖等。另外,吃饭要有规律,定时定量,不要饥一顿饱一顿的。

     

     

    胃酸过多者多选用新鲜的、膳食纤维含量偏低的蔬菜,如嫩黄瓜、西红柿(去皮籽)、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶等。忌食含膳食纤维较多的蔬菜,如韭菜、芹菜、豆芽菜、圆白菜、生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等促使胃酸过多分泌的蔬菜。

     

    胃酸过多者水果要选择成熟的,如苹果、桃、梨等,食用时要去皮去籽,要嚼碎与唾液充分混合。酸的水果要少吃,如桔子、橙子、草莓、山楂、樱桃等。

     

    胃酸过多者,主食宜选用产气少、膳食纤维含量少的精制米面。主食可选用面包、馒头、花卷、发糕、包子、细面条、馄饨、软的大米饭、小米粥等。此外,苏打饼干、烤馒头片对减少胃液分泌、中和胃酸也有一定益处,可适当多吃一些。 切忌吃油炸食品,如油条、炸糕、麻花等,以及不发酵的面食,如家常烙饼、馅饼、水饺等。忌食用易产酸食物,如地瓜、土豆,过甜的点心、蛋糕及糖醋食品等。

     

     

    胃酸过多者可适量饮用苏打水来降低胃酸的浓度,为避免胃酸的分泌增加应禁食浓肉汤、浓鸡汤及大量蛋白质食物。

     

    烹调方式上,多采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法,忌油炸、烧烤、烟熏等。鱼、虾、鸡肉、瘦肉等先用水煮过之后,再用来烹饪菜肴,如蒸鱼块、烩鱼片、肉末羹等,避免食用上述食材的原汁浓汤,以减少对胃的刺激,减少胃酸的分泌。

     

    吃饭时的进餐顺序对减少胃酸分泌也有一定帮助,先吃菜、再吃主食和肉类等动物性食物。吃饭要定时定量,细嚼慢咽,避免暴饮暴食,不要饥一顿饱一顿,每餐不要吃的过饱。

     

     

    此外,胃酸过多者应戒烟酒,禁用各种酒、含乙醇的饮料、碳酸饮料及刺激性调味品,如辣椒、咖喱、胡椒、芥末等,很浓的茶水、咖啡等刺激胃酸分泌过多的食物。

     

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  • 作者 | 杨明博
    文章首发于 | 肝博士杨明博大夫微博

     

    很多人一看到肝功能不正常,就想要用保肝药,还有的人肝功能正常也在用保肝药。

     

    有的人担心肝病发作预防性的应用保肝药,那么临床上保肝药有哪些?该怎么用?

     

    保肝-抗炎类药物

     

    1. 非特异性抗炎药

     

    代表药物:复方甘草酸二铵、复方甘草酸苷、异甘草酸镁、甘草酸二铵。

     

    这些主要是甘草酸制剂,为临床首选降酶药物,可改善血清氨基转移酶的升高,减轻肝脏病理损害。

     

    具有类似糖皮质激素的非特异性抗炎作用,显著改善肝功能。因其有类固醇样作用,影响水盐代谢,会引起高血压、电解质紊乱等,建议监测患者血压及离子。高血压患者及孕妇慎用。

     

     

    2. 解毒-保肝类药物

     

    代表药物: 谷胱甘肽、硫普罗宁。

     

    可影响肝细胞的代谢过程,减轻组织损伤,促进修复。促进有毒物质的转化与排泄与激素的灭活。

     

    3. 肝细胞膜修复保护剂

     

    代表药物:多烯磷脂酰胆碱

     

    作用机制:通过提供肝细胞膜天然成分,即多元不饱和磷脂胆碱,增加肝细胞膜的完整性、稳定性和流动性,调节肝脏的能量代谢,促进肝细胞的再生,减轻肝细胞负担。

     

    4. 抗氧化类药物

     

    代表药物:水飞蓟素、双环醇

     

    作用机制:在临床中对于降低 ALT、AST, 尤其是 ALT 具有良好效果。可增加肝细胞的蛋白质合成,抗细胞凋亡,清除氧自由基,抗脂质过氧化,抑制肝脏炎性因子生成及肝脏星状细胞激活,抗纤维化疗效好。

     

    5. 利胆保肝类药物

     

    代表药物:腺甘蛋氨酸、熊去氧胆酸。

     

    促进肝内淤积胆汁的排泄,从而达到退黄、降酶及减轻症状的作用。

     

     

    6.促进肝再生药物

     

    代表药物:促肝细胞生长素


    作用机制:可促进肝细胞 DNA 复制,肝细胞再生;改善肝脏 kupffer 细胞的吞噬功能,抑制炎性因子,促进肝坏死后的修复。


    7.能量代谢类药物


    主要包括维生素及辅酶类


    代表药物:肌苷葡萄糖注射液、注射用复合辅酶、脱氧核苷酸钠注射液。


    保肝药应用时需要注意以下几点


    1. 不宜同时采用多种同类保肝药,以免加重肝脏负担;


    2. 缓慢停药,以免病情反复。

     

    本文转载自其他网站,不可二次转载。文章内容仅供参考,具体治疗请咨询医生或相关专业人士。如有问题,可联系jdh-hezuo@jd.com。

     

  • 作者 | 杨明博
    文章首发于 | 肝博士杨明博大夫微博

     

    肝纤维化在整个肝病过程当中所占的地位是非常的关键,因为肝病发展到肝纤维化这个阶段以后就会变得十分的关键,如果在肝纤维化这个阶段里没有得到有效的治疗,那么就会直接向肝硬化的方向发展。

     

     

    所以对于肝纤维化一定要重视起来,只要积极的治疗还是有很大可能得到逆转的,为肝病患者尽可能的延长生存期。

     

    肝纤维化患者除了要积极科学的治疗以外,还要在生活中多加注意,那么患上肝纤维化以后在生活饮食中都该注意哪些事项? 

     

    1、肝纤维化应补充足量的维生素

     

    维生素b族、维生素a、维生素c、维生素k及叶酸等有利于肝细胞的修复,增强解毒功能提高机体免疫力,因此应该吃多富含维生素多的蔬菜水果,如苹果、香蕉、葡萄、柑橘等。

     

     

    2、肝病饮食应补充足量的蛋白质

     

    肝纤维化患者应多每日多摄取牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等含蛋白质较多的食物,由于蛋白质是身体所有细胞进行活动的物质基础,因肝细胞受损伤,机体免疫能力也减低等,足够的蛋白质才有利于肝细胞的再生和修复,因此要求在肝损伤纤维化时给予高蛋白饮食。

    3、肝纤维化应补充足量的含微量元素和矿物质

     

    肝纤维化应及时补充一些人体不可或缺的微量元素和矿物质,以利于肝脏的恢复。所以应适宜补充含微量元素和矿物质等食品,如酸奶、牡蛎、香菇、芝麻、大枣等。

     

     4、肝纤维化患者还应注意

     

    忌辛辣、忌烟酒、不要滥用抗生素,保持规律的生活。病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。

     

     以上的内容就是专门针对于患上肝纤维化以后在生活饮食中都该注意哪些事项这个问题的详细介绍和分析,大家通过上面的内容介绍后就会很快的清楚和明白了这个问题。

     

    肝纤维化患者在生活当中如果按照上面所介绍的那样去做了,对于治疗是很有帮助的,如果身体条件比较好的话,还可以进行一些适当的体育锻炼,来加强身体体质提高免疫力为疾病的恢复健康打下坚实的基础。

     

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  • 病毒性肝炎最近这几年在我国发病人群逐渐的增多,而且好多人年纪轻轻都患上了病毒性肝炎,造成病毒性肝炎最主要的元凶大都是过多的汹酒,然而病毒性肝炎对病人的影响却非常大。


    对于病毒性肝炎最主要的原因就是过多的喝酒。一些研究发现,有半数以上的病毒性肝炎患者都是由于长期的喝酒所引起的。事实上,肝脏对我们的身体,非常的重要它是人体的消化腺体。基本上所有的化学物质都会在肝脏中进行转化。所以肝脏很容易受到一些有毒物质的侵害引起病毒性肝炎。病毒性肝炎在日常生活中需要特别的注意饮食。以下我们就来说一些病毒性肝炎的饮食禁忌。

     

     


    首先病毒性肝炎一定要控制饮酒的量。这对于所有的病毒性肝炎患者来说都非常的重要。在患病期间一定要避免任何含有酒精的物质或者饮品,同时多吃一些纤维素含量高的食物,多补充身体中蛋白质含量。同时也应当多摄取些维生素a维生素c维生素b族等各种维生素。造成病毒性肝炎的主要原因就是由于体内过多的缺乏维生素b族物质所造成的。所以在生活中多吃一些含有维生素b的食物对脂肪肝、病毒性肝炎和其他的肝病都有很好的治疗效果。


    在日常的饮食中也应当建立良好的饮食习惯。多吃一些含有蛋白质的食物,注意控制糖类脂肪的摄入。少吃或者尽量不吃一些含有过多油脂的东西,我们可以多吃一些青菜,水果和其他各种含有纤维素的东西,在睡觉前面尽量少吃食物。

     


    对于病毒性肝炎患者来说也应当经常的补充一些矿物质和其他肝脏所需的微量元素。这对维持肝脏的健康非常的重要,特别是微生态活菌,这种物质可以帮助肝脏进行排毒降低肝脏中肉毒素的含量,缓解身体疲劳。


    以上这些就是病毒性肝炎饮食注意。所以患者在面对病毒性肝炎的时候,一定要注意建立良好的饮食和生活习惯,同时一定要谨记不要耽误病情。病毒性肝炎进一步发作会导致肝硬化甚至是肝癌。所以患者还是要做到早治疗早轻松。

  • 乙肝患者平时要注意什么呢?在大家的生活中,乙肝是种比较普遍的疾病,我们身边可能就有很多的乙肝患者。对于乙肝患者来说,药物治疗是很关键的,但是日常的护理工作也同样非常的重要。那么,乙肝患者平时要注意什么呢?


    1、定期复查:乙肝病毒携带者患者要随时注意观察自己的病情,应定期复查肝功能、乙肝五项、B超、HBV-DNA、甲胎蛋白(AFP)等。一旦发现乙肝病毒携带者肝功能不正常,就要及时的采取措施治疗遏制其发展。


    2、注意阻断传染:乙肝病毒携带者的传染病,特别是在HBV-DNA阳性的时候起传染性比较大,所以乙肝病毒携带者在注意自身健康的同时,也要注意提醒身边接触到的亲朋好友及时的注射乙肝疫苗来预防感染。

     


    3、调整饮食结构:乙肝病毒携带者应调整饮食结构,保持膳食的均衡营养。平时饮食中药主要采用低脂肪、低糖、高蛋白饮食,例如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等、新鲜的蔬菜水果等。


    4、禁忌烟酒等刺激性食物:乙肝患者要注意禁忌烟酒、忌辛辣、刺激、高铜类饮食,少食油腻、油炸以及易上火食物以及胆固醇含量高的食物,如乌鸡、羊肉、猪蹄、动物内脏等。


    5、注意劳逸结合和调畅情志:乙肝病毒携带者患者平时要养成良好的生活习惯,起居有规律,注意休息,避免熬夜、过度劳累,并结合适当体育锻炼来增强体质,以便机体战胜病毒。

     


    6、适量运动:乙肝患者多做户外活动,如去公园散步,田野踏青,和朋友打球,自己在一个地方打太极拳等,这样调理的话既能使人气血通畅,促进身体的吐故纳新,对于乙肝患者强健身体,又可以帮助乙肝患者怡情养肝,达到护肝保健之目的。


    7、多饮水:天气干燥易缺水,乙肝患者多喝水可补充体质,增强乙肝患者血液循环,促进新陈代谢,医学实验表明乙肝患者多喝水还可以促进腺体,尤其是消化腺和胰液,胆汁的分泌,以利消化,吸收和废物的排除,减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。


    上面介绍的就是乙肝患者平时要注意什么,希望各位乙肝患者多了解一下。这些生活中的注意事项对于乙肝患者都是很有帮助的。另外患者一定要注意,不要和别人太过亲密,避免把疾病传染给别人,使他人也陷入疾病的困扰之中。

  • 消化性溃疡可大可小的,当对象是老年人时就更要注意了。由于老年人本身的免疫力差,自我恢复能力差,所以受疾病的影响也较大。老年人患了消化性溃疡,除了要及时接受治疗外,日常生活的饮食保健也需要特别注意了,具体的事项请看下面介绍。

     


    1、老年人消化性溃疡食疗方:


    开水冲鸡蛋疗方:鸡蛋1个,打入碗中,用筷子搅匀,用滚烫的开水;中熟后即可食用。现代医学认为,开水冲鸡蛋质地柔软.容易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担,有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层,对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。


    为避免病人大便干燥,还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物,这对溃疡病人很重要。


    药膳巧疗胃溃疡


    桃仁猪肚粥:


    原料和制法:桃仁(去皮尖)、生地各10g,熟猪肚片、大米各50g,料适量。将肚片切细;取二倍水煎取汁,加猪肚、大米煮为稀粥,待熟时调味服食,每日1剂。


    功效:可益气活血,化淤止痛。

     


    佛手扁苡粥:


    原料和制法:佛手10g,白扁豆、苡米、山药各30g,猪肚汤及食盐适量。将佛手水煎取汁,去渣,纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤,煮为稀粥,略放食盐调味服食,每日1剂。
    功效:可泻热和胃,适用于胃脘灼热疼痛,口干口苦,心烦易怒,便秘等。


    鸡蛋三七炖:


    原料和制法:鸡蛋一个,蜂蜜30ml,三七粉3g,将鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。
    功效:可舒肝理气,和胃健脾,适用于上腹疼痛,呕吐、伴恶心、嗳气等。

     

     


    仙人掌炒牛肉:


    原料和制法:仙人掌50g,嫩牛肉100g,调料适量。将仙人掌去皮刺,洗净,切细;牛肉洗净,切片,置热油锅中炒熟后,调味服食。功效:可活血化淤,行气止痛,适用于痛处固定,或痛如针刺等病症。

     


    2、老年人消化性溃疡吃哪些食物对身体好:


    ●养成良好的饮食习惯,定时进食


    ●不吃刺激性食物


    应忌辛辣、咖啡、浓茶、汽水、酸性饮料、糯米食品、过多油炸食物等。


    ●勿暴饮暴食


    ●戒烟酒


    ●忌饮茶


    ●忌饮牛奶


    ●注意饮食卫生:不注意饮食卫生、偏食、姚食、饥饱失度或过量进食冷饮冷食,或嗜好辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物,均可导致胃肠消化功能紊乱,不利于溃疡的愈合。注意饮食卫生,做到一日三餐定时定量,饥饱适中,细嚼慢咽,是促进溃疡愈合的良好习惯。


    ●加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物,如新鲜蔬菜和水果等。


    这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。


    限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。


    不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等,以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面,引起疼痛,层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面,使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化,可加重病情。另外,溃疡病人还应戒烟,烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度,扰乱胃幽门正常活动,诱发或加重溃疡病。


    烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化,在胃内停留时间较长,影响溃疡面的愈合。
    日常生活饮食在很大程度上影响着疾病的发展,也在一定程度上影响着药效的发挥,总之,老年人消化性溃疡患者的饮食保健,请特别要注意以上几方面。关爱老年人健康,从日常保健做起吧。

  • 猪肉是非常美味的食材,在这个充满着节日气氛的季节里非常受欢迎,怎么炖才能入味软烂,这个你需要三个小妙招就可以get。

     

     

    猪肉 每100克含可食用部分 73克

     

    热量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):.37 CA钙(毫克):6

     

    蛋白质(克):17 B2核黄素(毫克):.18 MG镁(毫克):12

     

    脂肪(克):28 B5烟酸(毫克):2.6 FE铁(毫克):1

     

    碳水化合物(克):0 VC维生素C(毫克):0 MA锰(毫克):.01

     

    膳食纤维(克):0 VE维生素E(毫克):.48 ZN锌(毫克):1.77

     

    维生素A(微克):8胆固醇(毫克):79 CU铜(毫克):.19

     

    胡罗卜素(微克):.6 钾(毫克):188 P磷(毫克):142

     

    视黄醇当量(微克):57.6 钠(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87

     

    买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。

     

    次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

     

     

    1、切肉或者初加工时有讲究

     

     如果你想要做红烧肉想要其软烂,先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。如果你要做猪里脊则顺着肉的纹理切好后可以先用适量的干淀粉搅拌均匀在加入少量水让淀粉裹在肉的表层,这样有了一层薄薄的淀粉糊肉就容易入味或者容易,软滑香嫩了。

     

     2、腌制猪肉有妙招

     

    平时你在腌制猪肉的时候可以用这样的窍门让肉质软嫩容易入味,首先如果是片肉或者是大块肉,你在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里,建议朋友们可以尝试每块肉扎3-4个小眼多了也不好,随意扎即可。在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩,还有菠萝芯也有帮助肉变嫩的成分,这两种食材里都含有帮助肉变嫩的天然酶,快试试吧!

     

    3、烹煮时候的火候有窍门

     

    猪肉比较容易被烹熟,所以火候上要注意,如果是做红烧类菜肴,则先爆锅,然后放入猪肉,简单翻炒之后,最好不等猪肉变色就开始加入调料比如红烧类的可以放入老抽、糖以及一些你喜欢的调料,然后开始烹煮的时候要注意火候,不要火太大,尽量小火慢煲是非常重要的,待滋味进入猪肉了则开始小火收汁。至于猪里脊类的脂肪较少的菜肴则需要急火快炒但是也不能火太大,注意尽量先爆锅然后放入配菜和猪肉,急火快炒,但是也不要大火,否则很容易肉质变硬。

  • 眼下正是野菜飘香的季节,野菜已被人们视为一种理想的佳蔬良药,有“天然食品”、“绿色食品”之美誉。如今春风和煦,正是采野菜的好时候。想尝尝那把整个春天咀嚼在口中的感觉吗?那就采野菜去吧。

     

    郊游踏青,采摘、品尝野菜时应注意:

     

    安全第一:不是所有的野菜都能吃,有的野菜看上去绿油油的很是可爱,但不一定能食用,所以采摘野菜时一定注意,不认识的不采、不吃。

     

    受污染野菜不要采食:郊外化工厂、垃圾场附近和废水边等环境不佳的地方,生长出来的野菜常含有毒素,不宜采食。

     

    苦味野菜不宜多吃:苦味野菜性味苦凉,适当食用有解毒败火之功效。但过量食用,容易损伤脾胃。如蕨类等野菜含有过敏物质,过量食用有可能引起身体不适。野菜的植物纤维多且都较粗,过量食用有可能引起肠胃疾病,引发胃痛、恶心、呕吐等中毒症状,因此适可而止是关键。

     

    烹饪野菜注意去毒:野菜的加工的目的主要在于去毒和去味。要根据野菜不同的特性,选择不同的烹饪方法,使其在保持其“野味”的同时能去除苦味和毒素。大多数野菜在煮食前,要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理,同时也去除野菜表面的污物;树上的野菜如榆树钱等不宜炒吃,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。

     

    野菜最好现采现吃:野菜取材要新鲜,洗切和下锅烹饪的时间不宜间隔过长,以避免造成维生素及无机盐的损失。

     

    野菜中含有的物质易使特殊体质的人发生过敏反应,过敏体质的人一定要管住自己,不能贪嘴。此外,有些野菜与药物之间存在一定的禁忌,常服止痛药、磺胺类药者,吃时应该慎重。

     

    野菜中毒及时医治:如果发现有吃野菜中毒的人,应立即进行急救处理。

     

    下面向大家介绍一些常见野菜的功效:

     

    1、马齿苋

     

    天然抗生素

     

    马齿苋中含三萜醇类、黄酮类、氨基酸及多种微量元素和无机盐。中医认为,马齿苋性寒,味酸,具有清热解毒,凉血止血,利湿止痢等功效,药食两用。它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用,有“天然抗生素”的美称。脾胃虚寒者不宜食用。

     

     

    2、荠菜

     

    健胃消食

     

    郑板桥曾说过:“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。”民间流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。中医认为,荠菜性凉,味甘淡,气清香,无毒。其具有清热解毒,健胃消食,除烦安神的功效。它既含有丰富的营养成分,又有良好的治病功效。荠菜对高血压、出血、泌尿系统结石,肾炎水肿,胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等均有较好的防治作用。但虚寒体质者,不宜多食。

     

    3、马兰头

     

    预防感冒

     

    中医认为,马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效,可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸道感染、急性眼结膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压引起的眼底出血等。

     

    4、蒲公英

     

     

    养肝护肝

     

    蒲公英中含有蒲公英固醇、蒲公英素、莴苣醇、氨基酸和微量元素。中医认为,蒲公英性寒,味苦甘,其主要功能是清热解毒,消肿散结、利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。本品不可过食,食入过多者可致缓泻。

     

    5、苦菜

     

    可抑制白血病

     

    苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。中医认为,苦菜性寒,味苦,其主要功能是清热燥湿、消肿排脓、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

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  • 十人九胃”,胃不舒服,胃酸,胃胀已经成了现代人的通病。数据显示,近5年来,我国每年新发胃癌40万例,发病率占全世界的42%左右;预计到2015年,我国胃癌的发病率还将以每年1.6%的幅度攀升。

     

    全国肿瘤登记中心发布的年报显示,胃癌发病主要集中在我国西部以及东南沿海各省,如上海、江苏、青海、甘肃等。男性的胃癌发病率远高于女性,特别是中年男性,多患有胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病,如久治不愈就很有可能发展成胃癌。

     

     

    数据显示,近5年来,我国每年新发胃癌40万例,发病率占全世界的42%左右;预计到2015年,我国胃癌的发病率还将以每年1.6%的幅度攀升。

     

    专家认为,中国人胃癌发病率高,跟国人的独特饮食习惯有关,比如中国人爱吃烤羊肉串、火锅,嗜辣,喜食腌制食品等,而口味太重的食品会刺激消化道,引起器官病变;国人喝酒多也是一个原因,白酒喝多不仅伤肝,对整个消化道都会有不良影响。

     

    此外,国人胃癌发病率近年来猛增,与环境污染也有很大关系。被污染的水和食物会刺激消化道,对胃造成伤害。此外,农药残留、滥用药物等同样会导致消化系统癌症增多。

     

    养胃是一项需要长期坚持的事。规律生活、减缓压力、戒烟限酒、不滥用药物、少吃路边摊等健康的生活方式都能起到保护胃部的作用。专家提醒,注意以下细节能让胃更健康。

     

     

    1. 细嚼慢咽

     

    胃喜欢细碎的食物,国外研究证明,如果每口食物都能反复咀嚼,坚持几十年,健康状况会明显好于同龄人。建议最好每口达到30下左右,有助于消化。

     

    2. 忌生,忌冷,忌撑饮

     

    生的蔬菜水果等,会带着寒气进入身体,最容易伤及脾胃。脾胃最怕撑,饥一顿,饱一顿对它伤害最大。特别是晚餐,不要吃太晚,也不要吃太多,否则会加重胃部负担。

     

    3. 平时备点苏打饼干

     

    苏打饼干可以中和胃酸,在不能按时吃饭时,吃两块苏打饼干既能缓解饥饿,还能防止胃酸伤害。

     
    4. 吃辣、喝酒前来杯牛奶

     

    牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜,防止酒精或辣食直接接触胃壁,起到降低伤害的作用。

  • 很多因为不知道胆囊息肉,所以对这方面的重视程度也不够。今天跟大家好好说说胆囊息肉在我们的日常生活中应该注意哪些,特别是饮食上。所谓病从口入,其实就是希望大家能对日常的饮食特别重视,不要等到得病了才来注意,那个时候就太迟了。

     


    好的身体才会拥有好的生活,所以我们要及时的治疗自己的疾病,胆囊息肉,很多都是由于不正常的饮食所导致的,会给患者带来严重的身体伤害,为了让自己的身体能够健康,对于胆囊息肉的患者,应该积极的接受治疗,做好日常的应急工作,才可以保证自己的身体更健康。那么胆囊息肉饮食禁忌有哪些。


    禁酒及含酒精类饮料


    我们都知道酒精可以直接损害肝功能,主要是因为酒精在体内通过肝脏分解和解毒,但会引起肝功能的失调时,胆汁分泌过度,从而刺激胆囊形成新的息肉,如果不重视自己的健康,那么胆囊息肉会不断变大的增长。


    饮食要规律、早餐要吃好


    日常生活中患者要有规律的饮食,吃好早餐对于胆囊息肉患者来说是非常重要的,人体的肝脏主要是分泌胆汁的,何必当真之后,然后储存在胆囊内,而胆囊功能主要是消化油性的食物,如果不吃早餐,就会使得大量的,胆汁,用不上,储存在胆囊内,时间过长就会自然形成胆囊息肉,或者是原来的息肉增大增多,为此患者一定要吃好早餐,可以控制自己的病情。

     

     


    低胆固醇饮食


    日常生活中患者不应该摄入过多的胆固醇,大量的胆固醇会加重肝胆的代谢,使得他们负担加重,并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶沉淀,从而形成胆囊息肉。为此患者为了自己的健康着想,应该降低胆固醇的摄入量,特别是在晚上应该避免食用高胆固醇的食物,这些食物有很多我们应该了解一下,主要有肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。在日常生活中患者都应该避免少吃这些食物。


    想拥有健康,就要认真护理好自己的日常生活,患有胆囊息肉的患者,平时一定要注重饮食的健康,如果平时的饮食健康,不仅对身体快速恢复有很大的帮助,也可以维持患者均衡营养,所以患者一定要注重饮食的健康,自己的病恢复得更快。

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