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食物营养中的完美搭配

食物营养中的完美搭配
发表人:常国栋

在日常生活中,我们经常听到“食物相克”的说法,认为某些食物搭配在一起食用会导致生病或中毒。然而,从现代营养科学的观点来看,这种说法并没有科学依据。

事实上,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,反而会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用。例如,芝麻和海带、猪肝和菠菜、糙米和咖啡、牛肉和土豆、百合和鸡蛋、羊肉和生姜、甲鱼和蜜糖、鸭肉和山药、鲤鱼和米醋、肉和大蒜等,都是营养互补的完美搭配。

以下是一些常见的营养互补搭配实例:

1. 芝麻配海带:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,海带能净化血液,促进甲状腺素的合成,两者搭配能起到美容、抗衰老的作用。

2. 猪肝配菠菜:猪肝和菠菜都具有补血的功能,两者搭配能治疗贫血。

3. 糙米配咖啡:糙米富含B族维生素,咖啡能提神,两者搭配能促进血液循环,消除疲劳。

4. 牛肉配土豆:牛肉健脾胃,土豆能保护胃粘膜,两者搭配能改善消化功能。

5. 百合配鸡蛋:百合能滋阴润燥,鸡蛋能除烦热,两者搭配能改善睡眠。

6. 羊肉配生姜:羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,两者搭配能驱寒暖身。

7. 甲鱼配蜜糖:甲鱼富含蛋白质、脂肪、维生素等,蜜糖能润肺止咳,两者搭配能强身健体。

8. 鸭肉配山药:鸭肉能补阴清热,山药能补阴,两者搭配能消除油腻,补肺止咳。

9. 鲤鱼配米醋:鲤鱼能利水消肿,米醋能利湿,两者搭配能治疗水肿。

10. 肉配大蒜:瘦肉富含维生素B,大蒜能促进维生素B的吸收,两者搭配能促进血液循环,消除疲劳。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

营养不良疾病介绍:
营养不良是一个描述健康状况的用语,是指体内营养素失衡,包括营养过剩和营养不足,营养不足包括蛋白质能量营养不良和维生素、矿物质、微量元素等缺乏,营养过剩主要指脂肪积累过多导致的肥胖以及一些营养素过多引起的中毒。营养不良主要由于饮食不足、吸收不良、过度损耗或饮食不均衡所致。本病临床较为常见,男女老幼均可发病,其中以儿童和老人为多见,如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食,个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。蛋白质能量营养不良会出现体重下降、消瘦、水肿、精神萎靡、容易疲乏,免疫力低下,易感染等症状。维生素缺乏时,会导致相应的一些病变,如维生素A缺乏可导致眼病、皮肤干燥等;维生素B1缺乏会导致神经系统和心血管系统受损,主要表现为水肿、感觉障碍得脚气病;维生素B2缺乏会导致口腔溃疡,舌头肿胀,阴囊瘙痒;烟酸缺乏会导致皮炎(水肿、红肿、溃烂)、腹泻、痴呆、死亡;叶酸缺乏会导致胎儿出现脊柱裂、无脑儿;维生素B6缺乏可导致皮肤油脂增多、皮炎瘙痒;维生素C、维生素K缺乏会导致异常出血;维生素D缺乏会导致佝偻骨骼发育畸形等。儿童营养不良会影响生长发育,长期营养不良可导致身材矮小和智力低下。营养不良需要及时给予营养补充,进行有效干预,多数患者可以基本治愈,预后良好。
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  • 语言发育迟缓是一种常见的儿童发育问题,许多家长关心:语言发育迟缓能否自愈?答案是比较令人失望的,自愈的几率较低。

    语言发育迟缓的原因多种多样,主要包括环境因素、遗传因素、生理因素等。例如,缺乏适宜的语言环境、家庭语言交流不足、听力问题、脑部发育异常等都可能导致儿童语言发育迟缓。

    此外,一些儿童可能存在语言功能缺陷,如发音器官发育异常、口腔肌肉运动不协调等,这些因素也会影响儿童的语言能力。

    针对语言发育迟缓的治疗,首先需要明确病因,然后进行针对性的干预。常见的治疗方法包括:

    1. 语言训练:通过专业的语言训练师指导,帮助儿童练习发音、词汇、语法等语言技能。

    2. 家庭干预:家长可以积极参与儿童的语言训练,如多与孩子交流、阅读绘本、播放语言学习节目等。

    3. 听力康复:对于听力问题导致的语言发育迟缓,可以通过听力康复训练来改善听力,进而促进语言能力的发展。

    4. 行为矫正:对于存在口腔肌肉运动不协调的儿童,可以通过行为矫正训练来纠正发音错误。

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    首先,我们需要了解乳房的大小与脂肪分布有关。一般来说,身材较为丰满的女性乳房会比较大,而身材较为苗条的女性乳房则会比较小。这种情况下的小乳房,可能是由于体质因素造成的,也可能是由于营养不良等因素造成的,都属于正常范围之内,一般不会影响今后的结婚、生育以及哺乳。

    其次,乳房的大小并不直接影响生育能力。生育能力主要与女性的卵巢功能、子宫内膜状况等因素有关。因此,即使乳房较小,也不必过于担心生育问题。

    然而,值得注意的是,有些特殊情况下的小乳房可能会对生育产生一定影响。例如,由于性腺发育不全、下丘脑-垂体促性腺激素分泌不足等内分泌因素引起的小乳症,以及由于先天因素或后天因素造成的乳腺发育不良或不发育,都可能会对生育产生一定影响。这些情况下,应尽早到专业医院进行咨询和治疗。

    为了保持乳房健康,女性可以采取以下措施:

    • 保持正常体重,避免肥胖。
    • 均衡饮食,摄入足够的营养。
    • 保持良好的心态,避免过度紧张和焦虑。
    • 定期进行乳房检查,及时发现并处理乳腺疾病。

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  • 小儿鼻窦炎是一种常见的儿童耳鼻喉疾病,主要发生在幼儿和学龄儿童中。该疾病的发生与细菌感染、急性鼻炎等因素密切相关。

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    治疗小儿鼻窦炎的主要方法包括药物治疗和手术治疗。药物治疗主要包括抗生素、抗过敏药物等。手术治疗适用于慢性鼻窦炎、鼻息肉等严重病例。

    为预防小儿鼻窦炎,家长应注意以下几点:

    1. 保持室内空气流通,避免空气污染。

    2. 培养儿童良好的卫生习惯,如勤洗手、不挖鼻孔等。

    3. 注意保暖,避免受凉。

    4. 加强儿童体育锻炼,提高免疫力。

    5. 如发现儿童有鼻塞、流涕等症状,应及时就医。

  • 牛奶作为日常饮食中不可或缺的饮品,富含多种对人体有益的营养成分。然而,许多人对于牛奶的饮用方法存在误区,导致本应吸收的营养白白流失,甚至对身体造成伤害。本文将针对牛奶饮用的常见误区进行科普,帮助大家正确饮用牛奶,获取更好的营养。

    1. 牛奶并非越浓越好

    有些人认为牛奶越浓,其中的营养成分就越多。实际上,过浓的牛奶并不利于人体吸收,反而可能对健康造成不利影响。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中添加过多的奶粉,使其浓度超出正常标准。婴幼儿若长期饮用过浓牛奶,可能会引起腹泻、便秘、食欲不振等问题,甚至引发急性出血性小肠炎。

    2. 牛奶加糖并非越多越好

    许多人认为,牛奶加糖可以增加其甜度,提高消化吸收。然而,加糖过多会导致血糖升高,不利于健康。一般来说,每100毫升牛奶加5-8克糖即可。此外,需要注意的是,在加热牛奶时,牛奶中的赖氨酸会与糖发生反应,生成有害物质,因此应先将牛奶晾至温热后再加入糖。

    3. 牛奶与巧克力不宜同食

    牛奶与巧克力同食,并非如有些人所想的那样有益。牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应,生成草酸钙,降低钙的吸收率,并可能导致缺钙、腹泻等问题。

    4. 牛奶不宜与药物同服

    牛奶中的钙、镁等矿物质会与药物发生反应,降低药物的效果,甚至可能对身体造成危害。因此,在服用药物前后1-2小时内最好不要饮用牛奶。

    5. 牛奶不宜与酸性饮品同食

    牛奶中的蛋白质会与酸性饮品中的果酸发生反应,降低蛋白质的营养价值。因此,在饮用牛奶时,应避免同时饮用橙汁、柠檬汁等酸性饮品。

    6. 牛奶不宜与米汤、稀饭同食

    牛奶中的维生素A会与米汤、稀饭中的脂肪氧化酶发生反应,破坏维生素A的营养价值。因此,在食用牛奶时,应避免同时食用米汤、稀饭等。

    7. 牛奶并非必须煮沸

    牛奶消毒的温度并不需要过高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。煮沸牛奶会导致其中的乳糖焦化,并降低钙的营养价值。

    8. 牛奶不宜暴晒

    将瓶装牛奶暴晒在阳光下,虽然可以增加维生素D的含量,但同时也会破坏牛奶中的维生素B1、维生素B2和维生素C,并可能导致牛奶变质。

    9. 炼乳不宜代替牛奶

    炼乳是经过浓缩和加糖处理的牛奶制品,其营养成分与新鲜牛奶相比有所下降。因此,炼乳不宜代替牛奶作为日常饮用的主要饮品。

  • 你是否也遇到过一些成人或小孩因为体重问题而选择节食呢?然而,事实上,大多数孩子并不需要节食,更不应该采取这种极端方式。

    1. 健康饮食,美味不减——调味品的选择

    选择口味偏重的食物有助于健康饮食计划的推进。清淡的食物往往无法满足人们的味蕾,让人产生饥饿感。而辛辣的食物,如红辣椒、姜和黑胡椒等,不仅能够刺激食欲,还能加速新陈代谢,帮助燃烧脂肪。

    2. 营养均衡,色彩缤纷——食物颜色的选择

    餐盘上的色彩越丰富,维生素和矿物质的含量就越多。维生素和矿物质摄入不足会导致饥饿感。因此,可以选择西红柿、鳄梨、柑橘、鲑鱼和花椰菜等色彩丰富的食物。此外,未经过精加工的食物,如糙米、全麦面包、粗粮通心粉等,能够延长饱腹感,因为消化它们需要更多的时间。

    3. 海鲜美食,营养健康——海鲜的选择

    海鲜美味易饱,且饱和脂肪含量低。白色鱼类和贝壳类食物几乎不含脂肪。富含不饱和脂肪酸的鱼类,如鲑鱼、鲭鱼等,能够帮助人们保持愉悦的心情和健康的身体。

    4. 剔除“肥胖基因”,告别肥胖困扰

    科学家发现了一种名为“IKKE”的基因,它与肥胖有关。剔除这种基因后,即使摄入大量高脂肪食物,也不会导致肥胖。此外,IKKE基因还与糖尿病、肝病等疾病有关。

    5. 错误的饮食时间,可能导致体重增加

    研究表明,晚餐吃得过晚会导致体重增加。美国西北大学的研究人员发现,在错误的时间吃东西会导致体重增加超过两倍,尤其是在总热量消耗相同的情况下。

  • 众所周知,早餐被认为是一天中最重要的一餐,然而,对于某些人来说,不吃早餐反而可能更健康。

    首先,对于血脂高、脂肪肝、肥胖等人群来说,不吃早餐有助于控制体重和改善血脂水平。因为这些人群往往早餐食欲旺盛,如果吃早餐,很容易导致摄入过多热量,从而加重病情。

    其次,经常吃夜宵或晚餐后不久就睡觉的人,不吃早餐有助于减轻胃部负担,预防消化系统疾病。

    此外,对于晚餐吃得过饱,且早餐与前天晚餐间隔时间较短的人群,不吃早餐可以避免血糖波动,减轻胰岛素负担。

    需要注意的是,对于早餐缺乏基本安全卫生保证的人来说,不吃早餐反而更有利于健康。因为街边小吃、剩菜剩饭等食物往往存在安全隐患,长期食用可能引发食物中毒、肠道疾病等。

    值得一提的是,日本医学博士渡边正和西圣南博士研究发现,对于某些患者,放弃早餐疗法具有显著疗效。例如,农民在劳动后进餐,相当于放弃了早餐,这种饮食习惯对他们的健康并无负面影响。

    然而,需要强调的是,未成年人、重度的糖尿病患者、各种炎症患者、营养摄入不足的体弱者,不宜经常不吃早餐。

  • 口干舌燥是一种常见的临床症状,可能与多种因素有关。

    首先,剧烈运动是导致口干舌燥的常见原因之一。运动过程中,身体会大量出汗,导致水分和电解质失衡,从而刺激口渴中枢,引发口干舌燥感。

    其次,唾液腺本身的问题也可能导致口干舌燥。唾液腺炎症、肿瘤等疾病都可能破坏唾液腺功能,导致唾液分泌减少,从而出现口干症状。

    此外,一些系统性疾病也可能引起口干舌燥,如糖尿病、艾滋病、更年期综合症等。这些疾病可能影响唾液腺功能,或引起内分泌失调,导致口干。

    药物也是导致口干舌燥的常见原因之一。许多药物,如抗胆碱药、抗组胺药、抗抑郁药等,都可能抑制唾液腺分泌,导致口干。

    此外,神经精神因素、营养不良、局部因素等也可能导致口干舌燥。

    为了缓解口干舌燥症状,患者应注意饮食调节,适当增加水分摄入,保持口腔卫生,避免食用刺激性食物,并保持良好的生活习惯。

  • 早春时节,万物复苏,人体也进入新陈代谢旺盛的季节。此时,选择合适的食物,可以为身体储存充足的能量,助力健康。

    现代生活节奏快,人们往往注重营养的补充,却忽略了饮食的均衡。过多的高蛋白、高脂肪食物会给身体带来负担,引发各种富贵病。其实,人体具有强大的自我调节能力,只需要均衡饮食,就能保持健康。

    以下五种食物,可以帮助我们在早春储存能量,保持活力:

    1.蜂蜜:蜂蜜被誉为“天然的营养品”,具有润肺止咳、润肠通便、美容养颜等功效。蜂巢蜜是未经加工的蜂蜜,保留了更多的营养成分和活性物质,食用更加安全。

    2.菌类:菌类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,营养价值高,具有增强免疫力、抗病毒、降血压、降血糖等功效。

    3.豆类:豆类是优质的植物蛋白来源,富含膳食纤维、维生素和矿物质。豆类食品可以代替部分肉类,有助于预防心血管疾病和肥胖。

    4.根茎类蔬菜:根茎类蔬菜如土豆、红薯、莲藕、山药等,含有丰富的淀粉质和矿物质,可以提供能量,增强体力。

    5.蛋类:蛋类富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,营养价值高,是理想的蛋白质来源。

    除了以上食物,我们还应该注意以下几点,以保持健康:

    1.保持良好的作息习惯,保证充足的睡眠。

    2.适当进行户外运动,增强体质。

    3.保持心情舒畅,避免过度紧张和焦虑。

    4.定期体检,及时发现并治疗疾病。

  • 在追求健康养生的道路上,除了常规的饮食调理,越来越多的关注者将目光投向了黑色食品。这些色彩深邃的食物,不仅营养丰富,更蕴含着抗衰老的神奇力量。下面我们就来了解一下常见的黑色抗衰食物及其保健功效。

    一、黑木耳:血管清道夫,抗血栓

    黑木耳被誉为血管的清道夫,含有丰富的植物胶质,能够吸附和清除血管内的杂质,降低血液黏稠度,预防血栓形成。同时,黑木耳中的多糖成分具有抗肿瘤、抗炎作用,对心血管疾病有很好的保健效果。

    二、黑豆:蛋白质宝库,抗氧化强身

    黑豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素E、异黄酮等营养成分,具有很高的营养价值。黑豆中的花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质能够清除体内的自由基,延缓衰老。此外,黑豆中的植物雌激素还具有预防乳腺癌、前列腺癌等癌症的作用。

    三、黑芝麻:抗氧化冠军,养发护发

    黑芝麻含有丰富的芝麻素、维生素E、B族维生素等营养成分,具有强大的抗氧化作用。黑芝麻中的黑色素能够滋养头发,预防白发,对头发干枯、断裂等问题有很好的改善作用。

    四、黑枣:增强免疫力,抗癌保健

    黑枣富含碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、多种维生素和矿物质,具有很好的滋补作用。黑枣中的cAMP成分能够增强免疫力,预防感冒。此外,黑枣还具有抗癌保健作用,对肝癌、肺癌等癌症有一定的抑制作用。

    五、黑糯米:抗衰老,降血脂

    黑糯米富含淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,营养价值高于普通大米。黑糯米中的花青素具有抗衰老作用,能够清除体内的自由基,延缓衰老。此外,黑糯米还具有降低血脂、抗动脉粥样硬化的保健作用。

    总之,黑色食品富含多种营养成分,具有很高的保健价值。在日常饮食中适量食用黑色食品,有助于增强体质、延缓衰老、预防疾病。

  • 随着儿童成长发育的加速,6到7岁这一年龄段的孩子面临着更多的营养需求。然而,由于饮食不当、挑食偏食等原因,营养不良的问题在这一阶段愈发突出。本文将针对6到7岁儿童营养不良的饮食补充、生活护理以及药物治疗等方面进行探讨,为家长提供一些建议。

    一、饮食补充

    1. 调整饮食结构:针对6到7岁儿童营养不良的问题,首先要调整饮食结构,纠正挑食偏食的习惯。家长应注重食物的多样性和均衡性,确保孩子摄入足够的蛋白质、矿物质和维生素。牛奶、鸡蛋、瘦肉、牛肉和家禽等食物富含丰富的营养,有助于补充儿童所需的营养素。

    2. 改善烹饪方法:部分儿童营养不良可能与烹饪方法不当有关。家长可以选择儿童喜欢的烹饪方法,如蒸、煮、炖等,以促进儿童的饮食。

    3. 注意饮食卫生:保持饮食卫生,避免因食物污染导致消化不良等问题。

    二、生活护理

    1. 适当锻炼:适当的体育锻炼有助于增强儿童的抵抗力,促进生长发育。家长可以鼓励孩子参加户外活动、游泳、跑步等运动。

    2. 保持良好的作息习惯:保证充足的睡眠,有助于儿童的生长发育。

    3. 关注情绪变化:关注孩子的情绪变化,及时发现并解决心理问题。

    三、药物治疗

    1. 针对病因进行治疗:部分儿童营养不良可能与疾病有关,如肠结核、克罗恩病、炎症性肠炎、肠道寄生虫感染等。家长应及时带孩子去医院就诊,针对病因进行治疗。

    2. 使用益生菌:对于消化不良和急性胃肠炎等疾病,可以服用益生菌进行治疗,如专用奶粉和双歧杆菌三联活菌粉等。

    3. 使用蒙脱石粉:蒙脱石粉可以保护肠黏膜,缓解胃肠道症状。

    四、总结

    6到7岁儿童营养不良的补充需要从饮食、生活护理和药物治疗等方面入手。家长应关注孩子的饮食健康,培养良好的生活习惯,并及时就医解决潜在疾病。

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